米粉パン同盟!!!コミュの持ち込み製粉について

持ち込みでお米を製粉できる場所を探しています…

自宅で食べているお米を持ち込んで製粉されている方いらっしゃいますか？その場所は何で見つけられましたか？

また自宅でミルサーなどで自家製米粉を作られてパンを焼かれている方いらっしゃっいましたら感想やコツなど教えていただきたいです。

よろしくお願いします

コメント(12)

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[1] mixiユーザー 01月06日 12:24

私、生産者なんですが、上新粉を挽く製粉機は持ってますが、製パン用の製粉機まで買う訳にいかないので、県とかの米粉のイベントに出向いて持ち込み製粉をしてくれる製粉所をさがしました。
聞いてみると全国各地にあるみたいです。

事業所によって最低量が違うようですが、原料１くち６０キロくらいからの所が多い様です。
また、玄米のまま持ち込む所と、精米して持ち込む所とあるようです。
私は自分で食べるより、どちらかと言えば売る立場なので、原料の米の差が、どれくらい米粉にした時に差がでるのか興味があります。

[3] mixiユーザー 01月06日 19:30

>ボー太郎さん

＞金額も私の知り合いの製粉所は１キロ１００円取りますので相当割高になると思います。

キロ１００円なら安い方ですよね。
小麦の製粉を頼んでも大抵、キロ３００円以上は取られますから。

米粉のイベントの時に居た四日市の製粉屋さんは最低ロットが９０ＫＧでした。

原料は山ほどあっても製粉代が高くつきますから、粉の売価も必然的に高くなってしまいます。
小麦粉でもキロ５００円以上で売らないと採算合わなかったですから。

＞なので３０キロぐらいを頼みにいくと人の米と混ぜて製粉される場合が多いので
＞実際に自分が持込んだ米が製粉されて戻ってくるとは限りません。

チマチマ少量を持ち込むより、何人かのグループで、
一度に３俵とか５俵とか持ち込んだ方が良いと思います。

[4] mixiユーザー 01月07日 14:29

> harvestさん
> ボー太郎さん

コメントありがとうございます

調べたところ県内の道の駅で製粉をしてくれるところを見つけ問い合わせしてみました

特に量の指定は無く1?100円で製粉できるみたいです。ただ、粗さが100～120なのでパン作りには向かないかなぁと考えていました。

消費者としてはコイン精米のように近所で気軽に製粉できれば嬉しいんですが、精米ほど需要がない粉ものはやはり場所が限られますね

また製粉所リサーチと上新粉くらいの米粉から作れるレシピを勉強してみます

[5] mixiユーザー 01月07日 17:42

米粉の需要ですが、ウチらの様な田舎？？では、
製パン用の米粉より、上新粉の需要の方がまだまだ多いです。
直販所でも上新粉と、製パン用米粉が両方出ていますが、上新粉の販売数の方が遥かに多いです。

上新粉くらいの粒子では、膨らまなくてもいいワッフルくらいは焼けるみたいですよ。

[6] mixiユーザー 02月15日 13:49

私は愛知の長久手町に住んでますが長久手町は米粉に力を入れています。農協さんで米を買って精米して持ち込むと200メッシュにひいてくれます。一般の方でも大丈夫なので10キロくらいからいけるのかな…？料金もごめんなさい。今はわかりません。でも、お住まいが遠い？

[7] mixiユーザー 02月15日 19:19

> ｍｉｎｉｃｏさん

コメントありがとうございます

長久手農協いいですね～

個人の持ち込みで200メッシュにできるなんて

こちらは宮城ですが個人持ち込みで200メッシュまで製粉にしてくれるところはないような気がします

宮城も米所なので長久手のように米粉に力を入れてくれることを期待しています

[8] mixiユーザー 02月15日 21:37

＞ｍｉｎｉｃｏさん

＞長久手町は米粉に力を入れています。
＞農協さんで米を買って精米して持ち込むと200メッシュにひいてくれます。

さすが愛知県ですね。うらやましい。ものごと解ってる。
消費者の要望がすぐにフィードバックされてますねぇ。
生産者、ＪＡ、消費者の全部にメリットありますよね。

私ら生産者でも農協が委託製粉してくれたら、どんなに有り難いか・・
以前、同様の話は、あったのですが、立ち消えてしましました。

＞ミキティさん
＞米所なので長久手のように米粉に力を入れてくれることを期待しています

米農家さんをたきつけて、農協にプッシュしてもらいましょう。
米どころだけに、生産者からの要望があれば動いてくれると思います。
「消費者が求めてるんやで～」って言って・・・
米農家も少しでも販路を広げたいって思っている人多いですから、是非是非。

長久手の例を引き合いにウチらでも、ちょっとプッシュしてみます。

情報ありがとうございます。

ちなみに、生産者が米粉用の米を作付けて出る補助金が１反８万円。
米の収量がザックリ５００ｋｇ。
「この売り先を確保して申請」って流れですから
５００ｋｇもの米粉を、「どうやってさばく？」かがネックなんです。

直販もアリらしいですが、すごい量ですよね。

[9] mixiユーザー 02月16日 06:46

ミキティさん harvestさんコメントありがとうございます。お二人のコメント長久手町が喜びます。長久手はご存知でしたか？万博が行われたキッコロ、モリゾーが住む所です。先日、米粉で起業ビジネスコンペが開かれまして私が最優秀賞をいただき米粉で起業することになりました。またいろいろとアドバイスもお願い致します。
みなさんの住む所にも長久手農協のような取り組みをしてくれると良いですね。ただ米粉を製粉する機械お高いらしいです

これからもっと米粉について詳しく勉強していきますので何か参考になることがあればお伝えしていきますね

[10] mixiユーザー 02月16日 15:48

> harvestさん

500?はすごい量ですね

それでは生産者側も大変ですね

…でもこれから米粉の需要も増えそうですよね

新聞でも地産地消に力を入れて取り上げているのは小麦ではなく米粉だし、小麦アレルギーが増えていることから米粉が注目されていてレシピも沢山ありますよね

私が県内の製粉所を調べるのに県の農林水産部に問い合わせたところ、道の駅を案内されました。
そのときに担当の方から
どうして米粉にしようと思ったのか、米粉で何を作ったことがあるのか、聞かれましたよ。
消費者の声がたくさん集まれば、もっと米粉を身近に感じられる環境になりそうですね

[11] mixiユーザー 02月16日 16:15

> ｍｉｎｉｃｏさん

長久手知ってますよ～

もう6年くらい前になりますが、以前勤めていた会社の本社が長久手にあり、研修に行きましたよ

米粉に力を入れているのは初めて知りました

米粉で起業ビジネスコンペ・最優秀賞おめでとうございます

米粉の需要拡大のためにもｍｉｎｉｃｏさんのような方がいらっしゃると頼もしいですね

これからの米粉の在り方が楽しみです

[12] mixiユーザー 03月24日 23:19

先日、四日市の製粉会社さんに「依託製粉」して貰うようにお願いしました。

最低ロット１００ＫＧ。
ホントは１トン以上。出来れば３００ｋｇ以上の方が有り難いって話でしたが、そんなに要らないし・・・
製粉量が３００円／ｋｇ、１ヶ月くらい時間を下さいってコトでお願いしました。

町の米屋さんなんかで上新粉を挽いて貰っても３００～５００円／ｋｇですので、そんなものかと。

で、１００ｋｇも挽いて、販路のことで二の足を踏んでいたのですが、踏ん切りが着いた理由が、
後輩で知り合いのイチゴ農家さんの奥さんが米粉でシフォンケーキとか焼いてる人がいるのですが、先日その人と話していて、結構な量を使うらしいので、「なら試しに」ってコトで。

最大の問題は価格なんですよね。

まぁ今の所、採算よりも、今後の販路と需要の開拓と使って頂く側の感想等々のデータ収集みたいな感じです。

細かい話をすれば、原料のコメ（品種）の特徴の違いで、製品の仕上がりにどれくらい差が出るものか？
を試してみたいんですよね。

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