Citizen Media ［レアリゼ］コミュの発酵する世界～３．１１後の希望について語ろう～

　食べ物が腐敗するのも、発酵しておいしくなるのも、微生物の働きです。私たちが生きているこの世界も、腐敗するのか、発酵へ向かうのか、私たちが決めるのかもしれません。

　人の体内にも、たくさんの微生物が暮らしているそうです。
　善玉菌と呼ばれるもの、ばい菌、悪玉菌と呼ばれるもの、そして、どちらが優勢になるかによって変わる「日和見菌」というものも…。おもしろいなあ、と思います

　千葉県神埼町で三百年以上続く造り酒屋の寺田本家。　今年の１月９日、池袋のオーガニック・バー「たまにはＴＳＵＫＩでも眺めましょ」のオーナーで、『減速して生きる～ダウンシフターズ』の著者でもある高坂勝さんのご案内で、寺田本家見学ツアーに参加しました。

　２３代目当主の寺田啓佐さんは、一時、大手メーカーの作るような大量生産の酒を造って、利益を追求しようとしていた時、体を壊して、「腹が腐った」といいます。
　その後、「百薬の長といわれる、本来の酒造りに戻ろう。利益を考えず、みんなが喜ぶものを造ることだけ考えよう」と決心された寺田さん。

　腹の虫がおさまる。
　腹を決める。
　腹が据わる。

　日本語には腹を使った表現がたくさんありますが、それらは、お腹の中にいる微生物に関連しているんだそうです。
　頭で考えるより、腹で考える。無数の微生物の意識が、私たちの行動にも影響しているのかもしれません。
　寺田さんは、「腹が発酵すること」が大切だとおっしゃっていました。

　私は、宮城で震災に逢いました。
　福島で自然農を学んでいた仲間たちも、師匠も、全国に散り散りになりました。

　３．１１後の世界をどう生きるのか。
　私なりに今の思いを綴ってみようと思います。

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