パウンドケーキ。コミュのパウンドレシピ＆相談。

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依鈴さまのお言葉に甘えてレシピを公開します。皆様、作ってみて下さい。
パウンドのサイズは、１９cmと１６cmです。
18cm型は19cm型とほぼ同じです。（多い場合は小さいカップケーキにでも入れて焼いて下さい）
21cm型は19cm型の20％増しです。
作り方は、卵→砂糖→バター（オリーブオイル）→ペースト状の具→粉類→固形の具→焼く、の順です。
バターをオリーブオイルなどの植物油にするとヘルシーでさっぱりしていますよ。

苺ミルクパウンド（練乳の甘さと苺の酸っぱさが懐かしくて嬉しくて…）

材料　　　　　　　　１９cm型　　　　　　　　　１６cm型　　
バターorオイル　　　　60g　　　　　　　　　　　50g
砂糖　　　　　　　　 100g　　　　　　　　　　　80g
M卵　　　　　　　　　　2個　　　　　　　　　　　1個半　
薄力粉　　　　　　　　100g　　　　　　　　　　 80g　
BP　　　　　　　　　　３g　　　　　　　　　　３g
苺　　　　　　　　　　100g　　　　　　　　　　80g
練乳　　　　　　　　　50g　　　　　　　　　　 40g
↑（コンデンスミルク）

準備：苺は７mm角位のちいさめに切っておく。
苺はつぶしたペーストより小さめの粒の方が、香りと触感が残り良かったです。
具は大きいと沈む、小さいと散る、ペーストだと馴染む事を覚えておくと便利です。
バターを使う場合は、湯せんで溶かしておく。

作り方の一例は下記のようにどうぞ。
作り方は単なる例なので、やりやすいように作って下さい。

1、ボールに卵を入れ、とくように泡立てる。砂糖を２回くらいに分けて、湯せんにかけながら混ぜる。ボールの底が熱くなったら湯せんからおろす。角がたちもったりするまでハンドミキサーでしっかりと泡立てる。

2、オイル（溶かしバター）を加え艶がでるまでまぜる。次に練乳（コンデンスミルク）をまぜて、続けて粉類を３回に分けて切るようにまぜる。

3、細かく切った苺を手早くまぜ、パウンド型の7分目位まで流し込む。

4、１７０度のオーブンで１２分焼きまん中に筋を入れ、更に４０分焼く。
（竹串で真ん中まで刺してみて、生地が付かなければよし）

5、暖かい内に型から皿にだし、荒熱がとれたらラップしておく。

[2] mixiユーザー 10月23日 06:01

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