BAR・Ｍａｒryコミュのマリー最新情報（＾－＾）

管理人様素敵なコミュを作ってくださりありがとうございます

　

これからこちらのトピでマリーの最新情報をお伝えできたらな、と考えております

フードのオススメメニューなどは特にめまぐるしく

替わるので、なるべくまめに最新情報をお伝えしたいと思います

オーナーより早く本日のオススメが分かることもしばしばあると思いますので

よろしければ参考までにご活用ください

コメント(159)

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[120] mixiユーザー 08月29日 16:04

こんにちは

今週もデザートが充実してます

写真は・・・

水出しコーヒーのブランマンジェ

と・・・

コーヒー豆のカリカリチョコ

です

どちらも、ちょっと大人のデザートです

ほかにも・・・

生チョコレート

リンゴのシャーベット

西尾の抹茶のパウンドケーキ

杏仁豆腐

西尾の抹茶のなめらかプリン

岡崎産アカシアのハチミツのアイスクレームブリュレ

ベイクドチーズケーキ

もあります

どれも売り切れ御免状態

なので、お早目にどうぞ

[121] mixiユーザー 09月02日 00:48

今週もいろいろご用意しております

大好評の鴨のコンフィは残り１人前です

西尾の抹茶のなめらかプリンも人気です

はなまるハンバーグも売れてます

お試しください

[122] mixiユーザー 09月10日 21:35

こんばんは♪♪♪

まだまだ昼は暑い日が続きますが、夜はかなり過ごしやすい感じになってきましたね^^

おかげさまで、鴨のコンフィもはなまるハンバーグも大盛況のうちに売り切れました。

ありがとうございますm(_ _)m

さて今日のオススメは…
【マナガツオのトマト煮】

【フランス・ドンプ産鶉のソテー～そのジュのソース～】

です♪

どちらも自信作です☆

ぜひ☆お試しください♪

[123] mixiユーザー 09月25日 02:36

ずいぶんご無沙汰してました(汗

秋ですね♪

夜はずいぶん寒くなりました(((゜д゜;)))

温かい季節のスープいかがでしょうか??

【サツマイモと栗のポタージュスープ】

です♪

愛知県のサツマイモと栗で作りました^^

秋を感じる一品です☆

また食欲の秋らしい…

【フォアグラのポアレ】
や…

【ウズラのソテー】

はたまた…

【ウサギとキノコの煮込み】

なんてものもあります^^

食欲の秋を楽しみましょうo(^-^)o

[124] mixiユーザー 09月26日 17:04

こんにちは♪

知多半島から美味しいお魚♪

そしてフランスから美味しいウズラを仕入れました♪

魚にはカダイフを巻いてパリッとした食感をプラスしてます☆

ウズラとフォアグラはシンプルにソテーして、ウズラのガラから取った出汁でソースを作ってます^^

季節の野菜と共にどうぞ♪

[125] mixiユーザー 09月29日 17:35

こんにちは♪

ここ数日でめっきり寒くなりましたね(>_<)

みなさんも風邪など引かないようにきをつけてくださいね♪

そんな体調不良のあなたに【おじや】はいかがでしょうか?

１からしっかりとった出汁に三河とりの旨味を載せてアクセントと健康のために生姜を入れました♪

仕上げは地元の養鶏場、野村たまごさんの新鮮卵でとじてあります^^

元気がでること間違い無しです♪

そして元気いっぱいの方にはこちら♪

【ペンネのブルーチーズソース】です☆

濃厚なブルーチーズのクリームソースがペンネに絡まってます♪

食欲の秋♪♪♪

どちらもメニューには載せていませんのでスタッフに声かけて下さいね^^

[126] mixiユーザー 10月09日 18:47

こんばんは♪

今日のオススメはこちら♪

【カボチャプリン】です☆

愛知県のカボチャを蒸して裏ごしして作った優しい手作りの味です♪

ミルフィーユ仕立てにしたバニラアイスと一緒にどうぞ♪

[127] mixiユーザー 10月23日 22:12

こんばんは♪

岩手県から美味しいマンボウが届きました♪

身はフリットに☆

小腸はキノコと白ワイン蒸しに☆

身はホロホロ♪

小腸はコリコリ♪

なかなか普段手に入らないのでこの機会に是非お試し下さい☆

[128] mixiユーザー 10月31日 18:49

こんばんは♪

今日もデザート充実してます♪

新作デザートできました☆

【ザッハトルテ】

昔、オーストリアのお菓子職人ザッハさんの作ったチョコレート菓子です♪
外はサクッと☆
中はシットリ☆

【キャラメルバナナのタルト】

今、入手困難!?なバナナをキャラメリゼしてアーモンドたっぷりのタルト生地に入れて焼き上げました♪

ダイエットとは無縁!?な美味しさです(笑

[129] mixiユーザー 10月31日 18:57

食事のオススメはこちら♪

【シャロレー仔牛リブロースのステーキ～フォンドヴォーソース～】です☆

なかなか市場に出回らないため幻の牛といわれるシャロレー仔牛が手に入りました☆

柔らかい肉質と繊細な味を、その骨からとったフォンドヴォーソースでどうぞ♪

[130] mixiユーザー 11月10日 02:18

【ラムレーズンとクルミのチーズケーキ】出来ました♪

大人のお菓子です^^

ちょっとリッチに【ロンサカパ・センテナリオ３０周年記念ボトル】と一緒に至福のひとときはいかがでしょうか？

[131] mixiユーザー 11月13日 19:00

今日はワインにぴったりのおつまみのご紹介♪

【三河産豚レバーのパテ】

です♪

サラダとバゲットと一緒にワインを流し込みましょう☆

特に赤ワインによく合います♪

[132] mixiユーザー 11月16日 18:43

こんばんは♪

今日のイチオシは…

【三好のイノシシのロースト】

です☆☆☆

いとこのおじいちゃんが仕留めたイノシシです♪♪

大変鮮度が良いので今日だけローストに!!!

イノシシは臭いから…と思っているアナタ☆

一度お試しください♪

イノシシの概念が覆ります^^

[133] mixiユーザー 11月20日 16:30

一ヶ月前から密かに作っていた【からすみ】が出来上がりました☆

口の中でとろけて絡まります♪

白ワインとの相性も抜群です☆

ご希望とあればパスタにも入れちゃいます♪

[134] mixiユーザー 11月28日 19:07

猪再び♪

ゲットです\(^_^)／

今回も大変鮮度が良いので軽いローストで提供させていただきます☆

[135] mixiユーザー 01月05日 17:23

あけましておめでとうございます♪

随分と更新してなくてすいませんm(_ _)m

本年もよろしくお願いします☆

本日も【Ａ５の飛騨牛】を使ったタタキや【三河とり】のマカロニグラタン、【三河豚】の角煮などいろいろご用意しています。

ただ、まだ市場が再開していないのでご希望に添えないものや品切れのものもあります。

御理解のほどよろしくお願いしますm(_ _)m

[136] mixiユーザー 01月10日 18:00

寒いですね。。

今日からチーズフォンデュ始めます♪

スイスのエメンタールチーズやデンマークのサムソーチーズをブレンドしたチーズフォンデュです♪

バゲットのみと野菜やソーセージなどを盛り合わせたものを用意しました☆

そのほかにも好評のドイツ産ソーセージやパルマ産プロシュートもご用意してお待ちしております☆

[137] mixiユーザー 01月30日 18:16

こっそり作っていた【猪の生ハム】が完成しました♪

予想以上に美味しく出来たので是非食べてみて下さいo(^▽^)o

[138] mixiユーザー 02月12日 18:11

ワインや洋酒に合う前菜はいかがでしょうか??

【豚肉のリエット】と【カリフラワーとベーコンのキッシュ】です♪

マスターにお願いすれば料理に合うカクテルも作ってくれます☆

そしてビール♪こちらとも相性バッチリです☆

[139] mixiユーザー 02月16日 18:36

今週もいろいろご用意してまーす♪

【牡蛎のグラタン仕立て】

先週は北海道の厚岸の牡蛎。

今週は岩手の牡蛎をご用意しました♪

こちらも食べごたえ充分です^^

【リンゴのタルト】

リンゴの一番美味しい部分は皮と身の間です♪

剥いた皮も柔らかく煮込んでピューレにして使いました☆

リンゴの美味しさを堪能出来る一品です♪

[140] mixiユーザー 02月20日 18:02

【赤座エビのタプナードロースト】です♪

付け合わせには春キャベツと浅利を使いました☆

春を感じる一皿です♪

[141] mixiユーザー 03月06日 17:56

我が家の金柑がたわわに実りましたので収穫しました♪

今日からフレッシュ金柑のカクテル始めました♪
爽やかで懐かしい味♪

ロングカクテル、ショートカクテル、いろいろ出来ます☆

マスターに味の好みを伝えて下さいね^^

フレッシュ金柑のカクテル \８５０

[142] mixiユーザー 03月06日 18:01

マトウ鯛を仕入れました♪

日本ではまだあまり馴染みのない魚ですが、フランスではとても縁起の良い魚として喜ばれます☆

味もとても美味しいんですよ♪

今回はポアレ(ソテーみたいな感じ)として提供します☆

さらに今なら肝も付いてきます♪

皮目をカリッと焼くので魚は臭いからダメと言う方も美味しく食べれます☆

お試し下さい♪

本日のお魚のポアレ \８００

[143] mixiユーザー 03月06日 18:09

久しぶりの新作デザートです☆

【白ゴマのトルテ】です♪

トルテとは…ドイツ語で切り分けるお菓子のことを指します。

ホールで焼いたものをカットして提供させていただきます^^

口に入れるとふわっと広がるゴマの風味とは裏腹に食べご耐えのあるどっしりしたケーキです☆

お試し下さい♪

【白ゴマのトルテ \６００】

[144] mixiユーザー 04月26日 02:14

ずっと放置ですいませんm(_ _)m

お店はちゃんと営業してますので^^;

休みの日に食べ歩きなどをしてモチベーションをあげてました☆

本日のオススメです♪

【ホタテのポアレ～焦がしバターソース～】 \８５０

☆シンプルですがどうにも美味い!!サラダ感覚で食べれます♪

【鹿児島産黒豚ホホ肉の赤ワイン煮込み】　\１０００

☆とにかく手間と愛情がかかってます^^詳しい作り方は私の日記に書いてあるので興味のある方はどうぞ♪

[145] mixiユーザー 05月09日 17:34

ご無沙汰してます^^;

オススメの方、少しずつながら変えているのでよろしくお願いします。

【稚鮎のカルピオーネ】\５５０

【三河とりレバームース】\６５０

[146] mixiユーザー 05月09日 20:37

連続投稿です☆

今朝、知多半島へ買い付けに行きました♪

釜上げシラス、大粒あさり、天然ムール貝

などを仕入れてきました☆

オススメは…

【知多半島天然ムール貝の白ワイン蒸し】\８８０

【知多半島釜上げシラスのピザ】\１３００

パスタなども出来るのでお気軽におたずね下さい♪

[147] mixiユーザー 06月04日 03:34

久しぶりの更新です♪♪

どちらもフランス料理の王道とも言える料理です☆☆☆

【パテ・ド・カンパーニュ】
・田舎風のパテです。
・肉らしい食感を残すためすべて包丁でミンチ状にしました。
・三河産の豚肉を使用しています。

【フランス産鴨のコンフィ】
・低温の油(８０℃位)で約４時間煮込みました。
・箸でもホロッと肉がとれる柔らかさです。
・フランス産のメス鴨を使用しているのでより柔らかくなっています。
・皮をパリッと焼き上げるので鳥の皮のブヨブヨした感じが苦手な方も美味しく食べられます。

どちらも愛情と手間をたっぷり注いで作りました♪

価格もリーズナブルに抑えました!!

フランス料理は敷居が高いイメージがありますが本来は気軽に食べられる郷土料理がほとんどです♪

これを期にお試し下さい☆

【パテ・ド・カンパーニュ】 \４８０

【フランス産鴨のコンフィ】 \１０００

[148] mixiユーザー 06月04日 18:39

じめじめした季節がやってきましたね。

そんなときにシャキッとする料理を♪

【ベトナム風カレー】
ココナッツミルク風味のカレーです☆三河とりとサツマイモの具が面白いです☆

【ガスパチョ】
本日のスープです☆
トマト・パプリカ・玉ねぎ・エシャロット・セロリ・ニンニク・キュウリが入った、まさに(飲むサラダ!)です♪夏バテ予防に☆

【ベトナム風カレー】\９００

【ガスパチョ(本日のスープ)】\４５０

[149] mixiユーザー 06月25日 22:01

ご無沙汰してますm(_ _)m

本日のオススメ♪

【水出しコーヒーのブランマンジェ】

コーヒー豆を牛乳に漬けて２日間エキスを抽出したものでプルンプルンのデザートを作りました♪

コーヒーなのに白いお菓子です^^

コーヒーゼリーとコーヒー豆のカリカリチョコ、ココナッツのスープを添えてお召し上がり下さい☆

【本日のお魚料理】

舌平目のポーピエット～ガトー仕立て～

舌平目を５枚に卸し、半分ね舌平目とホタテ貝ですり身を作り、生クリームなどを加えムースを作ります☆

残りの舌平目でワッカを作りまん中にムースを絞り込みます♪

甘エビで取ったアメリカンソースで蒸して火を通します。

余ったアメリカンソースはそのまま生クリームを加えてソースにします♪

どちらも数量限定ですのでお早めに!!

[150] mixiユーザー 06月25日 22:21

すいません。。

値段忘れてました。

【水出しコーヒーのブランマンジェ】\650

【本日のお魚料理】\800

[151] mixiユーザー 07月19日 23:02

ご無沙汰してます。。

本日のオススメは…

【鳥取産牛すね肉の赤ワイン煮込み】

得意料理というか好きでよく作る料理の１つです☆

牛すね肉と香味野菜をフォンドヴォー(仔牛のだし汁)とたっぷりの赤ワインで約５時間弱火でじっくり煮込みました♪♪

箸で食べれる位柔らかいです☆☆

【屋久島産パッションフルーツのソルベ】

太陽の恵みをたっぷり受けて育った屋久島のパッションフルーツをシャーベットにしました☆

甘酸っぱい爽やかな味が口に広がります♪

夏ですね(・ω・)/

【鳥取産牛すね肉の赤ワイン煮込み】\１６００

【屋久島産パッションフルーツのソルベ】\４００