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コメント(294)
土曜の昼、「加藤屋」を訪問。『にぼ次朗』を試食。
「加藤屋」では、スープなしの『森次朗』に対し、スープありの『にぼ次朗』にも挑戦していました。私も何度かいただいていますが、改めて食べてみることにしました。
スープは『にぼ次朗』の名前の通り、煮干しです。いわゆる和風ダシであり、それだけでも十分美味しいのですが、さらに煮干し油が加えられています。和風ダシと煮干し油の相乗効果なのか、旨味と甘みを感じるスープになっています。
麺は、インパクトの強い極太麺。コシも強くて、歯ごたえがとても良いです。つけ麺で使われている全粒粉麺のモチモチ感はありませんが、豪快かつ存在感たっぷりで、とても美味しい麺です。
トッピングは、チャーシュー・キャベツ・もやし・葱・海苔・背脂。大量のキャベツ・もやしと多めのニンニクは、いわゆる「二郎系」です。でも、個人的には豪快さの中にバランスの良さを感じています。
この『にぼ次朗』は、まだメニューとしては登場していませんが、完成度は非常に高いと思います。いつの日か、『にぼ次朗』が日の目を見ることを楽しみにしています。
「加藤屋」では、スープなしの『森次朗』に対し、スープありの『にぼ次朗』にも挑戦していました。私も何度かいただいていますが、改めて食べてみることにしました。
スープは『にぼ次朗』の名前の通り、煮干しです。いわゆる和風ダシであり、それだけでも十分美味しいのですが、さらに煮干し油が加えられています。和風ダシと煮干し油の相乗効果なのか、旨味と甘みを感じるスープになっています。
麺は、インパクトの強い極太麺。コシも強くて、歯ごたえがとても良いです。つけ麺で使われている全粒粉麺のモチモチ感はありませんが、豪快かつ存在感たっぷりで、とても美味しい麺です。
トッピングは、チャーシュー・キャベツ・もやし・葱・海苔・背脂。大量のキャベツ・もやしと多めのニンニクは、いわゆる「二郎系」です。でも、個人的には豪快さの中にバランスの良さを感じています。
この『にぼ次朗』は、まだメニューとしては登場していませんが、完成度は非常に高いと思います。いつの日か、『にぼ次朗』が日の目を見ることを楽しみにしています。
金曜の夜、「加藤屋」を訪問。『みょうがと大葉の冷やしにぼちゅー』を注文。
夏後半の限定メニューである、「辛いのん３兄弟」と共に提供開始となった『みょうがと大葉の冷やしにぼちゅー』。辛いのが苦手な方のために作られた一品です。
スープは煮干しメインで、冷たいスープです。冷たいとなかなか味が出ないと思うのですが、しっかりと煮干しが出ています。個人的に「良くこんなに煮干しが出たな〜」と驚いた次第です。そこに「みょうが」と「大葉」の清涼感と風味が加わり、非常に美味しいスープだと思います。
麺は、ほうれん草を練り込んだ翡翠麺。「みょうが」や「大葉」が使われているので、翡翠麺が良く合っていると思います。冷やしても美味しい麺だったことにもビックリしました。
トッピングは、前述の通り「みょうが」と「大葉」、葱・海苔・メンマ・肩ロースチャーシューです。やっぱり肩ロース肉が美味しい！この肉を少し炙って食べたら最高だろうな〜、なんて思いました。
今年の残暑はあまり暑くなく、朝晩は涼しいほどです。そんな気候なので、冷たいメニューは敬遠しがちですが、涼しくても『みょうがと大葉の冷やしにぼちゅー』は食べていただきたい一品です。
夏後半の限定メニューである、「辛いのん３兄弟」と共に提供開始となった『みょうがと大葉の冷やしにぼちゅー』。辛いのが苦手な方のために作られた一品です。
スープは煮干しメインで、冷たいスープです。冷たいとなかなか味が出ないと思うのですが、しっかりと煮干しが出ています。個人的に「良くこんなに煮干しが出たな〜」と驚いた次第です。そこに「みょうが」と「大葉」の清涼感と風味が加わり、非常に美味しいスープだと思います。
麺は、ほうれん草を練り込んだ翡翠麺。「みょうが」や「大葉」が使われているので、翡翠麺が良く合っていると思います。冷やしても美味しい麺だったことにもビックリしました。
トッピングは、前述の通り「みょうが」と「大葉」、葱・海苔・メンマ・肩ロースチャーシューです。やっぱり肩ロース肉が美味しい！この肉を少し炙って食べたら最高だろうな〜、なんて思いました。
今年の残暑はあまり暑くなく、朝晩は涼しいほどです。そんな気候なので、冷たいメニューは敬遠しがちですが、涼しくても『みょうがと大葉の冷やしにぼちゅー』は食べていただきたい一品です。
１３日（日）の昼、「加藤屋」を訪問。『にぼ次朗』を注文。
いきなりの宣伝で申し訳ありません。既に告知されていますが、「加藤屋」の２号店がオープンします。先日、２号店を見に行きましたが、徐々に準備が進んでいるのを見て、ドキドキしました。そんなわけで今回は、２号店のメニューをいただきました。
以前も書きましたが、『にぼ次朗』は煮干しのスープに煮干し油を浮かべています。煮干しのスープだけではきっと出ないであろう、柔らかな甘みが特徴で、かなり美味しいスープだと思います。
麺は極太で、インパクトの強い麺です。以前よりも、さらに歯ごたえが良くなった気がします。「加藤屋」ならではの全粒粉麺からすると、対極とも言える極太麺です。しかしながら、この麺もまた「加藤屋」ならではの麺だと言える気がしてきました。
トッピングは、キャベツ・もやし・チャーシュー。世の中の「二郎系」と比較すると、野菜の量は少ないのかもしれませんが、それでも大量の野菜が乗っているのを見ると、何だか嬉しくなります。チャーシューはもうちょっと大きくなるのかな？
それから、「加藤屋」では９月に新米が登場します。古米でも十分に美味しいのですが、やっぱり新米はさらに美味しいです。新米は水加減が難しいのですが、美味しく炊けていると思います。
２号店は、南草津駅から国道１号線に出たところにあり、分かりやすい場所だと思います。キャッチフレーズである、「煮干しが凄いんです」を楽しんでいただけたら幸いです。オープンまでいよいよ後１０日、本当に楽しみです。
いきなりの宣伝で申し訳ありません。既に告知されていますが、「加藤屋」の２号店がオープンします。先日、２号店を見に行きましたが、徐々に準備が進んでいるのを見て、ドキドキしました。そんなわけで今回は、２号店のメニューをいただきました。
以前も書きましたが、『にぼ次朗』は煮干しのスープに煮干し油を浮かべています。煮干しのスープだけではきっと出ないであろう、柔らかな甘みが特徴で、かなり美味しいスープだと思います。
麺は極太で、インパクトの強い麺です。以前よりも、さらに歯ごたえが良くなった気がします。「加藤屋」ならではの全粒粉麺からすると、対極とも言える極太麺です。しかしながら、この麺もまた「加藤屋」ならではの麺だと言える気がしてきました。
トッピングは、キャベツ・もやし・チャーシュー。世の中の「二郎系」と比較すると、野菜の量は少ないのかもしれませんが、それでも大量の野菜が乗っているのを見ると、何だか嬉しくなります。チャーシューはもうちょっと大きくなるのかな？
それから、「加藤屋」では９月に新米が登場します。古米でも十分に美味しいのですが、やっぱり新米はさらに美味しいです。新米は水加減が難しいのですが、美味しく炊けていると思います。
２号店は、南草津駅から国道１号線に出たところにあり、分かりやすい場所だと思います。キャッチフレーズである、「煮干しが凄いんです」を楽しんでいただけたら幸いです。オープンまでいよいよ後１０日、本当に楽しみです。
１８日（金）の夜、「加藤屋」を訪問。『煮干しの塩つけ麺』を注文。
「加藤屋」２号店の宣伝をしなくてはいけない、なんて勝手に思いながら、この日はつけ麺を食べたくなってしまいました。宣伝は１９日分の日記をお待ち下さい（笑）。
つけ汁は、言わなくても分かると思いますが「煮干し」です。個人的に煮干しのえぐみは好きではありませんが、「加藤屋」の煮干しスープはえぐみをあまり感じません。感じ方は人それぞれなので、共感できない方もいると思いますが、私にはベストな感じなのです。
麺は全粒粉の太麺。「加藤屋」は鰹や煮干し、鶏等を使っていて、日によってスープの味が微妙に変わります。そんなわけで、スープは生き物なんだな〜と思うようになりましたが、全粒粉麺もまた生き物だと思ったりします。いつも工夫を重ねていることも理由の一つでしょうけど、きっと繊細な麺なんじゃないかな？食べる度に麺の性格が変化するような気がします。
スープ割はダシ茶漬け風。「加藤屋」ではスープ割もメニュー毎に変えています。ですので、是非ともスープ割までお楽しみいただきたいと思います。
「加藤屋」では、様々メニューを何回もいただいているので、なかなか新鮮な感想が思い浮かびません。そんなわけで、今回は味というより、私が「加藤屋」のスープ・麺の思うところを書き連ねてみました。
「加藤屋」２号店の宣伝をしなくてはいけない、なんて勝手に思いながら、この日はつけ麺を食べたくなってしまいました。宣伝は１９日分の日記をお待ち下さい（笑）。
つけ汁は、言わなくても分かると思いますが「煮干し」です。個人的に煮干しのえぐみは好きではありませんが、「加藤屋」の煮干しスープはえぐみをあまり感じません。感じ方は人それぞれなので、共感できない方もいると思いますが、私にはベストな感じなのです。
麺は全粒粉の太麺。「加藤屋」は鰹や煮干し、鶏等を使っていて、日によってスープの味が微妙に変わります。そんなわけで、スープは生き物なんだな〜と思うようになりましたが、全粒粉麺もまた生き物だと思ったりします。いつも工夫を重ねていることも理由の一つでしょうけど、きっと繊細な麺なんじゃないかな？食べる度に麺の性格が変化するような気がします。
スープ割はダシ茶漬け風。「加藤屋」ではスープ割もメニュー毎に変えています。ですので、是非ともスープ割までお楽しみいただきたいと思います。
「加藤屋」では、様々メニューを何回もいただいているので、なかなか新鮮な感想が思い浮かびません。そんなわけで、今回は味というより、私が「加藤屋」のスープ・麺の思うところを書き連ねてみました。
１９日（土）の昼、「加藤屋」を訪問。『森三朗』を注文。
１８日の日記で宣言しました通り、「加藤屋」２号店の宣伝日記です（笑）。２号店のメニューは二本立てで、１つは『にぼ次朗』、もう１つが『森次朗』です。今回は『森次朗』についての日記です。名称の違いについては後ほど。
『森三朗』はまぜそば、いわゆるスープオフタイプです。味の決め手は「たまり醤油」で、単なる醤油味のタレではなく、奥深い味わいになっています。それから、『にぼ次朗』とは異なり、大量の背脂が乗ります。背脂により、こってり感・ガッツリ感が良く出ます。
麺は『にぼ次朗』と同じで、極太でインパクトのある麺です。ここで、『次朗』と『三朗』の違いを説明します。簡単に言うと、麺量の違いです。２号店では１つのメニューで、５パターンの麺量を選べます。『一朗』が１００ｇ、『次朗』が２００ｇ、『三朗』が３００ｇ、『四朗』が４００ｇ、『五朗』が５００ｇとなります。その時々のお腹の調子と相談しながら、麺量を選んでいただければ幸いです。
トッピングも『にぼ次朗』と同じくキャベツ・もやしですが、『森次朗』はニンニクが入ります（苦手な方は抜くこともできます）。野菜の増量なんかもできますので、色々と試してみて、「お気に入りの一杯」を考えるのも楽しいかもしれませんね。
日記というより、完全に宣伝となりましたが、２号店のオープンは１０月７日（水）１７時です。２号店は、南草津駅からすぐ、国道１号線野路南交差点近くにありますので、是非ともお立ち寄り下さい。
＜幻の中華そば加藤屋にぼ次朗＞
滋賀県草津市野路1-12-23077-562-0730
１８日の日記で宣言しました通り、「加藤屋」２号店の宣伝日記です（笑）。２号店のメニューは二本立てで、１つは『にぼ次朗』、もう１つが『森次朗』です。今回は『森次朗』についての日記です。名称の違いについては後ほど。
『森三朗』はまぜそば、いわゆるスープオフタイプです。味の決め手は「たまり醤油」で、単なる醤油味のタレではなく、奥深い味わいになっています。それから、『にぼ次朗』とは異なり、大量の背脂が乗ります。背脂により、こってり感・ガッツリ感が良く出ます。
麺は『にぼ次朗』と同じで、極太でインパクトのある麺です。ここで、『次朗』と『三朗』の違いを説明します。簡単に言うと、麺量の違いです。２号店では１つのメニューで、５パターンの麺量を選べます。『一朗』が１００ｇ、『次朗』が２００ｇ、『三朗』が３００ｇ、『四朗』が４００ｇ、『五朗』が５００ｇとなります。その時々のお腹の調子と相談しながら、麺量を選んでいただければ幸いです。
トッピングも『にぼ次朗』と同じくキャベツ・もやしですが、『森次朗』はニンニクが入ります（苦手な方は抜くこともできます）。野菜の増量なんかもできますので、色々と試してみて、「お気に入りの一杯」を考えるのも楽しいかもしれませんね。
日記というより、完全に宣伝となりましたが、２号店のオープンは１０月７日（水）１７時です。２号店は、南草津駅からすぐ、国道１号線野路南交差点近くにありますので、是非ともお立ち寄り下さい。
＜幻の中華そば加藤屋にぼ次朗＞
滋賀県草津市野路1-12-23077-562-0730
２３日（水）の昼、「加藤屋」を訪問。『こってりまぼちゅー（生卵乗せ）』を注文。
２号店「にぼ次朗」のオープン日（１０月７日）、かつ台風が接近している中、更新を怠っていた私はコツコツとこの日記を書いています。
秋になると「加藤屋」では、『豚バラこってりまぼちゅー』という限定メニューが登場します。今年は２号店オープンの準備のため、まだ登場していませんが、その基となるメニューを注文してみました。
『豚バラこってりまぼちゅー』は、レギュラーメニューの『こってりまぼちゅー』に、大きな国産豚バラ肉を乗せ、さらに温玉を乗せるメニューです。個人的には、温玉よりも生卵が好きだったりするので、今回の『こってりまぼちゅー（生卵乗せ）』にしてみました。
スープは、『まぼちゅー』よりも鰹がガッツリと感じられます。さらに「きざみチャーシュー」も乗りますので、ボリューム感も増します。そこに生卵のまろやかさが加わり、良い感じでパワーアップします。
麺はいつもの全粒粉麺です。パワーアップしたスープにも負けませんし、いつも通りの美味しさです。その麺を生卵に潜らせて食べると、玉子の甘さが加わり、いつもと違った感じになります。
このスープと生卵、全粒粉麺に「豚バラ肉」がないのは残念ですが、落ち着いたらまた登場すると思うので、その日を楽しみにしたいと思います。そして、今から２号店「にぼ次朗」に突撃します（笑）。
２号店「にぼ次朗」のオープン日（１０月７日）、かつ台風が接近している中、更新を怠っていた私はコツコツとこの日記を書いています。
秋になると「加藤屋」では、『豚バラこってりまぼちゅー』という限定メニューが登場します。今年は２号店オープンの準備のため、まだ登場していませんが、その基となるメニューを注文してみました。
『豚バラこってりまぼちゅー』は、レギュラーメニューの『こってりまぼちゅー』に、大きな国産豚バラ肉を乗せ、さらに温玉を乗せるメニューです。個人的には、温玉よりも生卵が好きだったりするので、今回の『こってりまぼちゅー（生卵乗せ）』にしてみました。
スープは、『まぼちゅー』よりも鰹がガッツリと感じられます。さらに「きざみチャーシュー」も乗りますので、ボリューム感も増します。そこに生卵のまろやかさが加わり、良い感じでパワーアップします。
麺はいつもの全粒粉麺です。パワーアップしたスープにも負けませんし、いつも通りの美味しさです。その麺を生卵に潜らせて食べると、玉子の甘さが加わり、いつもと違った感じになります。
このスープと生卵、全粒粉麺に「豚バラ肉」がないのは残念ですが、落ち着いたらまた登場すると思うので、その日を楽しみにしたいと思います。そして、今から２号店「にぼ次朗」に突撃します（笑）。
３日（土）の昼、「加藤屋」を訪問。『和みの醤油そば』を注文。
最近、２号店である「加藤屋にぼ次朗」のことばかりが気になり、すっかり本店のことを放置していました。というわけで、超久しぶりに『和みの醤油そば』をいただきました。
このメニューも（というより、どのメニューもですが）過去に何度もいただいている一品です。スープは、鰹と煮干しのＷスープです。鰹がメインの『まぼちゅー』と比較すると、とても柔らかい味わいを感じます。その日によって、鰹が強めだったり、煮干しが強めだったりしますが、そこも『和みの醤油そば』のイイ意味でのブレだと思います。
麺は定番の全粒粉麺。「蕎麦」とも評されるくらいの味わいが、私には良い感じなんです。「じゃあ、蕎麦でいいやん」なんて声も聞こえてきそうですが、私の中では立派なラーメンです。ちなみに、私にはラーメンと中華そばの区別が今イチ分かりません。ご存知の方がいらっしゃいましたら、是非ともご教授下さい。
トッピングもこれまた定番で、チャーシュー・極太メンマ・葱等。今回は、味玉を追加してみましたが、何気にホッとする味なんですよね。極太メンマは、とある方々（ウチの会社の上司や同僚ですが）には大ウケで、私も歯ごたえや味が大好きです。
前述の通り、最近は「にぼ次朗」関連メニューや限定メニュー、試作メニューばかり食べていて、レギュラーメニューを食べていませんでした。当たり前ですが、「加藤屋」の基本はレギュラーメニューなので、定期的に食べようと思います。（同じような台詞を何回か書いているような気も…。）
最近、２号店である「加藤屋にぼ次朗」のことばかりが気になり、すっかり本店のことを放置していました。というわけで、超久しぶりに『和みの醤油そば』をいただきました。
このメニューも（というより、どのメニューもですが）過去に何度もいただいている一品です。スープは、鰹と煮干しのＷスープです。鰹がメインの『まぼちゅー』と比較すると、とても柔らかい味わいを感じます。その日によって、鰹が強めだったり、煮干しが強めだったりしますが、そこも『和みの醤油そば』のイイ意味でのブレだと思います。
麺は定番の全粒粉麺。「蕎麦」とも評されるくらいの味わいが、私には良い感じなんです。「じゃあ、蕎麦でいいやん」なんて声も聞こえてきそうですが、私の中では立派なラーメンです。ちなみに、私にはラーメンと中華そばの区別が今イチ分かりません。ご存知の方がいらっしゃいましたら、是非ともご教授下さい。
トッピングもこれまた定番で、チャーシュー・極太メンマ・葱等。今回は、味玉を追加してみましたが、何気にホッとする味なんですよね。極太メンマは、とある方々（ウチの会社の上司や同僚ですが）には大ウケで、私も歯ごたえや味が大好きです。
前述の通り、最近は「にぼ次朗」関連メニューや限定メニュー、試作メニューばかり食べていて、レギュラーメニューを食べていませんでした。当たり前ですが、「加藤屋」の基本はレギュラーメニューなので、定期的に食べようと思います。（同じような台詞を何回か書いているような気も…。）
１０日（土）の昼、「加藤屋」を訪問。『四川風 麻〜まぜそば』を注文。
今や「にぼ次朗」の店長に昇進？したもり〜んが考えた『四川風 麻〜まぜそば』。当分の間、もり〜ん店長の創作ラーメンは食べられないはずなので、最後にいただくことにしました。
『麻〜まぜそば』は、スープ無しのまぜそば（和え麺）タイプ。花椒（中華山椒）が強烈に効いていて、ヒリヒリとした辛さが特徴です。良く掻き混ぜてから食べるのですが、掻き混ぜが足りずに花椒の固まりを口にすると、痛辛さが口の中を襲います（笑）。せっかく辛いものを作るのだから、中途半端な辛さではなく、しっかりとした辛さを出せたのではないでしょうか？
麺は、『森次朗』『にぼ次朗』で使われている極太麺。色んなタレやスープにも負けない麺ですし、ユーティリティプレイヤー的な存在だと思います。
トッピングの特徴は、「加藤屋」お得意の「通称ザクザクさん」とロース肉のチャーシュー。「ザクザクさん」の食感とロース肉の旨味は、『麻〜まぜそば』をより美味しくさせていると思います。
１０月下旬より、新しい限定メニューがお披露目となります。新メニューも楽しみですが、最後に『麻〜まぜそば』（大将の『ドロと鰹の辛まぜそば』も）を食べていただきたいと思います。
今や「にぼ次朗」の店長に昇進？したもり〜んが考えた『四川風 麻〜まぜそば』。当分の間、もり〜ん店長の創作ラーメンは食べられないはずなので、最後にいただくことにしました。
『麻〜まぜそば』は、スープ無しのまぜそば（和え麺）タイプ。花椒（中華山椒）が強烈に効いていて、ヒリヒリとした辛さが特徴です。良く掻き混ぜてから食べるのですが、掻き混ぜが足りずに花椒の固まりを口にすると、痛辛さが口の中を襲います（笑）。せっかく辛いものを作るのだから、中途半端な辛さではなく、しっかりとした辛さを出せたのではないでしょうか？
麺は、『森次朗』『にぼ次朗』で使われている極太麺。色んなタレやスープにも負けない麺ですし、ユーティリティプレイヤー的な存在だと思います。
トッピングの特徴は、「加藤屋」お得意の「通称ザクザクさん」とロース肉のチャーシュー。「ザクザクさん」の食感とロース肉の旨味は、『麻〜まぜそば』をより美味しくさせていると思います。
１０月下旬より、新しい限定メニューがお披露目となります。新メニューも楽しみですが、最後に『麻〜まぜそば』（大将の『ドロと鰹の辛まぜそば』も）を食べていただきたいと思います。
１７日（土）の昼、「加藤屋」を訪問。『鰹の醤油つけ麺』を注文。
まだ更新してない日記がいくつかありますが、宣伝も兼ねて「加藤屋」の『鰹の醤油つけ麺』について更新させていただきます。というのも、今まで『つけ麺』は夜限定でしたが、今週から土曜・日曜・祝日は終日の提供となったのです。そんなわけで、早速訪問した次第です。
つけ汁は名前の通り、鰹がベース。鰹のスープ自体が美味しいこともありますが、今日のつけ汁は醤油がビシッと効いていて、とても美味しかった。最近、煮干し系が多かったので、ストレートな鰹の味わいに嬉しくなりました。
麺は全粒粉の太麺。ちょっと前にいただいた時、麺の食感等に心配したところもありましたが、今日の麺は美味しかったです。「加藤屋」らしいモチモチ感が心地良く、全粒粉ならではの香りも楽しむことができました。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・貝割れ。メンマは２本ですが、後２〜３本くらい欲しくなるような美味しさです。
スープ割にはミニご飯が付き、ダシ茶漬け風にしていただきます。私は『ごはん（小）』を注文し、そこにダシ茶漬けのあられ等を乗せ、スープ割したつけ汁をかけます。当然ながらミニよりもご飯が多く、ダシ茶漬けを１人前食べたような満足感があります。
今まで昼にしか来られなかった方々も、土曜・日曜・祝日のみですが、『昼つけ麺』が食べられるようになりました。厨房は大変でしょうけど、お客様方には喜ばれると思います。この機会に是非とも『つけ麺』をご賞味下さい。
まだ更新してない日記がいくつかありますが、宣伝も兼ねて「加藤屋」の『鰹の醤油つけ麺』について更新させていただきます。というのも、今まで『つけ麺』は夜限定でしたが、今週から土曜・日曜・祝日は終日の提供となったのです。そんなわけで、早速訪問した次第です。
つけ汁は名前の通り、鰹がベース。鰹のスープ自体が美味しいこともありますが、今日のつけ汁は醤油がビシッと効いていて、とても美味しかった。最近、煮干し系が多かったので、ストレートな鰹の味わいに嬉しくなりました。
麺は全粒粉の太麺。ちょっと前にいただいた時、麺の食感等に心配したところもありましたが、今日の麺は美味しかったです。「加藤屋」らしいモチモチ感が心地良く、全粒粉ならではの香りも楽しむことができました。
トッピングは、チャーシュー・メンマ・貝割れ。メンマは２本ですが、後２〜３本くらい欲しくなるような美味しさです。
スープ割にはミニご飯が付き、ダシ茶漬け風にしていただきます。私は『ごはん（小）』を注文し、そこにダシ茶漬けのあられ等を乗せ、スープ割したつけ汁をかけます。当然ながらミニよりもご飯が多く、ダシ茶漬けを１人前食べたような満足感があります。
今まで昼にしか来られなかった方々も、土曜・日曜・祝日のみですが、『昼つけ麺』が食べられるようになりました。厨房は大変でしょうけど、お客様方には喜ばれると思います。この機会に是非とも『つけ麺』をご賞味下さい。
２０日（火）の夜、「加藤屋」を訪問。『鰹風味の松茸つけ麺』を注文。
滋賀拉麺維新会のイベントである、「松茸を使ったつけ麺」。『鰹風味の松茸つけ麺』は、「にぼ次朗」のもり〜ん店長が考えたメニューだそうです。もり〜ん店長の創作メニューは暫く食べられないと思っていたので、ちょっと嬉しかったりします。
つけ汁は鰹の塩味で、裏メニューである『鰹の塩つけ麺』のつけ汁です。そこに松茸とエリンギを入れ、松茸の香りとエリンギの味・食感を加えています。松茸の香りが予想外に強くてビックリしました。鰹の風味も松茸の風味も楽しめますし、なかなかの美味しさです。
麺はいつもの全粒粉麺。先ほど、松茸の香りが強いと書きましたが、それでも全粒粉麺のほのかな良い香りも残っています。私はこの全粒粉が好きだな〜、と改めて思いました。
トッピングは、いつものメンバー（チャーシュー・メンマ・味玉・カイワレ）に松茸・エリンギ・餅麸・三ツ葉が加わっています。松茸の薄い味をエリンギが補填していますし、キノコが多くなることで、食感の楽しさも増えます。エリンギを入れたことはヒットだと思います。
スープ割もいつものダシ茶漬け風。私は松茸を食べずに残し、このダシ茶漬けの時にフル活用しました。「松茸茶漬け」という、響きも香りも味も大満足でした。
ちょうどこの日、「加藤屋」はＮＨＫの取材を受けていました。私もたまたま居合わせていて、私ごときがテレビ画面に映ってしまいました。お見苦しい姿を晒し、申し訳ありませんでした。でも、「加藤屋」と滋賀拉麺維新会を一生懸命にアピールする大将を見て、何だか無性に嬉しくなりました。
滋賀拉麺維新会のイベントである、「松茸を使ったつけ麺」。『鰹風味の松茸つけ麺』は、「にぼ次朗」のもり〜ん店長が考えたメニューだそうです。もり〜ん店長の創作メニューは暫く食べられないと思っていたので、ちょっと嬉しかったりします。
つけ汁は鰹の塩味で、裏メニューである『鰹の塩つけ麺』のつけ汁です。そこに松茸とエリンギを入れ、松茸の香りとエリンギの味・食感を加えています。松茸の香りが予想外に強くてビックリしました。鰹の風味も松茸の風味も楽しめますし、なかなかの美味しさです。
麺はいつもの全粒粉麺。先ほど、松茸の香りが強いと書きましたが、それでも全粒粉麺のほのかな良い香りも残っています。私はこの全粒粉が好きだな〜、と改めて思いました。
トッピングは、いつものメンバー（チャーシュー・メンマ・味玉・カイワレ）に松茸・エリンギ・餅麸・三ツ葉が加わっています。松茸の薄い味をエリンギが補填していますし、キノコが多くなることで、食感の楽しさも増えます。エリンギを入れたことはヒットだと思います。
スープ割もいつものダシ茶漬け風。私は松茸を食べずに残し、このダシ茶漬けの時にフル活用しました。「松茸茶漬け」という、響きも香りも味も大満足でした。
ちょうどこの日、「加藤屋」はＮＨＫの取材を受けていました。私もたまたま居合わせていて、私ごときがテレビ画面に映ってしまいました。お見苦しい姿を晒し、申し訳ありませんでした。でも、「加藤屋」と滋賀拉麺維新会を一生懸命にアピールする大将を見て、何だか無性に嬉しくなりました。
２２日（木）の夜、「加藤屋」を訪問。『ドロと鰹の辛まぜそば』を注文。
会社の同僚２人を連れ立って、「加藤屋」を訪問。というのも、２つの限定メニュー（まぜそば）がそろそろ終了予定のため、同僚が最後に食べたいとのことであり、「加藤屋贔屓」の私にはめちゃめちゃ嬉しい訪問となりました。
『ドロと鰹の辛まぜそば』は名前の通り、まぜそばです。別名は「和え麺」、関東では「油そば」なんて呼ばれています。まだまだ関西ではあまり馴染みがないのかな？今さらながら説明しますと、スープはなく、タレと麺を掻き混ぜて食べます。そのため、タレは濃いめであり、ガッツリと食べられるメニューが多いようです。
『ドロと鰹の辛まぜそば』は、鰹の風味は残しつつ、ドロソースが決め手となっています。鰹とソースの相性が予想外に良いことに驚きます。それから、沖縄の「こーれーぐーす（泡盛を使った酸っぱくて辛い調味料）」も隠し味として効いています。
麺は、『森次朗』で使われている極太麺。色んなメニューで使われていますが、存在感も大きいですし、万能な麺だと思います。
トッピングでの注目は、やっぱりチャーシューですね。いつものチャーシューも好きですが、ロース肉の美味しさは何とも言えません。個人的にはタレ・麺よりも、肉をメインディッシュと考えてるかもしれません（笑）。
夏に始まったこの限定メニューもそろそろ終了します。その間、２号店のオープンや松茸つけ麺の提供もあり、何かとパタパタしていました。そんなことを思い出しながらも、次なる展開、限定メニューが楽しみな今日この頃です。
会社の同僚２人を連れ立って、「加藤屋」を訪問。というのも、２つの限定メニュー（まぜそば）がそろそろ終了予定のため、同僚が最後に食べたいとのことであり、「加藤屋贔屓」の私にはめちゃめちゃ嬉しい訪問となりました。
『ドロと鰹の辛まぜそば』は名前の通り、まぜそばです。別名は「和え麺」、関東では「油そば」なんて呼ばれています。まだまだ関西ではあまり馴染みがないのかな？今さらながら説明しますと、スープはなく、タレと麺を掻き混ぜて食べます。そのため、タレは濃いめであり、ガッツリと食べられるメニューが多いようです。
『ドロと鰹の辛まぜそば』は、鰹の風味は残しつつ、ドロソースが決め手となっています。鰹とソースの相性が予想外に良いことに驚きます。それから、沖縄の「こーれーぐーす（泡盛を使った酸っぱくて辛い調味料）」も隠し味として効いています。
麺は、『森次朗』で使われている極太麺。色んなメニューで使われていますが、存在感も大きいですし、万能な麺だと思います。
トッピングでの注目は、やっぱりチャーシューですね。いつものチャーシューも好きですが、ロース肉の美味しさは何とも言えません。個人的にはタレ・麺よりも、肉をメインディッシュと考えてるかもしれません（笑）。
夏に始まったこの限定メニューもそろそろ終了します。その間、２号店のオープンや松茸つけ麺の提供もあり、何かとパタパタしていました。そんなことを思い出しながらも、次なる展開、限定メニューが楽しみな今日この頃です。
２４日（土）の昼、「加藤屋」を訪問。『松茸としめじの塩つけ麺』を注文。
本日３１日（土）が「滋賀拉麺維新会」の松茸イベントの最終日です。最終日に慌てて日記を更新する私をお許し下さい。というわけで、実は正式に提供される前に、『松茸としめじの塩つけ麺』をいただきました。見た目・味は若干変わっているかも…、です。
つけ汁は、『和みの塩そば』のスープをベースにしたもの。香りの強い醤油よりも、香りを引き立たせる塩で正解だと思います。インパクトの強さはありませんが、じわっと染み渡るような味わい。それから、しめじからもダシが出ているようで、単なる魚介のつけ汁ではありません。
麺はいつもの全粒粉の太麺。もはや感想等は挙げるまでもありません。他のラーメン店でも全粒粉麺はありますが、「加藤屋」のは一風変わった麺だと思います。そして、私には落ち着く麺なのです。
トッピングは、いつものメンバー（笑）に加え、松茸としめじ。「香り松茸、味しめじ」と言われるように、松茸・しめじがシナジー効果を生み出しています。特にしめじが美味しいですね。
それから、途中でスダチを搾るように言われましたので、やってみましたが、私にはいらない感じでした。味の変化・酸味が加わるのは面白いのですが、松茸や全粒粉麺の良い香りが少しだけ損なわれるような気がしました。
スープ割もいつも通りのダシ茶漬け風。今回は、しめじも加わっているので、キノコ茶漬けっぽくなります。こちらも安定した美味しさでした。
今回の松茸イベントは、もり〜ん店長とみや〜ん副店長？が考案したメニューとなりました。今まではまぜそばでの創作でしたが、今回はつけ麺で難しかったと思います。そんな中でも、２つ共に良く纏まっていたように感じますし、お二人の成長を垣間見た気がします。
本日３１日（土）が「滋賀拉麺維新会」の松茸イベントの最終日です。最終日に慌てて日記を更新する私をお許し下さい。というわけで、実は正式に提供される前に、『松茸としめじの塩つけ麺』をいただきました。見た目・味は若干変わっているかも…、です。
つけ汁は、『和みの塩そば』のスープをベースにしたもの。香りの強い醤油よりも、香りを引き立たせる塩で正解だと思います。インパクトの強さはありませんが、じわっと染み渡るような味わい。それから、しめじからもダシが出ているようで、単なる魚介のつけ汁ではありません。
麺はいつもの全粒粉の太麺。もはや感想等は挙げるまでもありません。他のラーメン店でも全粒粉麺はありますが、「加藤屋」のは一風変わった麺だと思います。そして、私には落ち着く麺なのです。
トッピングは、いつものメンバー（笑）に加え、松茸としめじ。「香り松茸、味しめじ」と言われるように、松茸・しめじがシナジー効果を生み出しています。特にしめじが美味しいですね。
それから、途中でスダチを搾るように言われましたので、やってみましたが、私にはいらない感じでした。味の変化・酸味が加わるのは面白いのですが、松茸や全粒粉麺の良い香りが少しだけ損なわれるような気がしました。
スープ割もいつも通りのダシ茶漬け風。今回は、しめじも加わっているので、キノコ茶漬けっぽくなります。こちらも安定した美味しさでした。
今回の松茸イベントは、もり〜ん店長とみや〜ん副店長？が考案したメニューとなりました。今まではまぜそばでの創作でしたが、今回はつけ麺で難しかったと思います。そんな中でも、２つ共に良く纏まっていたように感じますし、お二人の成長を垣間見た気がします。
３１日（土）の夜、「加藤屋」を訪問。『きのこの昼つけ麺（ミニだし茶漬付き）』を試食。
「加藤屋」では土日の昼に『つけ麺』の提供が始まっていますが、平日の昼にも提供可能な『つけ麺』を考えていて、その試食をさせてもらいました。（現在、提供中のメニューになりました。）
つけ汁は鰹の醤油味。通常のつけ汁よりも塩気を控えめにし、そのままでも飲めるくらいにしてあります。イメージとしては、スープ割よりも少し濃いくらいの濃度です。そこにきのこ（日替わり？）が入っているので、『きのこの昼つけ麺』というわけです。ちなみに、この時はしめじが麺の上に乗っていましたが、今はつけ汁の中にきのこが入っています。
麺は、通常の『つけ麺』よりも一回り細めの麺。太麺ですと、どうしても茹で時間が長くなるので、若干細くなっていますが、あまり違和感を感じません。いつも通りに美味しい全粒粉麺です。
トッピングはいつものチャーシュー・メンマに、この時はスダチとしめじ。最終的にはスダチがなくなりましたが、相変わらず美味しいトッピングです。
スープ割はありませんが、先ほども書いた通り、そのまま飲めるつけ汁です。そして、最初からダシ茶漬用のご飯が用意されていますので、つけ汁をご飯にかけて食べます。『つけ麺セット（定食）』のような感じが良いと思います。
今まで昼営業時にはなかった『つけ麺』ですが、「加藤屋」の完全な『つけ麺』の形ではないものの、食べられるようになったのはプラスだと思います。きのこは秋バージョンなので、もしかしたら冬バージョンもあるかもしれませんね。
「加藤屋」では土日の昼に『つけ麺』の提供が始まっていますが、平日の昼にも提供可能な『つけ麺』を考えていて、その試食をさせてもらいました。（現在、提供中のメニューになりました。）
つけ汁は鰹の醤油味。通常のつけ汁よりも塩気を控えめにし、そのままでも飲めるくらいにしてあります。イメージとしては、スープ割よりも少し濃いくらいの濃度です。そこにきのこ（日替わり？）が入っているので、『きのこの昼つけ麺』というわけです。ちなみに、この時はしめじが麺の上に乗っていましたが、今はつけ汁の中にきのこが入っています。
麺は、通常の『つけ麺』よりも一回り細めの麺。太麺ですと、どうしても茹で時間が長くなるので、若干細くなっていますが、あまり違和感を感じません。いつも通りに美味しい全粒粉麺です。
トッピングはいつものチャーシュー・メンマに、この時はスダチとしめじ。最終的にはスダチがなくなりましたが、相変わらず美味しいトッピングです。
スープ割はありませんが、先ほども書いた通り、そのまま飲めるつけ汁です。そして、最初からダシ茶漬用のご飯が用意されていますので、つけ汁をご飯にかけて食べます。『つけ麺セット（定食）』のような感じが良いと思います。
今まで昼営業時にはなかった『つけ麺』ですが、「加藤屋」の完全な『つけ麺』の形ではないものの、食べられるようになったのはプラスだと思います。きのこは秋バージョンなので、もしかしたら冬バージョンもあるかもしれませんね。
３日（火）の昼、「加藤屋」を訪問。『煮干しの塩つけ麺』を注文。
この日は「文化の日」で祝日でしたが、「加藤屋」「にぼ次朗」共に人手不足であり、困った時は私の出番ということで、お手伝いをしてきました。そんなわけで、『煮干しの塩つけ麺』は賄いとしていただきました。
幾度となくいただいている『煮干しの塩つけ麺』。実は、数カ月前のフリーペーパー、先日のラーメン雑誌等に取り上げられているメニューなんです。個人的には「加藤屋といえば鰹」というイメージなのですが、煮干しの評価も著しく上がっていることを素直に喜んでいます。
塩により旨味が引き出された、煮干しのつけ汁。そのつけ汁との相性が良い、全粒粉の太麺。どちらが勝ってもダメだと思うので、バランス感覚の重要性をひしひしと感じます。
それから、私がイチ押ししているスープ割での『だし茶漬』。通常であれば、ミニご飯しか付きませんので、是非とも『ご飯（小）』を注文し、それを『だし茶漬』にしていただきたいと思います。ちなみに私は、ここのところ毎回このバージョンで『だし茶漬』を楽しんでいます。
「加藤屋」については、鰹のイメージと共に、バランスの良さが売りだと思っていました。最近、すっかりそのことを忘れていて、今回の『煮干しの塩つけ麺』で思い出しました。これからも、さらなる味の向上を期待してしまいます。
この日は「文化の日」で祝日でしたが、「加藤屋」「にぼ次朗」共に人手不足であり、困った時は私の出番ということで、お手伝いをしてきました。そんなわけで、『煮干しの塩つけ麺』は賄いとしていただきました。
幾度となくいただいている『煮干しの塩つけ麺』。実は、数カ月前のフリーペーパー、先日のラーメン雑誌等に取り上げられているメニューなんです。個人的には「加藤屋といえば鰹」というイメージなのですが、煮干しの評価も著しく上がっていることを素直に喜んでいます。
塩により旨味が引き出された、煮干しのつけ汁。そのつけ汁との相性が良い、全粒粉の太麺。どちらが勝ってもダメだと思うので、バランス感覚の重要性をひしひしと感じます。
それから、私がイチ押ししているスープ割での『だし茶漬』。通常であれば、ミニご飯しか付きませんので、是非とも『ご飯（小）』を注文し、それを『だし茶漬』にしていただきたいと思います。ちなみに私は、ここのところ毎回このバージョンで『だし茶漬』を楽しんでいます。
「加藤屋」については、鰹のイメージと共に、バランスの良さが売りだと思っていました。最近、すっかりそのことを忘れていて、今回の『煮干しの塩つけ麺』で思い出しました。これからも、さらなる味の向上を期待してしまいます。
１２日（木）の夜、「加藤屋」を訪問。『煮干しの塩つけ麺』を注文。
「加藤屋」本店を任されているみや〜ん。オススメを聞くと、いつも『まぼちゅー』と答えるのですが、この日は違いました！「煮干しが美味しくなったんです」との力強い言葉に、迷わず『煮干しの塩つけ麺』を注文しました。
つけ汁は、当たり前ながら煮干しの塩味。普段の煮干しのイメージは、じわじわと旨味が口の中に広がる感じです。ところがこの日の煮干しは、かなりストレートに煮干しを感じます。私がたまに使う「鰹がドーン」のように、「煮干しがドーン」に近い感じです。みや〜んの力強い言葉と同様に、力強い煮干しにちょっと感動しました。
麺・トッピングは、いつもと変わらない安定した味わい。全粒粉の太麺も、チャーシュー・味玉・極太メンマも、「加藤屋」としては普遍的ですが、やっぱり美味しいです。そして、スープ割でのいつもの『ダシ茶漬け』も変わらぬ美味しさです。
『煮干しの塩つけ麺』を食べ終えた後、気になったのは『和み』シリーズのバランスです。特に『和みの塩そば』は、鰹と煮干しのＷスープのバランスが重要なので、煮干しの力強さが逆にバランスを崩すんじゃないかと心配になったのです。みや〜ん曰く、煮干しが若干強いものの、一先ずは好評のようであり、ホッと一安心しました。
私にとって、「加藤屋」と言えば「鰹」のイメージが強かったのですが、「煮干し」も遜色ないレベルに近付いたような気がします。総合力が付いてきたとも言えるので、何だか誇らしい気持ちになりました（笑）。
「加藤屋」本店を任されているみや〜ん。オススメを聞くと、いつも『まぼちゅー』と答えるのですが、この日は違いました！「煮干しが美味しくなったんです」との力強い言葉に、迷わず『煮干しの塩つけ麺』を注文しました。
つけ汁は、当たり前ながら煮干しの塩味。普段の煮干しのイメージは、じわじわと旨味が口の中に広がる感じです。ところがこの日の煮干しは、かなりストレートに煮干しを感じます。私がたまに使う「鰹がドーン」のように、「煮干しがドーン」に近い感じです。みや〜んの力強い言葉と同様に、力強い煮干しにちょっと感動しました。
麺・トッピングは、いつもと変わらない安定した味わい。全粒粉の太麺も、チャーシュー・味玉・極太メンマも、「加藤屋」としては普遍的ですが、やっぱり美味しいです。そして、スープ割でのいつもの『ダシ茶漬け』も変わらぬ美味しさです。
『煮干しの塩つけ麺』を食べ終えた後、気になったのは『和み』シリーズのバランスです。特に『和みの塩そば』は、鰹と煮干しのＷスープのバランスが重要なので、煮干しの力強さが逆にバランスを崩すんじゃないかと心配になったのです。みや〜ん曰く、煮干しが若干強いものの、一先ずは好評のようであり、ホッと一安心しました。
私にとって、「加藤屋」と言えば「鰹」のイメージが強かったのですが、「煮干し」も遜色ないレベルに近付いたような気がします。総合力が付いてきたとも言えるので、何だか誇らしい気持ちになりました（笑）。
２５日（水）の夜、「加藤屋」を訪問。『グリーンカリーつけ麺ｂｙミドレンジャー（みや〜ん）』を注文。
こちらも「滋賀拉麺維新会」の「つけ麺戦隊華麗ンジャー」イベントでの提供メニューです。ちなみに、今回のイベントでは参加８店舗毎に「色」が決められていて、「加藤屋」は「緑」であり、緑にちなんだ「つけ麺」が提供されています。
つけ汁、というよりはつけカレー？の方が正しいかな。グリーンカレーだから緑なわけですが、ほうれん草等で緑色になっているようです。グリーンカレーに鶏ガラスープを合わせ、野菜数種類のペーストも加えられています。その他には、ココナッツミルクやニンニク・生姜を使うことで、コクや風味が出ています。
一先ず、つけカレーに使われている食材はこんな感じですが、１番の驚きはカレーがムース状だったことです。程よい辛さがマイルドな辛さになり、麺が沈まないムース状のカレーは非常に面白いと思います。カレー自体の味もとても美味しく、みや〜んの懐の深さを垣間見た感じです。
麺は『森次朗』で使っている極太の玉子麺。さすがに全粒粉麺はカレーに合わないようで、玉子麺の使用は正解だと思います。カレーとの相性が良いですし、カレーを良く絡めて食べることをオススメします。
トッピングは、つけカレーの中に鶏肉、麺の上に海苔・メンマ・味玉・かまぼこです。鶏肉は焼いたものだけではなく、隠し味として、ちょっと変わった使い方をしています。それから、写メでお分かりの通り、トッピングでミドレンジャーの顔が描かれています。視覚的にも楽しめるのがとても良いと思います。
締めはご飯の登場。あられで食感を出しつつ、カレーとご飯を一緒に食べます。当たり前ですが、合いますし美味しいです。
「緑色＝グリーンカレー」は予想できましたが、中身は想像を超える出来映えだと思います。夜営業での５食限定ですが、多くのお客様に食べていただきたい一品です。
こちらも「滋賀拉麺維新会」の「つけ麺戦隊華麗ンジャー」イベントでの提供メニューです。ちなみに、今回のイベントでは参加８店舗毎に「色」が決められていて、「加藤屋」は「緑」であり、緑にちなんだ「つけ麺」が提供されています。
つけ汁、というよりはつけカレー？の方が正しいかな。グリーンカレーだから緑なわけですが、ほうれん草等で緑色になっているようです。グリーンカレーに鶏ガラスープを合わせ、野菜数種類のペーストも加えられています。その他には、ココナッツミルクやニンニク・生姜を使うことで、コクや風味が出ています。
一先ず、つけカレーに使われている食材はこんな感じですが、１番の驚きはカレーがムース状だったことです。程よい辛さがマイルドな辛さになり、麺が沈まないムース状のカレーは非常に面白いと思います。カレー自体の味もとても美味しく、みや〜んの懐の深さを垣間見た感じです。
麺は『森次朗』で使っている極太の玉子麺。さすがに全粒粉麺はカレーに合わないようで、玉子麺の使用は正解だと思います。カレーとの相性が良いですし、カレーを良く絡めて食べることをオススメします。
トッピングは、つけカレーの中に鶏肉、麺の上に海苔・メンマ・味玉・かまぼこです。鶏肉は焼いたものだけではなく、隠し味として、ちょっと変わった使い方をしています。それから、写メでお分かりの通り、トッピングでミドレンジャーの顔が描かれています。視覚的にも楽しめるのがとても良いと思います。
締めはご飯の登場。あられで食感を出しつつ、カレーとご飯を一緒に食べます。当たり前ですが、合いますし美味しいです。
「緑色＝グリーンカレー」は予想できましたが、中身は想像を超える出来映えだと思います。夜営業での５食限定ですが、多くのお客様に食べていただきたい一品です。
２１日（土）の夜、「加藤屋」を訪問。『鰹の醤油つけ麺』を注文。
３連休の初日だったこの日は、「加藤屋」のお手伝いをしてきました。バイトさんがいない時は、積極的に皿洗いをしに行っている私です。勿論、狙いは賄い（笑）！というわけで、一仕事終えた後に『鰹の醤油つけ麺』をいただきました。
最近は、「煮干し」のパワーアップを受け、煮干し系のメニューが多かったような気がします。なので、鰹系のメニューは久しぶりかも。そんな久しぶりの『鰹の醤油つけ麺』は、醤油がビシッと立ち、かつ鰹がガツンと来る味わい。こんなにもストレートに鰹と醤油を感じたかな〜、と疑心暗鬼になるくらい、真っ直ぐな印象のつけ汁です。
麺・トッピングは、いつもと変わらずに高位安定している面々。最近発売された雑誌に全粒粉麺の特集がありましたが、「加藤屋」も紹介されていたので、何だか嬉しかったことをふと思い出しました。
そしてこの日は、スープ割はしたものの、『だし茶漬け風』にはしませんでした。というのも、スープ割での『だし茶漬け』は必須アイテムだ、なんて言っていたのに、『高菜ご飯』を食べてしまったからなんですけどね。個人的には失敗したとプチ後悔でした。
「加藤屋」のメニューについては、あまりにも食べ過ぎているので、メニューについての詳細を説明するのではなく、本当の日記みたいになってしまいます。申し訳ありません。ドラスティックな変化じゃなくても、何らかの変化があった時は、欠かさずに日記を更新するようにします。
３連休の初日だったこの日は、「加藤屋」のお手伝いをしてきました。バイトさんがいない時は、積極的に皿洗いをしに行っている私です。勿論、狙いは賄い（笑）！というわけで、一仕事終えた後に『鰹の醤油つけ麺』をいただきました。
最近は、「煮干し」のパワーアップを受け、煮干し系のメニューが多かったような気がします。なので、鰹系のメニューは久しぶりかも。そんな久しぶりの『鰹の醤油つけ麺』は、醤油がビシッと立ち、かつ鰹がガツンと来る味わい。こんなにもストレートに鰹と醤油を感じたかな〜、と疑心暗鬼になるくらい、真っ直ぐな印象のつけ汁です。
麺・トッピングは、いつもと変わらずに高位安定している面々。最近発売された雑誌に全粒粉麺の特集がありましたが、「加藤屋」も紹介されていたので、何だか嬉しかったことをふと思い出しました。
そしてこの日は、スープ割はしたものの、『だし茶漬け風』にはしませんでした。というのも、スープ割での『だし茶漬け』は必須アイテムだ、なんて言っていたのに、『高菜ご飯』を食べてしまったからなんですけどね。個人的には失敗したとプチ後悔でした。
「加藤屋」のメニューについては、あまりにも食べ過ぎているので、メニューについての詳細を説明するのではなく、本当の日記みたいになってしまいます。申し訳ありません。ドラスティックな変化じゃなくても、何らかの変化があった時は、欠かさずに日記を更新するようにします。
２２日（日）の夜、「加藤屋」を訪問。『こってりまぼちゅー』を注文。
この日も積極果敢に皿洗いをしに「加藤屋」へ。最近では皿洗いが趣味のようになってきました。得意なのはビールジョッキの手洗い！美味しいビールを飲んでいただくため、時間をかけて手洗いしています（笑）。
２日連続で鰹系のメニューを注文してみました。『こってりまぼちゅー』は、世間で言う「こってり」とはちょっと異なると思います。より鰹を効かせ、きざみチャーシューを加えることで、インパクトを大きくしています。『まぼちゅー』があっさりしている、なんて思う人には『こってりまぼちゅー』をオススメします。
それから、「加藤屋にぼ次朗」で準備を進めている『豪華肉増し（「盛り」だったかな？）』で使用する「国産豚バラ肉」。これを『こってりまぼちゅー』に合わせると、かの名物メニューである『豚バラこってりまぼちゅー』になります（玉子も必要ですが）。今年も『豚バラこってりまぼちゅー』が食べられるかもしれないので、今から楽しみです。
２日連続で鰹系のメニューをいただきましたが、やっぱり「加藤屋」の鰹は美味しかった！これからは、鰹系・煮干し系のどちらを食べるか、悩んでしまうかもしれません。嬉しい悩みですけどね。
この日も積極果敢に皿洗いをしに「加藤屋」へ。最近では皿洗いが趣味のようになってきました。得意なのはビールジョッキの手洗い！美味しいビールを飲んでいただくため、時間をかけて手洗いしています（笑）。
２日連続で鰹系のメニューを注文してみました。『こってりまぼちゅー』は、世間で言う「こってり」とはちょっと異なると思います。より鰹を効かせ、きざみチャーシューを加えることで、インパクトを大きくしています。『まぼちゅー』があっさりしている、なんて思う人には『こってりまぼちゅー』をオススメします。
それから、「加藤屋にぼ次朗」で準備を進めている『豪華肉増し（「盛り」だったかな？）』で使用する「国産豚バラ肉」。これを『こってりまぼちゅー』に合わせると、かの名物メニューである『豚バラこってりまぼちゅー』になります（玉子も必要ですが）。今年も『豚バラこってりまぼちゅー』が食べられるかもしれないので、今から楽しみです。
２日連続で鰹系のメニューをいただきましたが、やっぱり「加藤屋」の鰹は美味しかった！これからは、鰹系・煮干し系のどちらを食べるか、悩んでしまうかもしれません。嬉しい悩みですけどね。
２９日（日）の夜、「加藤屋」を訪問。『ロバートまぜそば』を注文。
昨年、「後入れスープ付」という、珍しいスタイルで提供された『ロバートまぜそば』。「後入れスープ」はないものの、常連様方の評価が高いメニューであり、復活を喜ぶ声も大きいようです。
『ロバートまぜそば』は、「加藤屋」の数あるまぜそば系のメニューの中でも元祖であり、かつ最高傑作とも言える一品です。使う食材は、基本的にいつも「加藤屋」で使われているものが多いと思います。それなのに、醤油ダレや魚粉がガツンと効いていて、「加藤屋」らしい繊細さはないのに、なぜか「加藤屋」らしさを感じます。
麺は、「加藤屋」の全粒粉麺ではありません。極太で歯ごたえ十分な麺であり、豪快な味わいのタレに負けない麺です。この麺を食べる度、パワフルな麺だな、と実感します。
トッピングは、チャーシュー・水菜・メンマ・山くらげ等々。久しぶりの山くらげ（通称ざくざくさん）の歯ごたえは心地良く、ロース肉の短冊チャーシューも絶品です。このチャーシューが思いの外たくさん入っているのも嬉しいです。
実はこの日、「加藤屋」のお手伝いをしたので、賄いとして『ロバートまぜそば』をいただきました。これだけ美味しい一品なので、より多くの方々に食べていただきたいのですが、『ロバートまぜそば』は平日昼のみの提供となります。誠に申し訳ありません。
昨年、「後入れスープ付」という、珍しいスタイルで提供された『ロバートまぜそば』。「後入れスープ」はないものの、常連様方の評価が高いメニューであり、復活を喜ぶ声も大きいようです。
『ロバートまぜそば』は、「加藤屋」の数あるまぜそば系のメニューの中でも元祖であり、かつ最高傑作とも言える一品です。使う食材は、基本的にいつも「加藤屋」で使われているものが多いと思います。それなのに、醤油ダレや魚粉がガツンと効いていて、「加藤屋」らしい繊細さはないのに、なぜか「加藤屋」らしさを感じます。
麺は、「加藤屋」の全粒粉麺ではありません。極太で歯ごたえ十分な麺であり、豪快な味わいのタレに負けない麺です。この麺を食べる度、パワフルな麺だな、と実感します。
トッピングは、チャーシュー・水菜・メンマ・山くらげ等々。久しぶりの山くらげ（通称ざくざくさん）の歯ごたえは心地良く、ロース肉の短冊チャーシューも絶品です。このチャーシューが思いの外たくさん入っているのも嬉しいです。
実はこの日、「加藤屋」のお手伝いをしたので、賄いとして『ロバートまぜそば』をいただきました。これだけ美味しい一品なので、より多くの方々に食べていただきたいのですが、『ロバートまぜそば』は平日昼のみの提供となります。誠に申し訳ありません。
人知れず日記の更新をストップさせてから、約２ヶ月半も経過してしまいました。年末に仕事が忙しくなり、さらに年明けに異動となり、忙しさに拍車がかかったのが理由（言い訳）だったりします。
ただ…、以前のような長文・駄文を作成する余裕はないものの、加藤屋のラーメン画像は定期的にお届けしたいな、と。そんなわけで、画像と一言コメント程度で申し訳ありませんが、日記ならぬ画像を更新したいと思います。（かなり記憶が曖昧なことも、合わせてご容赦下さい。）改めまして、どうぞよろしくお願い申しあげます。
《日付》
１２月６日
《メニュー》
●鰹の醤油つけ麺
《一言》
この日は、加藤屋のお手伝いをしたので、賄いとしていただきました。そのため、崩れた玉子を追加し、かつ極太メンマも増量してしまいました。
ただ…、以前のような長文・駄文を作成する余裕はないものの、加藤屋のラーメン画像は定期的にお届けしたいな、と。そんなわけで、画像と一言コメント程度で申し訳ありませんが、日記ならぬ画像を更新したいと思います。（かなり記憶が曖昧なことも、合わせてご容赦下さい。）改めまして、どうぞよろしくお願い申しあげます。
《日付》
１２月６日
《メニュー》
●鰹の醤油つけ麺
《一言》
この日は、加藤屋のお手伝いをしたので、賄いとしていただきました。そのため、崩れた玉子を追加し、かつ極太メンマも増量してしまいました。
《日付》
４月３日
《メニュー》
●森味噌朗
●唐揚げ（セット）
《一言》
今月の限定メニューである『森味噌朗』。昨年６月にもり〜んが作った限定メニューの復刻版です。この『森味噌朗』は、私の周りにも隠れファンが多いのですが、実は大将が存在自体をド忘れしていました（笑）。そのため、キャッチコピーは「忘れられた名作」です（笑）。
味については、「加藤屋」の味噌ダレがまったりした美味しさを出し、麺は２００ｇでしっかりとした存在感があります。途中で投入する大葉の清涼感もなかなかです。
それから、「加藤屋」は４月１９日に３周年を迎えます。来店されるお客様全員というわけにはいきませんが、イベントもありますのでお楽しみに！
４月３日
《メニュー》
●森味噌朗
●唐揚げ（セット）
《一言》
今月の限定メニューである『森味噌朗』。昨年６月にもり〜んが作った限定メニューの復刻版です。この『森味噌朗』は、私の周りにも隠れファンが多いのですが、実は大将が存在自体をド忘れしていました（笑）。そのため、キャッチコピーは「忘れられた名作」です（笑）。
味については、「加藤屋」の味噌ダレがまったりした美味しさを出し、麺は２００ｇでしっかりとした存在感があります。途中で投入する大葉の清涼感もなかなかです。
それから、「加藤屋」は４月１９日に３周年を迎えます。来店されるお客様全員というわけにはいきませんが、イベントもありますのでお楽しみに！
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