イタリアン鍋を作ろう♪コミュの基本のイタリアン鍋のつくり方

まず基本のつくり方をご紹介。

元々は『クッキングパパ』の１巻に出ている料理なんですが、私も実際に読んだのは遠い昔で、ずっと本に描いてあった通りにしか作ってないはずなんですが、長い事つくり続けているので、実際に本を見ていただくと、私流のアレンジが加わっているかも知れません。
それと文章を纏める能力が著しく低いです。
ですので、とっても長いです。
メゲずに読んでください。

道具は鍋（笑）
かならずフタのある物にしてください。
火を通す前は野菜がかなり大量になり、山盛り状態になりますから、深めの鍋にした方が良いと思います。
出来上がりは半分〜半分以下になっちゃいますけど
ちなみにうちで使ってるイタリアン鍋専用鍋（笑）は、直径２１ｃｍ、深さ８．５ｃｍです。
これで山盛りにして火を通すと、夫婦２人小学生３人（二人女の子）の５人家族で、もうちょっと食べたいよねぇという量ができます。
一人分なら小さな鍋で、人数がいるなら大きな鍋で、と量の調節もききやすい料理です。
野菜からたくさん水がでますので、あまりハデには焦げ付きませんがやっぱり多少焦げ付くこともありますので、鍋は焦げ付いても良い物を使うのがオススメです。
つくる量にもよりますが、一人分なら、直径の小さい深いフライパンを使うのも手ではないかと思います。（フライパンなら焦げ付きがあまりないのでは、と思います。）

材料はニンニクと、後はたまねぎにんじんじゃがいもきのこトマトピーマンなんかの野菜。
小松菜・ほうれん草なんかの葉物やナス、ズッキーニ、アスパラガスなんかもおいしいです。
くるりんさんがニラを入れてましたが、それもおいしそうでした
火を通して美味しいものならなんでも大丈夫です。

調味料はコンソメ。
顆粒が良いと思いますが、固形なら砕けばＯＫです。
後は油。
サラダ油で十分ですが、オリーブオイルなら名前にあってて良いカモ。（両方で作ったことがありますが、私にはあまり違いは感じませんでした　健康の為にはオリーブオイルの方が良さそうな気がするので、うちでは大抵オリーブオイルを使っています。）

そして絶対いる物が、キャベツとベーコンとシュレッドチーズ。
ベーコンはお肉にしてもおいしいですが、味があっさりになります。（というか物足りなかった　私はベーコンの方が好き）
シュレッドチーズはピザチーズとかとろけるチーズとか、とにかく溶けるタイプの物であればＯＫですが、量は多い方がおいしいです。
一人分ならスライスチーズのとろけるタイプでも良いんじゃないですか。
ミュシャちゃんはとろけないタイプの方が好きと言ってましたから、これも好みのチーズで良いです。
シュレッドチーズだとちょっと値段が高めなので、うちでは一番安いピザチーズを使います。

で、つくり方。
最初に野菜を適当に切ります。
火を通すとペシャってなって量が減りますから、ホント適当にザクザクと輪切りにでもすれば良いです。
野菜そのままの味を堪能（笑）したければ大きめに。
ただ、大きくしすぎると火が通りづらいので、ちょっと時間がかかります。
キャベツは適当にちぎるか、ザクザクと大きめに切っておきます。
キャベツは大きめの方が私好みなんです
野菜は全体的に大きめの方がおいしいと思います。

鍋の底ににんにくの断面をこすりつけて、香りをつけます。
鍋に焦げ付き防止に油を少し敷きます。
うちでは、にんにくも食べた方が健康によさそうな気がするので、鍋にこすり付けずに、油を敷いた上に薄切りにしたにんにくをパラパラと入れます。
その鍋に切った野菜をどんどん重ねて入れます。
下が火に近いので、一番底にはたまねぎを、そして火の通りづらい物を入れてから、葉物なんかの火の通りやすいものを上に入れるのが良いです。
うちの定番材料の順番は、にんにく→たまねぎ→じゃがいも→にんじん→キノコ類→ピーマン。
うちは子供達がトマトが嫌いなので入れませんが（なのであまりイタリアンぽくないです）、トマトを入れるとイタリアンぽくなると思うので、トマトを入れるならにんじんとキノコの間くらいかな。
ほうれん草なんかの葉物は火が通りやすいのでピーマンの上です。
葉物は生のままで大丈夫。
アクは気になったことありません。
それぞれのおうちや日によって材料が違うでしょうから、火のとおりづらい物は下、火のとおりやすい物は上くらいの意識で良いです。

野菜の一番上にキャベツをたくさん入れます。
キャベツは野菜の中で一番多くした方がおいしいと思います。
キャベツの上にベーコンを乗せ、その上からコンソメを顆粒ならそのまま固形なら潰して少しかけます。
ベーコンの味もありますし、チーズも乗せるので、ほんと少量で良いですし、薄味好みならなくても良いと思います。
そしてベーコンの上にシュレッドチーズをこれでもかってくらい乗せます（笑）
ちなみにうちではチーズが多いのが好きなので、５００ｇ〜６００ｇ乗せます。すんごく大量です（笑）
くるりんさんやミュシャちゃんのお話を聞くと、そこまで入れなくても大丈夫みたいです

全部入れた鍋に蓋をして弱火にかけます。
鍋からあふれるくらいになっても大丈夫。
フタが浮いてても全然ＯＫ！
火が通ると半分くらいの量になりますから。
１０〜２５分くらいでできあがりです。
鍋の大きさと入れた材料によって時間が変わりますので、様子を見ながら調節してください。
ちなみに真冬に作った時、ストーブの上に乗せておいた時には、最大４０分かかったことがあります。
中のチーズが完全に溶けて、野菜に火が通った感じになったら出来上がりです。

これだけなが〜い説明文を書いてますが、基本的に野菜をきって鍋につめてチーズ乗せて火にかけるだけなので、とても簡単です。

なんでも簡潔になっているこの時代に、簡単な料理の筈なのにありえない長さのレシピ…。
最後まで読んでくださった方、おつかれさまでした。
つくってみると、本当に簡単でおいしい料理ですから、一度作ってみてください