冷麦（冷や麦）コミュの親戚関係。

正確にタイトルを付けるなら、「親戚関係なのだな」になるのですが。

冷麦（冷や麦）は、現在の日本農林規格(ＪＡＳ規格)の規定の上では、饂飩より細くて、素麺より太い物であり、明らかに素麺ではない「切った麺類」とも言える存在です。

つまり、存在の規格根拠を現在においては、ほとんど失った日本古来からの麺類なのです。

そして、今日、スーパーに買い物に赴きましたところ、「讃岐産の冷麦」が売っていました。
その商品の説明書きを読むと、ほとんど饂飩の説明と変わらない内容でした。
しかも、饂飩の本場である讃岐産……。

冷麦さまは、どこへ向かわれるのでしょうか？
少し不安になりました。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 07月16日 13:07

そういえば、
"素麺と比べて…"
"うどんより…"
といった定義だけで、すべて論拠を他麺に頼っていますね…(笑)。
冷麦ならではの特長はないのでしょうか。
というより冷麦だけの名産地ってどっかにあるのかなぁ。うどんか素麺のついでに作られているようにしか思えません。

mixi名産冷麦、とか作っちゃえばいいかなー。

[3] mixiユーザー 07月18日 23:58

もさ山さんへ

お返事が遅くなり、申し訳ありません。

規格が定まっていないので、「明らかに素麺ではなく、うどんより細い物」としか言えないのです。もちろん、これは、規格上の話であって、伝統的な定義もあるかと思います。

冷麦だけの名産地。面白い発想。たしかに、そういう探り方・絞り込みは、適切かもしれません。

mixi名産は、難しいでしょうね。
でも、『製麺黄金比レシピ』みたいなのは、知恵を絞れば見つかるかもしれないですね。

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