日本食材を使わないおいしい料理コミュのスリラチャソース

シドニー在住です。

近所のタイレストランのハウススペシャルメニューのカテゴリの中に
Stir fried with Srirachaのメニューがあり。
それが衝撃的なおいしさだったので、勢いこんでスリラチャソースを買ってはみたものの
どうやって使ったらいいのかわからない…

どなたかスリラチャソースを使ったレシピご存知ありませんか？
炒め物だけじゃなくて、使用用途全般を教えていただければ助かります。

よろしくお願いします！

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 08月09日 14:25

タイ在住です。

Sri Rachaは　シーラチャーと読みます。
シーラチャーソースで検索かけるといろいろ出てきますよ。

私は苦手なんであまり使いませんが、タイでは揚げ物関係によくかけるようです。

特にホーイトードと呼ばれるもんじゃと卵焼きがまざったような牡蠣オムレツ、
揚げ卵に近いタイの卵焼きには必ずそえられてきます。

近所のタイレストランは恐らく、塩こしょう＋シラチャソースで炒め物をされてるようですね。
フツウのソース＠やや辛味という認識で、ソースと同じように使ってみてはいかがでしょうか

[2] mixiユーザー 08月09日 14:55

ちょっとずれますが、Sriracha Sauce、固有名詞だと思ってました！！
このページ下の写真の真ん中のだけアメリカでよく見かけるので。
http://www.panix.com/~clay/cookbook/bin/show_ingredient.cgi?sriracha > By far, the most popular and widespread brand in the US is Huy Fong made in Rosemead, California.
タイのソースだったんですねぇ、これも今知りました

。Pho 屋

に必ずあるし、英中と並ぶ言葉がそれっぽいwので、ベトナムだとばかり、、（アメリカだけの感想？？ .

[3] mixiユーザー 08月09日 15:04

チーズトーストにかけても美味しいですよ！

[4] mixiユーザー 08月09日 15:23

アメリカの寿司屋で働いてます。

ぱっと浮かんだのは麻婆豆腐。豆板醤とかテンメンジャンの代わりに
スリラッチャ投入します。うまいっすよ

照り焼き系のソースに混ぜるとピリ辛になってこれもおいしいです。

あと、魚の煮付けにも少しだけ入れたら、いい感じに甘辛くなってくれました

またなんか浮かんだらコメントしますね

[5] mixiユーザー 08月09日 15:38

邪道ですが、
味噌汁にシラチャ。
チャーハンの上にまんまかける。
叩ききゅうりをごま油と白ごま、シラチャで浸けてなんちゃってお漬物？。
カレーに混ぜる。
マヨネーズと混ぜて、スパイシーマヨもどき。←サラダにもお好み焼きにも。

…辛いものが好きなんで、なんにでもかけちゃってます。
お料理レシピじゃなくてスイマセン…

[6] mixiユーザー 08月10日 09:58

ぐれふるさん

一番のりのコメントありがとうございます！

シーラチャー、って発音するんですね。存じませんでした。
シーラチャーソースで検索したら…ほんとだ！いっぱい出てきました！
近所のタイレストランの炒め物では、確かに白こしょうの味、しました。
具材はえびと牛肉、鶏肉、さやえんどう、たまねぎ、ピーマンなどなど盛りだくさんで。
これはこのお店のオリジナルなんでしょうかね？

この料理を再現することだけでなく
皆さんのアドバイスの通り、いろんなものに使えそうなのでチャレンジしてみます！
ありがとうございます。

[7] mixiユーザー 08月10日 10:02

/N/ @#PFJさん

コメントありがとうございます！

こんなシーラチャーソースの説明を見つけました。参考までに。

中辛口チリソースです。（辛さはメーカーによるかもしれませんが）　
チリソースと比べ少しオレンジの様な赤色で甘味が強く
少し酸味とニンニク味。
タイでは牡蠣のお好み焼き(ホーイラーイ・トッー)や
豚挽き肉入り卵焼き(カイチオ・ムーサップ)にタップリかけていただきます・
　鶏の唐揚げ・揚げ物・卵料理のつけだれ・ピザ
ハンバーガーのソース・スパゲティー・炒め物・ラーメン類のベース味
チャーハンにご利用下さい

ですって。ものすごい用途広っ！

いろいろ試してみます。
Pho屋さんにも置いてありました？
シドニーにもVietnameseたくさんありますが、注意してみたことなかったです。
今度いったらチェックしてみます。

[8] mixiユーザー 08月10日 10:03

ふーちゃんさん

チーズトーストに！目から鱗。
簡単そうですぐ挑戦できそうですね！さっそくやってみます。
ありがとうございます。

[9] mixiユーザー 08月10日 10:06

じょんさん

コメントありがとうございます。

アメリカのおすし屋さん…すごい。

あっ、麻婆豆腐！ほんとだ、使えそうですね。
うちは辛党なんで、豆板醤とかテンメンジャンも全部揃えてるんですけど
シーラチャーで今度作ってみよう！おいしそう。

照り焼き系のソースや魚の煮つけにも…ほんと万能選手だなあ。

なにかまたおいしい方法見つけたらぜひ教えてください！お待ちしてます。

[10] mixiユーザー 08月10日 10:13

風**ﾌｩ**空**ｿﾗさん

わかります～辛党って、なんにでも唐辛子かけちゃったりする。
それもだんだんエスカレートしていって、終いには尋常じゃない量の唐辛子になったり（笑）
ちゃんとしたレシピじゃなくてももちろん嬉しいです。
要は『消費できるアイデア』が欲しかったので～
ありがとうございます！

味噌汁にシーラチャー！
それはすごい。ちょっと挑戦するの怖いです…

チャーハンの上に、はすっごく合いそう。やってみます。

>叩ききゅうりをごま油と白ごま、シラチャで浸けてなんちゃってお漬物？
これはおもてなしのちょっとした一品に使えそうですね！

　
>カレーに。
マヨネーズと混ぜて、スパイシーマヨもどき。←サラダにもお好み焼きにも。

ここまでくるとシーラチャー、もう生活の一部！
あなたの隣に寄り添うソースって感じですね。

いろいろアイデアありがとうございました。
試してみます！

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