～美遊～コミュの大阪もまんぼうが発令されました(*T^T)

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大阪もまんぼうが発令されました(*T^T)

mixiユーザー 2022年01月31日 08:10

ご案内を申しあげます

1月27日から
2月20日まで
お酒の提供は夜8時半まで
閉店は9時となります

なにとぞご協力のほど
よろしくお願いします
(- -)(_ _)ﾍﾟｺﾘ

寒鱈の美味しい季節なのに
ゆっくりしていただけないのが
心苦しいです(T^T)

新年に入り
ずっと荒れてた日本海も
ようやく落ち着き
山形から見事な寒鱈が
無事に到着しました

ということで
寒鱈まつりのはじまりです( *´艸｀)

寒鱈は極寒の1月上旬から
2月の上旬くらいまで漁れる鱈を言います
日本海の荒波の中を産卵にきた鱈を
底引き漁で引き上げます

中でも由良の寒鱈はブランド鱈で
他の地域の鱈よりも
身も白子もきれい
鶴岡では白子を生で
わさび醤油でジュルジユルと
すすって食べます(*｀艸´)

でもメインはなんと行っても
頭から尾尻、肝臓に胃袋エラも
鱈を余すことなく料理した
どんがら汁です

どんがらとはアラのことで
元々漁師さんが船で食べていた
漁師料理

今は山形の冬の郷土料理として
美遊でも大ファンが多いです

私の作り方は漁師さんから
教えてもらったどんがら汁です
山形に行った気分になってくださいね＼(^o^)／

しばらくは寒鱈三昧です
何が出るかはお楽しみにね

まんぼうなので無理をなさらずに
来れる方はご予約お願いします
(- -)(_ _)ﾍﾟｺﾘ

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