自炊派コミュのおすすめ調味料

は、何かありますか？

ここのお酒は　料理に合う！とか。
この香辛料は　使える！とか。　

ちなみに　写真のレ島の塩が気になります。
使ったことは　ありません。
料理好きの友達に贈りたい一品☆

管理人さーん、トピ立てちゃいました▼・ェ・▼

コメント(38)

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[1] mixiユーザー 09月10日 23:47

調味料というか‥

八一(ヤツイチ)ってのが便利です。

二番出汁８：薄口醤油１：味醂１

という割合で合わせた物を八一と呼んでました。
本当の呼び名はわかりません！

卵とじ、煮物、あんかけなどに使えます。
自分は小さなペットボトルに目分量で作ってます。
しかも出汁ではなく水で。
使うときに本だし入れます‥

[2] mixiユーザー 09月11日 01:32

中華用の調味料なんですが

ウェイファーっていうのがオススメです。

半練タイプのものでチャーハンや炒め物に
ちょっと入れるだけでグッとおいしくなりますよ☆
実家でも愛用していて
一人暮らしをはじめてからもずっと愛用してます♪

[3] mixiユーザー 09月11日 10:26

＞プリ村さん
八一(ヤツイチ)　情報ｱﾘｶﾞﾄｺﾞｻﾞｲﾏｽ♪
お惣菜の開発もこれからするので　役立てます☆

「味醂」って　なんと読むんでしょうか……？

[4] mixiユーザー 09月11日 10:27

＞イクミンさん

この手の調味料は　よく使いますが
半練ﾀｲﾌﾟは　まだ未経験です。
探してみまーす( ´ ▽ ` )

[5] mixiユーザー 09月11日 13:41

トピ、どんどん立ててやってください☆＞みやびさんﾄﾞｿﾞﾄﾞｿﾞ。
調味料って、結構重要ですよね。
あたしも、「味醂」の読み方がわかりません。。。＞プリ村さんお願いします☆

そんなこだわりの調味料って、あまり使ったことないから、
ここで学びたい！

[6] mixiユーザー 09月11日 19:53

えっと味醂はみりんと読みます‥

自分が重宝している調味料の中に片栗粉があります。

冷蔵庫の中に材料が少ない、でもお腹いっぱい食べたい！
そんな時は少ない材料であんかけを作ります。

水溶き片栗粉は小さい容器で少し多めに作ります。
綺麗なスプーンなどでよく溶かし使います。
あまったら沈殿するまでほっときます。
沈殿したら、水を捨てて冷蔵庫にしまいます。
また使う時は水を入れて溶かします。

今日の夕ご飯もあんかけでした。

[7] mixiユーザー 09月12日 01:48

＞プリ村さん
あーーー！言われてみれば、なんとも簡単・・・（笑）
なるほど、なるほどっ、みりん、味醂って書くんですね。←恥。
あんかけ、いいですよね。
あまった野菜とかで、あんかけ丼とか良く作ります＾＾☆

[8] mixiユーザー 09月29日 01:00

初めまして　本日から参加したいちぢゅといいます
以後お見知りおきを…

早速ですが自分のおすすめはバジルです
生のがあればそれに越したことはないのですが感想した香辛料のでも意外に使えます

あまった野菜と豚肉をホールトマトで煮たものに入れると断然味がよくなりパスタ系に合います
個人的にペンネにかけるのが好きですが…

たいした情報ではないですがこの辺で…

[9] mixiユーザー 09月30日 00:09

＞いちぢゅさん
最近　近所でフレッシュの「バジル」売ってあるのを
発見して
嬉しくなって買いました♪
以外と無いんです、田舎だし(；´∀｀)

チーズとトマトに合わせて食べました。
そっか、トマトスープにも合いそうですね☆
試してみよー♪

[10] mixiユーザー 10月06日 00:09

はじめまして。自己紹介にも書き込んだのですが、
私「うんぼぼ」と申します。よろしくお願いいたします。

僕が便利だなと思う調味料は「めんつゆ」です。
丼つゆや煮物の味付け、鍋つゆ、勿論めんつゆとしても使えますし、
様々な料理に応用できるように思います。

めんつゆはダシ、味醂、酒などが入っているので
和風の総合調味料みたいな役割をしているような気がします。

ベタなネタだったかな＾＾；

[11] mixiユーザー 10月06日 20:26

＞うんぼぼさん

自炊にめんつゆ、必須ですね♪
なーんにでも使えるし
めんつゆで炒め物とかしても　 ( ﾟДﾟ)ｸﾞﾗｯﾁｪ☆

パスタなんかにも合わせます。

[12] mixiユーザー 10月06日 23:10

はじめまして!

私が便利だなと思うのは、オイスターソースと中華あじかな?
たいていの炒めものはこの2つでいいと思うのですが…
あとは材料を変えて、片栗粉でとろみを付けたり、カレー粉を
加えてカレー味にしたりして…

どうざんしょ?

[14] mixiユーザー 10月15日 17:57

＞ヌッフさん
あ゛ぁああ　まさしくそれ　一昨日使ってみました☆
【クレイジーソルト】＋　ハーブをたくさん入れたら
なんか
ハーブくさくなりました(´∀｀*)

【クレイジーソルト】だけで　いいんですよね。
またやってみよーﾟ･*:.｡. .

[15] mixiユーザー 10月15日 20:29

＞梅タンさん
オイスターソースは　それじゃないと
出せない味なので
あったら便利ですよね！

炒め物に酢をよく使います。
これで　いつもの和風料理が中華風に変わるので
重宝してます(´ー｀)♪

[17] mixiユーザー 10月15日 22:06

＞ヌッフさん

クレイジーソルト、美味しいけどちょっとばかし高いですよね。

わたしは醤油に薄皮を剥いたにんにくを漬けてにんにく醤油を常備してます。
炒め物なんかに使うといいですよ。

[18] mixiユーザー 10月16日 00:35

＞トミツグさん

あ、それいただき！です( ´ ▽ ` )
にんにく大好き♪
次の日まで臭いが消える方法ないですか～。
いっぱい食べたいけど　次の日の仕事には…。

ガーリックオイルも作っておくといいですね。
最近は業務用のスーパーで
安～く売られてるの見て　ショックでしたｹﾄﾞ、、、。

[21] mixiユーザー 10月18日 22:46

＞あやさん
スイートチリソース♪　大好き！

大好きなメーカーのスイートチリソースあるんだけど
どこのメーカーか忘れました。
頑張って検索したけど　見つからず、、、。

カナダのスーパーで買ってたんだけど…
あやさんなら　ご存知かな(´▽｀*)

[22] mixiユーザー 10月20日 03:24

にんにく醤油、気に入っていただいた人がいるようで、嬉しいです。

しかしこれ、容器に当たり前ですがにんにくの匂いが付くのでその醤油さしはにんにく醤油専用になってしまいます…

調味料と言えば、私は長崎生まれ、長崎育ちなのですが、金蝶ソースがたまに無性に味わいたくなります。
長崎の庶民の味、皿うどんには欠かせない一品。

http://www.choko.co.jp/

[23] mixiユーザー 10月20日 10:12

トミツグさん＞あ～チョーコー醤油の金蝶ウスターソースだ～！！私は醤油とかも長崎の味が好きで、今でもチョーコー醤油の醤油、味噌、ポン酢とかを送ってもらって使っていますよ。

[24] mixiユーザー 10月20日 19:15

＞トミツグさん
にんにく醤油って、おいしそうですねｗｗ
今度あたしも作ってみます。

実はあたしも長崎出身だもんで、チョーコー醤油がなじみの味☆
小学生の時、「チョーコー醤油工場」の見学に行きました。笑
あー　なつかしいーーー！
ちょっと味が濃いめなんですよね。

[25] mixiユーザー 10月20日 21:53

＞トミツグさん
＞KINUEさん
＞あや郎さん

なんだか長崎出身がいっぱいですね♪

そういうあたしも　長崎出身。
もちろん『チョーコー醤油』の工場見学行きました☆

[26] mixiユーザー 10月22日 01:43

長崎人が多くてびっくりしてます。

うちは母方が中華料理屋やってて（今はもう店たたんでますけど）一升瓶の金蝶ソースがあり、ソース差しに移すのにえらい苦労した思い出がありますｗ

なんかすごく長崎の味を食べたくなりましたが、今年正月帰れないかもしれないんですよね。
ああ、ちゃんぽんに皿うどんにトルコライス、佐世保バーガー…

[27] mixiユーザー 10月25日 23:41

調味料というか分からないけどミソがおすすめです。
豚肉とか鶏肉とかの炒め物に味噌を入れると結構マイルドな感じに仕上がりますよ。少し多めの油で炒めて、その油に味噌をとかす感じでまぶすといい感じです。ちなみに信州味噌つかってます。マルコメくん。

にんにく大好きなのでにんにく醤油に興味あります。
炒め物するときに一緒に混ぜて炒めたりすればいいんですか？

[28] mixiユーザー 10月28日 22:26

＞トミツグさん
長崎離れても
リンガーハットさえあれば(´∀｀*)

月１は必ず行きます…。

＞やっさんさん
炒め物に味噌ですかー。
これまた初耳です☆

ひき肉の詰め物作る時　ちょっと入れたりします。
最近『豆味噌』が気になって
お取り寄せしたとこです♪

[29] mixiユーザー 10月29日 21:40

＞やっさん
返信遅れてすみません。
にんにく醤油は炒め物とかの時は最後に仕上げとして使ってます。
使い方は人しだいだと思いますが……

余談ですが最近調味料を一新しようと既存の調味料を使いきろうと日々頑張ってます。

[31] mixiユーザー 11月13日 22:30

＞トミツグさん
うちも調味料入れ替え計画中です♪
業務用スーパーを　狙ってます(☆∀☆)

＞おちょりさん
カレーに豆腐！？
そりゃ　初めて聞きました０),,ﾟДﾟ)

キムチはおいしいですよね。
ついでにフライドガーリックをﾊﾟﾗﾊﾟﾗと♪

[32] mixiユーザー 11月16日 23:08

キムチ繋がり？でキムチ鍋。
今までは、キムチの素とか、キムチ鍋のダシなんかで作ってたんですが・・・。

水、ダシ、トウバンジャン、味噌。
基本はこれでOK！
分量は常に適当なもので・・・。
あとは今まで話題にもなってたにんにく醤油少々。
にんにくも数かけ。
これでキムチ鍋完璧です。
具材はお好みで・・・。

いろんな調味料の合作です。
普通においしかったですよ♪

[33] mixiユーザー 11月19日 21:22

＞ちっちさん
キムチ最高(´∇｀)
韓国料理大好きです☆

あたしはビビンバ好きなので
家で作ったりしますが
スーパーのコチュジャンで　
一番良かったのは　ユーキ食品のでした♪

[35] mixiユーザー 12月21日 21:56

＞みーさん
サンバルソース、
サンバルソース、、、、。

って　どんな味？？ですか(；◔ิд◔ิ)
気になります (^-^*)♪

[36] mixiユーザー 12月22日 12:27

(；◔ิд◔ิ) ＜あたしも、サンバルソース、気になりますッ☆

[38] mixiユーザー 12月27日 16:55

私のおススメは塩焼きのたれです。
豚肉、鶏肉、魚介のグリル、焼き鳥、牛タン、野菜炒め、チャーハン…
にんにくが嫌いでなければ、何に使っても美味しい！
スープの素としても美味しいですよ！
青森旅行中に出会ってから、ずっと取り寄せていますが、青森の人にはポピュラーなものらしいです。

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