[mixi]料理は芸術だ！オリジナル料理 - 世界の美味しいレシピ

[30] mixiユーザー 10月04日 14:01

タラモサラダにカリカリベーコンとミモザ？を添えてみました。

※ベーコンの塩気があるので、たらこは控え目に。

[31] mixiユーザー 10月04日 14:03

クヌーデルの中にとろけるチーズを入れました。
仕上げに溶かしバター＋パプリカをかけて、どぞ、どぞ。

[32] mixiユーザー 10月04日 21:45

【Beans salad】

茹でたキドニービーンズ、さいの目にしたキウイ、バナナをヨーグルトと自家製マヨネーズで
和えただけです。

[33] mixiユーザー 10月11日 19:32

【チャヨテのサラダ】

はやとうり 1/2個
かぶ 1/2個
りんご 1/2個
なし 1/2個
ディル少々
ピンクペッパー少々
白ワインビネガー 15ccほど
はちみつ少々
オリーブオイル少々
塩（ミル挽き）少々
胡椒（ミル挽き）少々

[34] mixiユーザー 10月11日 19:35

↑画像－かぶ、りんご、なし入れてません。(_ _(--;(_ _(--; ペコペコ
合わせるお野菜、果物は、アレンジしてみて下さい♪

[35] mixiユーザー 10月11日 20:16

【通草の肉詰め】

作り方：
１．鶏肉を細かく刻み、きのこも適当な大きさにする。
２．先に鶏肉をバターとサラダオイル半々で炒める。きのこ、胡桃も加えて炒める。
炒めたら、塩コショウして、生クリームをまわしかける。白ワイン少々入れる。
３．アケビのタネを取り除き、よく洗って、炒めたものをアケビに詰め、中身が出てこないようにタコ糸で縛る。
４．バターとサラダオイル半々でよく炒める。強めの弱火で焦がさないようによくころがします。
５．こんがりと焼き色がついたら蓋をして１時間くらい蒸し煮にします
６．アケビの皮が柔らかくなったら、ブランデーまたはラムなどを入れて火をつける。
７．生クリームを入れてもう少し炒めて出来上がり。
最後に塩コショウで味をととのえてください。

[37] mixiユーザー 10月11日 20:57

旬ですよ～～！！山でとってきました。皆さん食べたことありますか～～？？
種の周りのジュルジュルも美味しいですが、皮もお料理して召し上がれ～♪♪
通草（あけび）＝木通＝chocolate vine（Akebia）＝山女ｗｗ

[38] mixiユーザー 10月11日 22:44

通草が甘くなかった場合（多分、熟れてない？）ジャムにしましょう。
お砂糖とレモンと白ワインで煮詰める。
種は、煮た後ザルで濾して、取り除きます。

※ラ・フランスのジャムに近い味に仕上がります。

[39] mixiユーザー 10月12日 23:32

【Vichyssoise de l'avocat】

材料
アボカド　大1個
じゃがいも　大1個
ガーリック　 1片
玉ネギ　 1/4個
コリアンダーの葉　5本くらい
ホットペッパー　適宜
ライム　1/2個絞る
ベジタブルスープストック
塩・胡椒　少々

作り方
1.皮を剥いて角切りにしたじゃがいもを鍋に入れ、スープストックをひたひたになるくらいまで入れて、塩ひとつまみ入れてふたをし、茹でる。
2.柔らかくなったら火を止め、熱くないくらいまでそのまま放置して冷ます。
3.フードプロセッサーにじゃがいも、ガーリック、玉ネギ、ペッパーを入れ、ガーッ。
4.アボカド、コリアンダーの葉を加え、さらにガーッ。
5.固さはじゃがいもを茹でた汁で調整。
6.塩・胡椒で調味。容器に入れて、冷蔵庫で30分以上冷やして完成♪

[40] mixiユーザー 10月13日 21:36

【海老とアボガドの生春巻き】

材料
小エビ　１８個
アボガド　一個
自家製ハム　適量
ペーパーライス　六枚

作り方
１）小エビ、アボガド、ハムを水で戻したペーパーライスに巻く
２）スイートチリソースを添えて、出来上がり

[41] mixiユーザー 10月13日 21:45

【エビとキュウリのナンプラー炒め】

材料：
エビ（塩、胡椒） 12〜16匹
きゅうり大1本または小2本
にんにく 1片
鷹の爪 1本
酒大2
ナンプラー大1,5
砂糖 1つまみ
ドライバジル少々
サラダオイル大1/2

作り方
1 エビは下味をつけておく。キュウリはピーラーで皮を剥いて、乱切りにする。にんにくはみじん切り、鷹の爪はちぎって種を取る。
2 フライパンにオイル、にんにく、鷹の爪を熱し、香りが出たらエビ、キュウリを入れて炒める。
3 エビに火が通ったら調味料をいれ、さっと混ぜ、最後にドライバジルを加え混ぜて完成。

画像のように火を通しすぎない方が良いです。il||li _|￣|○ il||li

[42] mixiユーザー 10月14日 20:29

【セロリとソーセージのバジル煮】

材料：

粗引ソーセージ 10本
セロリ 2本
人参 1本
にんにく 2片
生バジル(乾燥でもOK) 5枚
水 1カップ
白ワイン大さじ1.5
オリーブ油大さじ1
ナツメグ少々

1 セロリは皮をむいて2cm幅、8cmぐらいの長さに切る。にんにくは縦薄切り、人参は一口大に切る。生バジルは葉っぱをちぎっておく。
2 人参を熱湯で茹でておく。
3 鍋にオリーブ油をひき、にんにく、セロリ、ウインナー、茹でた人参を加えてサッと炒め、水、白ワイン、塩、ナツメグを加えて5.6分煮る。

[43] mixiユーザー 10月15日 14:56

【じゃがいものドルマ】

[44] mixiユーザー 10月15日 14:57

【しいたけの挽き肉詰め】

[45] mixiユーザー 10月15日 14:59

【キャベツの明太クリームスパ】

[46] mixiユーザー 10月15日 15:00

【セロリとソーセージの煮物】

[47] mixiユーザー 10月15日 18:38

【酸辣湯】風

材料：
キャベツ 1/4個
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
長ねぎ 1/2本
鶏ガラスープ大さじ1
◆ 酒大さじ1
◆ 塩・こしょう少々
◆ 豆板醤少々
◆ しょうゆ大さじ1
◆ みりん大さじ1
◆ オイスターソース小さじ1
☆ ラー油少々
☆ ごま油少々
☆ 酢大さじ1
水溶き片栗粉大さじ1

作り方
1 キャベツ、玉ねぎ、にんじん、長ねぎはザク切りにする。
2 鍋に切った野菜をいれ、水を入れて火にかける。沸騰してきたら鶏ガラスープを入れる。
3 ◆の調味料を入れて味を整える。ひと煮立ちさせたら、ごま油・酢を回していれる。最後に水溶き片栗粉で、とろみをつけたら出来上がり♪

溶き卵を最後に入れてもgood.食欲のないときは、これに限ります。

[48] mixiユーザー 10月15日 19:32

↑画像－しいたけと春雨も入ってます。きくらげなんかも加えると美味しいです。

[49] mixiユーザー 10月16日 20:26

【Avocat et la salade du gingembre japonais】

材料
アボカド１
茗荷大１
新玉ねぎのみじん切り大匙１
白梅酢大匙１
紅花油大匙１

調理
すべて合わせて混ぜるだけ　ｗｗ

白梅酢の代りにレモン汁と塩、紅花油の代りにサラダ油やグレープシードオイルでも
おいしいと思います。

[50] mixiユーザー 10月16日 20:34

【La source du basilic du champignon du riz sauvage】

材料
マコモダケ　2～3本
パプリカ赤・黄　少々
ズッキーニ　1/2本

■バジルソース
大葉　10枚
にんにく(卸)　1片
アンチョビのフィレ　2枚
塩・胡椒　少々
EX.Vオリーブオイル　大サジ3

作り方　　
(1)マコモダケ・パプリカ各種・ズッキーニは、短冊切りにし、グリルまたはフライパンで焼き上げます。
(2)大葉・バジルをすり鉢にてよくすり、にんにく・アンチョビを加え、さらにすり鉢ですり、塩・胡椒で調味しオリーブオイルを加え、ソースを作ります。
(3)(1)を(2)で和え、器に盛りチーズを削りかけます。

ソースが残っていれば、少々回しかけます。

[51] mixiユーザー 11月10日 03:12

【サンチュのドルマ】

材料：
サンチュ（レタスなどでも）１０枚
＜詰め物＞
●米１/３Ｃ
●豚挽き肉２００ｇ
●玉ねぎのみじん切り小１個
●黒オリーブのみじん切り大さじ２
●クミン少々
●ナツメグ少々
●ガーリックパウダー少々
●塩小さじ１/２強
●黒コショウ少々
●砂糖小さじ１/２

赤ピーマン２個
コンソメキューブ１個
オリーブオイル大さじ１/２
水約１Ｃ

＜ヨーグルトソース＞
★ヨーグルト大さじ２
★マヨネーズ大さじ１
★ガーリックパウダー（チューブ入りの生でもＯＫです）少々
★レモン汁小さじ１

レモン１個

1 お米は洗って水をよく切っておく。サンチュはラップに包み、３０秒から４０秒ほどかけ、しなっとしたらラップをすぐ取りキッチンペーパーの上に一枚一枚広げてそのまま冷やしておく。
2 詰め物の●印を全部よく混ぜて１０当分し、サンチュは軸の部分を指で押しつぶして平らにしてからロールキャベツの要領で包みます。
3 煮込み鍋に隙間なく並べ、その上に縦に６等分にカットした赤ピーマンをおき、水をひたひたになるまで加え、コンソメキューブとオリーブオイルを加える。
4 丸くカットしたクッキングペーパーで覆い、沸騰したら蓋をして、弱火で３０分ほど煮込みます。
5 気がなくなるまで煮込こんだら出来上がり。器に盛り、★のヨーグルトソースを作り、レモンをカットして添えます。

※ぶどうの葉が入手困難なので、サンチュで代用してみました。

[52] mixiユーザー 11月17日 00:17

【ラディッシュの酢漬け】

ラディッシュ１３０ｇ
酢１００ｃｃ
塩大１
砂糖３０ｇ

1 ラディッシュをよく洗って３ｍｍの厚さに切り、塩もみをします。
2 酢・砂糖を鍋に入れ沸騰させ、塩もみをしたラディッシュを入れた瓶に注ぎます。
3 一晩冷蔵庫でねかせて、出来上がりです。

[53] mixiユーザー 11月20日 20:11

【洋風大学芋】１１月の第４木曜日は感謝祭です。ローストターキーにパンプキンパイ、そしてサツマイモの料理が定番です。　母が良く作ってくれた洋風大学芋です。（オリジナル料理じゃないと思いますが、何処の国がオリジナルか不明なので、ここに載せます）超簡単なので是非お試し下さい。

【材料】
サツマイモ　２－３個
バター　沢山（笑）お好みで調整してください
ブラウンシュガー　大さじ３ぐらい
好みでレーズンとかカシューナッツがあっても良いです。

【作り方】
１）サツマイモをたっぷりの水を入れた鍋で柔らかくなるまで茹でます。

２）茹で上がったサツマイモのの皮をむき、２cmくらいの輪切りか半月切りにします。

３）パイレックス等のオーブン用耐熱皿にスイートポテト、ブラウンシュガー、バターを２～３層になるように入れます。（母はきれいにタルトタタンの様に並べるが、私はパイレックスにドンと突っ込みます。笑）お好みでレーズン、カシューナッツをまぶしても良いです。

４）１８０－１９０度にに熱しておいたオーブンで２０分くらい、サツマイモに焼き色がつくまで焼きます。（写真よりもっと焦げ目をつけてもいいです。私は今回白いお砂糖で作ったのであまり色が濃くないです。）

暖かいうちに召し上がった方が断然美味しいです。中はバターがしみこみ、表面はお砂糖でカリカリです。特に容器の底の方の溶けたバターに沈んでいるポテトは美味しいです。（兄と取り合いになった）

欧米のサツマイモ（スィートポテト）は日本の物とは少し違いますが、日本のサツマイモでも十分美味しいです。お菓子的使われ方が多いです。他にもリンゴとオーブンで蒸し焼きにしたり、オレンジで味付けしたもの等色々あるので、順々にご紹介したいと思います。

でも、私はシンプルに茹でたサツマイモに、バターと塩が一番好きです。笑

[55] mixiユーザー 11月21日 20:47

【はやとうりのスープ】

材料
はやとうり・・１こ、小エビ、一番だし汁・・１と半カップ、くず粉・・大さじ２（なければ、片栗粉大さじ１）

１・・昆布とかつお節で、一番出汁を作る。
エビは、塩を少々入れた湯でさっと茹でる。
はやとうりは、たて四つ割にして種を取り（洋梨を切るように）、皮をむいておろし金ですりおろす。
２・・だし汁を温め、すりおろした「はやとうり」を入れて火を通し、塩少々で味付けする。
この上に同量の水でとかした、くず粉(又は、片栗粉）を入れてとろみをつける。
３・・お椀に２を入れて、茹でたエビとゆずの皮を盛る。

[56] mixiユーザー 11月21日 20:53

【はやとうりとモヤシの炒め物】

材料：
豚肉、はやとうり、もやし、ピーマン、白ネギ

ごま油でショウガのみじん切りを香りが出るまで炒め、
材料を順番に炒めていきます
オイスターソースと塩コショウ、しょう油で味付けし、
はやとうりのシャキシャキ感は残し、サッと炒めて出来上がり♪

[58] mixiユーザー 11月21日 21:04

【豚肉とにんにくの芽のナンプラｰ炒め】

材料
豚バラ肉
たまねぎ
にんにくの芽
油
酒
塩
コショウ
ナンプラｰ
しょうゆ

炒めて、調味料を入れるだけです。ミ:D)|￣|＿

[59] mixiユーザー 12月21日 12:22

【ローストポーク】ローズマリー風味

材料
豚肩ロース肉（かたまり）……1kg
塩……適量
プラックペッパー……適量
にんにく……2～3片
オリーブ油……適量
ローズマリー（フレッシュ）……6～7枝（10～15cm程度の枝）
ローレル……1～2枚
玉ねぎ……2個
スライスベーコン……100g
白ワイン……50ml
じゃがいも……4個
フルーツトマト……2個

作り方

豚肩ロース肉は脂の方に1cm幅の格子状に切り込みを入れ、塩、ブラックペッパーを全体に振って、手で揉み込むようにまぶしつけます。

じゃがいもは皮を剥いて半月切りにし、水にさらしてアクを抜きます。にんにくは4つにスライスし、玉ねぎは厚めのスライスに、フルーツトマトは6つ割りにしておきます。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを色づくまで炒めて取り出します。

同じフライパンにオリーブ油を追加し、じゃがいもを両面が色づくまで焼きます。

豚肉の上面にベーコンを並べ、たこ糸で巻いて形を整え、所々にローズマリーをはさみます。
ローレルには手で数箇所切り込みを入れて、ローズマリーと同じようにはさみ込みます。

耐熱皿に玉ねぎの炒めたものを敷き詰め、焼いたじゃがいも、カットしたフルーツトマト、スライスしたにんにくを置いて、そこに豚肉を乗せ、ローズマリーの枝を散らし、白ワインをかけたら、200度に予熱しておいたオーブンで約30～40分焼き上げれば完成です！

[60] mixiユーザー 02月06日 18:19

「ビーンズライス」

【材料】
＊お米２カップ
＊ビーンズMIX缶詰１個(正味240g）
＊たまねぎ1/2個（スライス）
＊しめじ1/2パック
＊ミンチ肉牛又は合い挽き100g
＊ニンニクスライス3〜4枚
＊サラダ油大さじ1
＊バター10g（約大さじ1）
＊水400cc（2カップ）
＊コンソメの素１個
＊カレーパウダー小さじ1
＊クレイジーソルト小さじ2(なければ自然塩）
＊黒胡椒少々

★豆缶は水を切っておく。
★お米は洗い（できれば炊く３０分前に）ざるに上げて水気を切っておく。

【作り方】
1.　フライパンにサラダ油とバターを熱しニンニクを炒める。
　　香りが出たらミンチとたまねぎを炒め、しんなりしたら米を加えて炒める。
　　（油が回って透明感が出たらOK）
2.　炊飯器に炒めたお米としめじ、豆を入れ、スープと調味料を加えてよく混ぜスイッ　　チオン♪
　　炊けたら混ぜて器に盛ってできあがり！

[61] mixiユーザー 10月31日 00:19

【ＭＡＮＴＩ入りボリュームたっぷりスープ】
トルコ料理のＭＡＮＴＩを入れたトマトスープです。
ＭＡＮＴＩの作り方は下記ＵＲＬ内を参照。
http://mixi.jp/view_bbs.pl?id=22925024&comm_id=2505060

【材料】２－３人前ぐらい

ＭＡＮＴＩ　好きなだけ　（５－６０個？）
トマトソース１缶
ヨーグルト適量　（２００ｇぐらい）
すりおろしたガーリック（１－２カケ）
ブイヨン１個
パプリカ少々
ローリエ１枚
ピザ用チーズ適量

【作り方】

１）鍋にトマトソースを開け、そこへブイヨン１個、ベイリーフ、水100ｃｃぐらい入れて煮る。

２）沸騰したら、ＭＡＮＴＩを入れて７－１０分煮る。

３）ヨーグルトにすりおろしたガーリックを入れて良く混ぜる。

４）２をお皿に盛り、ヨーグルトチーズ、パプリカをかけて出来上がり。

フランスパンと食べたら相性◎

[62] mixiユーザー 10月31日 02:28

【エビキャベツ炒め】

【材料】２－３人分
エビ　８尾ぐらい
キャベツ　１/３－１/４個
もやし　１/２袋
セロリ　１本
にんにく　１かけ
酒小さじ　１ぐらい
ナンプラー　大さじ１ぐらい
サラダオイル
塩・胡椒
お好みでレモン汁

【作り方】

１）エビは殻をむいて背わたを取って、背開きにして塩・胡椒・酒を少し振っておく。

２）キャベツ、セロリは食べやすい大きさに切る。

３）フライパンにサラダオイルを熱し、エビをさっと炒めたら一旦取り出す。

４）３のフライパンに、少しサラダオイルを足して熱し、つぶしたにんにくを入れる。にんにくの香りが出てきたらキャベツ、セロリ、もやしを塩コショウをふって炒める。

５）エビを入れ、ナンプラーと酒大さじ１ぐらいを入れて強火でいためる。

６）食べる時にお好みで、レモンを振っても美味しいです。

[63] mixiユーザー 03月20日 12:04

【アンチョビポテトサラダ】

アンチョビの塩気が美味しい大人風ポテトサラダ

【材料】２人分ぐらい
ジャガイモ中３個
インゲン　一掴みぐらい（笑）
アンチョビ１缶
たまねぎ小1/３ぐらい
ガーリック　１かけ
ローズマリー少々
酢　適量
塩・胡椒
あればオリーブ少々
あれば　シーズンオール　少々

【作り方】

１）たまねぎは薄くスライスして水にさらす。

２）ガーリックとアンチョビはみじん切り。

３）ジャガイモは皮をむいて、拍子木切にする。インゲンは軽く茹でておく。

４）フライパンにオリーブオイルを熱しガーリックをいためる。

５）ガーリックの香りが出てきたら、ジャガイモを炒める。　ジャガイモが火がとおり透き通ってきたら、アンチョビ、インゲン、たまねぎを加えて炒める。

６）シーズンオール、ローズマリー、塩（少なめ）胡椒をいれて味を調える。

７）火を止める前に　酢を入れ（50ｃｃぐらいかな？）満遍なくあえる。

８）お皿に盛り、オリーブを散らして出来上がり。

新じゃがで作ると美味しいです。

好みで、セロリを加えたり、トマトを散らしてもＯＫ。　酢の代わりに食べるときにレモンを振ってもＯＫ。

＊写真はたまねぎとオリーブを入れ忘れたサラダ。（笑）

[64] mixiユーザー 04月21日 02:19

【サワークリームオニオンもどきディップ】

アメリカでは定番のディップ。ポテトチップスやトルティーヤに。
本来は、サワークリームを使いますが、何故か私の居住している沖縄にはあまりサワークリームが売っていません。売っていても凄く少量・・・

で、思いつきました。

【材料】
無糖ヨーグルト２００～３００ｇぐらい（恵かイーオンのがお勧め）
オニオンコンソメスープの素一袋
チャイブ少々、無ければ浅葱

【作り方】
１）ヨーグルトはざるにあけて少し水気を切る。（２～３０分ぐらい）

２）ヨーグルトをボウルか深皿に移し、そこへオニオンコンソメのスープの素とチャイブを入れて良く混ぜる。

　塩気が足りないようであれば、塩で調整してください。

思いつきでしたが、おいしかったです。　笑

[65] mixiユーザー 02月27日 19:22

また、思いつきで作った料理（？）です。

〔キャベツのガーリックサラダ〕

【材料】（一人で食べちゃったけど２人前分ぐらいかな～？）

キャベツ　１/４ぐらい
ガーリック　大き目のひとかけら
きゅうり１本
好みでトマトでもオニオンでも

オリーブオイル　適量
ライム１個弱かレモン半分の絞り汁　（無ければヴィネガーでもＯＫ）
輪切りの鷹の爪
ナンプラー小さじ２ぐらい（塩辛いので好みで要調節）

【作り方】

?キャベツはザク切りに、きゅうりはお好みでスライスでもザク切でも、両方とも良く水を切っておく。

?フライパンにオリーブオイルを熱し、そこへみじん切りか摩り下ろしたガーリックと鷹の爪を入れる。
焦がさないように注意。

?ガーリックが薄い狐色になったら、火を弱めてそこにナンプラー、レモンＯｒライムの絞り汁を入れる。

?煮立ったら、火を止めお皿に盛ったキャベツときゅうりにかけて出来上がり。
好みで刻んだトマトを加えても良いかも。

好みでレモン汁の代わりにバルサミコ酢を使ったり、ナンプラーの代わりにアンチョビソースでも良いかもしれません。
　

ガーリックの香りで食欲増進。ガーリックはがん予防にも良いです。

[66] mixiユーザー 07月31日 12:27

【アボカドと海老のサラダ】

【材料】

アボカド　１個
海老　　　１０～１５尾　（写真はパナメ海老を使用）
たまねぎ　1/3個
マヨネーズ　適量
わさび　　　　適量
醤油　　　　　小さじ１～２
レモン汁　　少々

【作り方】

１）　アボカドは食べ易い大きさに切り、変色防止のためにレモン汁を振っておく。

２）　海老は湯がいて、冷ましておく。

３）　たまねぎを粗めのみじん切りに。

４）　ボウルか深皿に、マヨネーズ、わさび、醤油を入れて混ぜる。
醤油が多いと水っぽくなるので注意。

５）　ボウルに、アボカド、海老、たまねぎを入れ、　４のドレッシングを和える。

６）　味が薄いようであれば、塩胡椒で調整して、出来上がり。

海老はお好きなのを使って良いですが、冷凍のむき海老だとあまり美味しくないかも。
ロブスターを使えば、立派なおもてなし料理になります。

[67] mixiユーザー 08月22日 21:51

【グルクン（たかさご）のＡｑｕａｐａｚｚａ風】

【材料】
グルクン　６切れ
プチトマト３～４個
タマネギ　1/4個
舞茸　半パック
にんにく　２片
イタリアンパセリ　少々
オリーブ４～５個
バジル（ドライでもＯＫ）　大匙１弱
ローズマリー　少々
ローリエ　１枚
白ワイン３０～５０ｃｃ
オリーブオイル　大匙３ぐらい
塩胡椒　少々
レモン　少々

【作り方】
１）　耐熱容器にオリーブオイルと粗塩を一つまみ入れる。

２）　１の耐熱容器に　みじん切りのにんにく、スライスしたタマネギ、ちぎった舞茸、グルクンを並べます。　塩胡椒を軽く振る。

３）　バジル、ローズマリー、ローリエ　を散らし、スライスしたオリーブ、プチトマトも散らす。　ワインを振る。

４）　オーブン（オーブントースターでもＯＫ）　に入れ、　１５－２０分ローストする。
（オリーブオイル、ワインが沸騰して、グルクン、トマトの表面に軽く焦げ目がつくぐらい）

５）　あればイタリアンパセリを散らし、レモンを振って召し上がってください。

　ぐるくんは沖縄の魚ですが、本土にも売っていると思います。和名は「たかさご」です。
底のオリーブオイルをフランスパンに浸して食べるのがお勧め。

[68] mixiユーザー 08月28日 14:21

【茄子の梅煮】

【材料】

なす　2本
油　大匙2
水　２００ｃｃぐらい
和風顆粒だし　小匙1
ナンプラー　小匙１
砂糖　小匙1
酒　大匙1/2
みりん　大匙1/2
梅干し　2～3個
醤油　大匙　１．５ぐらい

【作り方】

１）　ナスは適当に皮を剥いて、食べ易い大きさに切る。

２）　鍋またはフライパンに油を熱し、ナスを炒める。　表面にちょっと焦げ目がつくぐらい。

３）　２に　水、出汁、味醂、酒、醤油、ナンプラー、種をとって叩いた梅干を入れる。

４）　ナスに火が通った感じであれば、出来上がり。

[69] mixiユーザー 09月19日 21:52

【ジェノヴェーゼ風マカロニサラダ】
マヨネーズ味じゃない、大人のマカロニサラダ。

【材料】１～２人分

マカロニ１００ｇ　（お好みのタイプで）
バジルの葉　2枚
トマト　1個
にんにく　1片
ブロッコリー　数片
エクストラバージンオリーブオイル　大匙２ぐらい
塩　胡椒　　適量
パルメザンチーズ　大匙２
好みでタマネギのみじん切り　少々

【作り方】

１）マカロニとブロッコリーはは茹でて水気をよく切っておく。
トマトは一口大に切っておく。

２）　にんにくはつぶし器でみじん切り状態にするか、摩り下ろす。
バジルの葉は、みじん切りかすり鉢でする。

３）ボウルに　バジル、にんにく、オリーブオイル、タマネギを入れよく混ぜる。

４）　３）にブロッコリー、トマト、マカロニ、パルメザンをいれ良く和える。

５）　塩胡椒で味を調えて、出来上がり。

お好みでレモンを少し振っても美味しいです。