飛騨中華そば・高山ラーメンコミュの隠れた名店探し・・・

　当然のことですがいわゆる有名店以外だって飛騨中華そばはあるのだ。今にも倒れそうな店や区画整理地域の大衆食堂など最近「絶滅危惧飛騨中華そば店探し」を始めた。

「飛騨高山中華そば」なんてブランド名を一切出さないのに行列のできる名店に勝るとも劣らない無名店の数々。
ボチボチ紹介していきたいと思いますので皆さん足を運んでみてくださいな。

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 09月04日 10:35

隠したままにしておきたい店もある。

[2] mixiユーザー 09月04日 19:27

ははは、そのとおり！
みなさん、「あっ、その店ナイショ」という場合はすぐに削除しますので書き込みください。

・・・・ナルケッタが削除するまでの間は情報発信中ですが・・・・

[3] mixiユーザー 03月05日 13:59

下呂市森「中畑」の中華そば

なんと麺が太めのストレート・・・飛騨中華そばの規格外扱いです。

妙にカツオが強いスープの風味が実によくほんのりした甘味とスッキリした後味は結構好きです。

このスープにストレートやや太麺は少し強引な気がしますね。
麺もちょっと小麦臭さがあるので悔やまれます。

個人的には是非とも「縮れ細麺」に変更して頂ければ通ってしまうかもしれません。

・・・・ちなみにケータイのカメラ初体験につきぶれてます（やっとカメラ付きケータイに変更しました）

[4] mixiユーザー 03月12日 21:25

別トピでお孫さんが参加してくれた「くぬぎそば」
黄金色に澄んだスープの秘密は家族の者さえ教えないという店主のじいさま！

あっさりしていますが深みのある味です。中華そば本体の写真を載せないのは食べる楽しみを増幅させるため。
時間によっては母屋にいるため店内のインターホンでじいさまを呼び出すというイベント付きです。

[5] mixiユーザー 03月12日 22:57

これはどうも！！！
その孫とは私のことですね！
もちろん未だにスープの中身は秘密のままです・・。

「ミクシー見たよ。」とか言ったら割引とかいういかにもな企画あったら面白そうだと思うんですけどやっぱそういうのミクシーでは禁止してるのかな？？
でもまぁ頑固な祖父が首を縦に振ってくれるかどうかはかなり微妙ですが（笑）

本当高山の目立たないはずれにあって宣伝活動もほとんどせずに口コミだけで４０年、夫婦力を合わせて味を変えずにやってきた超現地密着型のお店ですのでそういうお店に興味をお持ちになられた方は是非いらしてください！

＞ナルケッタさん
ミクシーで自分の家のそば屋を見るのは少し変な感じがしました笑。　最近帰っていないので普通に帰りたくなってしまいました！！実家に帰ったその日に絶対することは、祖父母が作ってくれるラーメンを食べることです。一人暮らしの生活から実家に帰る度、久しぶりのラーメンの味は私に故郷である高山に帰ったことを気付かせて、温かく迎えてくれます。　私にとってはそんな故郷という暖かみがこもった味でもあります。　その味から得られる喜びをこうやって会ったこともない人とも共有できることは本当に幸せだと思ってます！　ありがとうございます！また是非寄って行ってください！

[6] mixiユーザー 03月12日 23:27

＞ポンツさん
ご無沙汰してます。

そう、くぬぎそばって人に話すと結構みんな知ってるんですね。（店名より場所でみんな反応する）
じいさま今日は母屋の玄関で何やら作業をしておられましたが、本日もばあさまとのバトルは拝めずじまい・・・・

ポンツさん帰郷お待ちしてます。

[7] mixiユーザー 05月07日 18:34

始めまして。
入会直後ですが、色々足あと残していきます。

赤保木町のもりひろ。
のりが浮いているとなんだか嬉しいんですよね～。
それにチャーシューが厚い。これも嬉しいです。単純です。
でもちょっと鶏がらの生臭さが気になる所ですが、これも味のうちですね。

[8] mixiユーザー 05月07日 21:20

あらふじさん
本日の中華そば日誌に同じ感想を掲載しました。

やっぱあの臭いが気になるのは私だけじゃないんですね

[9] mixiユーザー 05月07日 22:01

くぬぎそば久々に食べたいなぁ
ぽんつさん
おひさしぶりです
以前「実家がお店の近くで子供の頃、よきくぬぎそばさんにお世話になった」というお話をしたつぼです。
でも久々に食べたら涙がでそう

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