と思える、ロースト具合と挽き具合の
って思いました。
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コメント(27)
御晩です。
普段、2人用の『ﾏｷﾈｯﾀ』を、使用しているのですが、沢山飲みたくて『物足りないなぁ…。』と、常日頃思ってましたので…。
本日、
『ｽﾄｯｸﾊﾞｽﾀｰｽﾞ』さん
http://www.stockbusters.jp/
へ行って、
『和平ﾌﾚｲｽﾞ株式会社』さん
http://www.wahei.co.jp/
の、
『ｴｽﾌﾟﾚｯｿﾒｰｶｰ6人用(HR-7931)』
を、買って来ました。
本日の当mixi内日記にも、更新しました。
前置きが長くなってすみません。
当方は、
『ｼﾃｨ』以上の焙煎で、
『細挽き』か『極細挽き』のｺｰﾋｰ豆を、
使用してますねぇ…。
『ﾏｷﾈｯﾀ』使用の基本的には、
『中深煎りの細挽き』
で、
宜しいかと思います。
以上、
長々と、
持論展開で、
申し訳御座いません。
m(__)m
普段、2人用の『ﾏｷﾈｯﾀ』を、使用しているのですが、沢山飲みたくて『物足りないなぁ…。』と、常日頃思ってましたので…。
本日、
『ｽﾄｯｸﾊﾞｽﾀｰｽﾞ』さん
http://www.stockbusters.jp/
へ行って、
『和平ﾌﾚｲｽﾞ株式会社』さん
http://www.wahei.co.jp/
の、
『ｴｽﾌﾟﾚｯｿﾒｰｶｰ6人用(HR-7931)』
を、買って来ました。
本日の当mixi内日記にも、更新しました。
前置きが長くなってすみません。
当方は、
『ｼﾃｨ』以上の焙煎で、
『細挽き』か『極細挽き』のｺｰﾋｰ豆を、
使用してますねぇ…。
『ﾏｷﾈｯﾀ』使用の基本的には、
『中深煎りの細挽き』
で、
宜しいかと思います。
以上、
長々と、
持論展開で、
申し訳御座いません。
m(__)m
はじめまして。
長期出張で、ヨーロッパの片田舎に住んでいます。
最近、モカにハマったので、コミュニティに参加させていただきました。
豆はもっぱら、Lavazzaの「Qualita Rossa」を使用しています。
なぜか500gパックと1kgパックでロブスタの配合比率が異なるという、
謎の豆ですが、さすがにLavazzaの家庭用シリーズだけあって、モカ
との相性はバツグン。美味しいです。
やっぱり、イタリアのいれ方、飲み方にはイタリアのロースターの豆が
良いのかなぁ？なんて思います。
日本ではエスプレッソ＝深煎りなどシアトル流の知識が先行しちゃって
ますし（イタリアの豆はせいぜいフルシティです）、ブレンドも、ロブスタ
に偏見があるから、国内のロースターでは、本当にイタリアに行って
勉強した人でもない限り、イタリアンコーヒー用ブレンドはなかなか作れ
ないんじゃないかと思ってます。
挽き目ですが。
豆の状態で購入して、自分で挽いています。
極細〜粗挽きまで可能なフルレンジのグラインダー（34段調整）を使って
いますが、細かい方から数えて8-10段目が、モカに合っているようです。
ポンプマシン用が2-4ですので、かなり粗めですネ。
粉の使用量は、3杯用で11ｇ。
スプーンでサクサクとバスケットに入れていき、最後に軽く均す感じです。
（ブログやってまーす）
http://blog.livedoor.jp/sankichi_fmrt/
長期出張で、ヨーロッパの片田舎に住んでいます。
最近、モカにハマったので、コミュニティに参加させていただきました。
豆はもっぱら、Lavazzaの「Qualita Rossa」を使用しています。
なぜか500gパックと1kgパックでロブスタの配合比率が異なるという、
謎の豆ですが、さすがにLavazzaの家庭用シリーズだけあって、モカ
との相性はバツグン。美味しいです。
やっぱり、イタリアのいれ方、飲み方にはイタリアのロースターの豆が
良いのかなぁ？なんて思います。
日本ではエスプレッソ＝深煎りなどシアトル流の知識が先行しちゃって
ますし（イタリアの豆はせいぜいフルシティです）、ブレンドも、ロブスタ
に偏見があるから、国内のロースターでは、本当にイタリアに行って
勉強した人でもない限り、イタリアンコーヒー用ブレンドはなかなか作れ
ないんじゃないかと思ってます。
挽き目ですが。
豆の状態で購入して、自分で挽いています。
極細〜粗挽きまで可能なフルレンジのグラインダー（34段調整）を使って
いますが、細かい方から数えて8-10段目が、モカに合っているようです。
ポンプマシン用が2-4ですので、かなり粗めですネ。
粉の使用量は、3杯用で11ｇ。
スプーンでサクサクとバスケットに入れていき、最後に軽く均す感じです。
（ブログやってまーす）
http://blog.livedoor.jp/sankichi_fmrt/
rokonさん＞
ポーレックスだと、ポンプマシン用には、いちばんしめこんだところから
2クリック戻し、ドリップ用には8-10クリック戻しなんで、モカの場合は、
5クリック戻したあたりで様子を見てみると良いと思います。
薄いようなら1クリックしめ、液の出がいまいちスムーズでない場合は
1クリックゆるめる・・・という感じ。
（使う豆によって変わりますんで、「これが正解」というのは、ないです。）
粉は、バスケットに入れて、指の背で摺りきってみてからプリン型などに
戻して、はかりにのせてみて下さい。そうすると適量が分かります。
（当然、プリン型の重さは、あらかじめ計っておく）
適量を把握しておくと、摺りきって捨てる分がなくて済むので、豆の節約
になりますよね♪
ポーレックスだと、ポンプマシン用には、いちばんしめこんだところから
2クリック戻し、ドリップ用には8-10クリック戻しなんで、モカの場合は、
5クリック戻したあたりで様子を見てみると良いと思います。
薄いようなら1クリックしめ、液の出がいまいちスムーズでない場合は
1クリックゆるめる・・・という感じ。
（使う豆によって変わりますんで、「これが正解」というのは、ないです。）
粉は、バスケットに入れて、指の背で摺りきってみてからプリン型などに
戻して、はかりにのせてみて下さい。そうすると適量が分かります。
（当然、プリン型の重さは、あらかじめ計っておく）
適量を把握しておくと、摺りきって捨てる分がなくて済むので、豆の節約
になりますよね♪
＞J.Gatsさん
僕もヘビーユーザーというわけではないんですが・・・と前置きした
上で・・・・
おっしゃるとおりです。
ダブルフィルターでは、ナニをどうやっても圧力をかけられず、
「どば〜〜っ」と出てきてしまいました。
んで、こちらのディーラーに聞いてみたら、
「ポッド用で試してみてちょ！」
とのことだったので、ポッド用バスケットを使ってシングルでいれて
みたら、うまいこといきました。
一方こいつは、ポッド用と言いつつ、ポッドではシーリングが取れず、
「・・・お湯しか出てこねぇ（−−＃）」
状態になります。
まぁ、僕はポッドは使わないんで、どうでもいいんですけど、
「やっぱイタリア製よね＾＾；」
という感じではあります。
で。
クレマパルフェッタは、構造上、液が底に滞留してしまい過抽出
になるんでしょう。ヘンなエグみが出ることが多かったんで、現在
では、こいつらはお蔵入り。
シングル・ダブルともに、普通のバスケットを使用しています。
モノは、↓ここから、通販で取り寄せました。ご参考までに。
http://www.espressotec.com/store/pc/ic_machine_maintenance.asp
豆は、僕も、ドトールのイタリアンエスプレッソを使ったことがあります。
ちょっと煎りが深すぎる点を除けば、条件を出しやすかったですし、
おいしかったです。
ただし、その直後に illyのダークローストを試してみたら、まるで大人
と子供でしたけどね・・・。
意外と頑張っている（というか正しい）なぁ、と思ったのが、カルディ
コーヒーファームの「イタリアーノ」でした。
僕もヘビーユーザーというわけではないんですが・・・と前置きした
上で・・・・
おっしゃるとおりです。
ダブルフィルターでは、ナニをどうやっても圧力をかけられず、
「どば〜〜っ」と出てきてしまいました。
んで、こちらのディーラーに聞いてみたら、
「ポッド用で試してみてちょ！」
とのことだったので、ポッド用バスケットを使ってシングルでいれて
みたら、うまいこといきました。
一方こいつは、ポッド用と言いつつ、ポッドではシーリングが取れず、
「・・・お湯しか出てこねぇ（−−＃）」
状態になります。
まぁ、僕はポッドは使わないんで、どうでもいいんですけど、
「やっぱイタリア製よね＾＾；」
という感じではあります。
で。
クレマパルフェッタは、構造上、液が底に滞留してしまい過抽出
になるんでしょう。ヘンなエグみが出ることが多かったんで、現在
では、こいつらはお蔵入り。
シングル・ダブルともに、普通のバスケットを使用しています。
モノは、↓ここから、通販で取り寄せました。ご参考までに。
http://www.espressotec.com/store/pc/ic_machine_maintenance.asp
豆は、僕も、ドトールのイタリアンエスプレッソを使ったことがあります。
ちょっと煎りが深すぎる点を除けば、条件を出しやすかったですし、
おいしかったです。
ただし、その直後に illyのダークローストを試してみたら、まるで大人
と子供でしたけどね・・・。
意外と頑張っている（というか正しい）なぁ、と思ったのが、カルディ
コーヒーファームの「イタリアーノ」でした。
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