素敵な女性のマクロビ料理教室コミュの楽しかった！28日の平田シェフマクロビ料理教室

定員オーバーの26人参加お申込がありまして
当日キャンセルがありましたものの23人の参加
楽しいマクロビ料理教室を開催することが出来ました。

初めて会場に来て下さいました方は有名芸能人
スポーツ選手などがお住まいの高級マンションということ
で、それだけでもかなり緊張されて参加の方もおりました
が、さすがに平田シェフファンが多く共通のお友達が当日
ばったりなんてこともありまして終始和やかでしたね。

食材にこだわって、有機野菜を丁寧に切って行く
平田シェフからたくさん学ばせていただきました。

以前「百姓屋敷わら」船越康弘さんをお招きして講演会
した後日、重ね煮料理会が別途に開催されたのですが
作るのがたいへんという印象だけが残りました。

今回の平田シェフの最初にマクロについてのレクチャー
「一物全体」「身土不二」「陰陽のバランス」お話を踏
まえて調理方法についての解説。

1）切干し大根の重ね煮、柚子こしょう風味のサラダ

しいたけ、たまねぎ、にんじん、きりぼし大根の順番の
重ね煮。調味料はお醤油だけ。さめてから柚子こしょう
であえて、大変美味でございました。

2）具沢山の野菜の豆乳みそスープ

たまねぎ、キャベツ、かぼちゃ、にんじんの重ね煮
味噌（無添加！平田シェフ持参の美味しい味噌）に
豆乳を入れて味をととのえたスープ。

3）クルミ入り玄米おにぎり

今回の玄米は美味しいと評判の「杉戸玄米」
ハプニングがあり、電気炊飯器が故障。急遽なべで
炊くことになりましたが、圧力なべを使わずにわず
かな情報を元に平田シェフが絶妙の火加減でふっくら
美味しく炊き上げていただきました。

ここに炒ったクルミとお醤油を加えての玄米
クルミおにぎりは最高でしたよ～

4）アップルジュース・奇跡のハーブティー・柑橘系フルーツ
のテリーヌ

グレープフルーツ2種類、ゆっくり煮詰めたものと
生のままとそれぞれで固めて2層構造にして色もあでやか。

フルーツモーニングの松田麻美子先生のナチュラル・
ハイジーンで学んだことがあるのですが、48度以上に
加熱すると酵素が無くなってしまうことから、半分は
生のまま利用する。

コクの深さは奇跡のハーブティーで甘さの深みは
アップルジュースでしょうか？

このデザートは簡単ですが奥が深いのでした。

参加者はマクロビ初心者、上級者、ベジタリアン
の方やスローライフを目指している方も皆さん次回は
いつ開催するのか？熱いリクエストのエネルギーを
感じました。

参加ご希望の方がたくさんいらっしゃいました。
最後にマクロビお料理持参の方もいらっしゃいまして
皆さんで試食させていただきました。

明日1日18時～原宿、モミノキハウスで平田シェフや
シンガーソングライターのtomokoさんお招きしての
「日本酒を愉しむ会」があります。今後のスケジュール
ご相談したいと思います。