えすとの部屋コミュのチーズカツレツ　サラダ添え

とってもおいしかったチーズカツレツ
イタリアンが好きな方にぜひおすすめ！！

チーズカツレツ

材料　豚ロース・・・・・・・・・・・人数分
　　　お酒・・・・・・・・・・・・・適量
　　　塩コショウ・・・・・・・・・・適量
　　　パン粉・・・・・・・・・・・・お肉が隠れくらい
　　　粉チーズ・・・・・・・・・・・パン粉の半分くらい
　　　ドライのバジル・パセリ・・・・適量
　　　薄力粉・・・・・・・・・・・・お肉がまぶせるくらい
　　　卵（黄身のみ）・・・・・・・・お肉がまぶせるくらい　１個くらい
　　　バター・・・・・・・・・・・・適量
　　　オリーブオイル・・・・・・・・バターとおなじくらい

１・豚肉の下処理
　　
　　すじをきりたたく。
　　お酒につけ１５分以上放置する。
　　塩コショウをし、冷蔵庫で３０分以上ねかせます。

２・準備

　　パン粉と粉チーズ、ドライのバジル・パセリ、塩コショウをまぜます。
　　お肉に薄力粉をまぶせ、たまごの黄身だけ溶いたものをまぶします。
　　そしたら上のまぜたパン粉をまんべんなくまぶしつけます。

３・焼く

　　フライパンにバターとオリーブオイルをしき
　　中火で表裏まんべんなくカリカリに焼く。
　　カリカリになったらできあがり～

つけあわせのサラダ

材料（２人分）　トマト・・・・・・・・・・・１個
　　　　　　　　ピーマン・・・・・・・・・・１個
　　　　　　　　たまねぎ・・・・・・・・・・１／４個
　　　　　　　　セロリ・・・・・・・・・・・葉っぱのほうだけ少々
　　　　　　　　生のバジル・・・・・・・・・４～５枚
　　　　　　　　イタリアンパセリ・・・・・・少々
　　　　　　　　バルサミコ酢・・・・・・・・少々
　　　　　　　　塩コショウ・・・・・・・・・少々
　　　　　　　　オリーブオイル・・・・・・・少々

１・下準備
　
　　トマトを湯剥きし、くし型に切った後一口大にきる。
　　たまねぎをみじん切りにし水にさらしておく。
　　ピーマンは細切りにしさっとゆでる。
　　セロリは一口大に切る。

２・まぜる
　
　　ボールに野菜とバルサミコ酢、オリーブオイルをまぜる。
　　（たまねぎは水をきる）
　　最後に塩コショウで味をととのえます。（味見は重要）
　　冷蔵庫で冷やしておきます。
　　盛り付けをしバジルとパセリをちらす。