介護保険　（特養）　コミュの栄養値を満たす食事

お聞きしたいのですが、少量で栄養値を満たせる食事ってどんなものがあるでしょうか・・・。しかも低価格で。

というのもどこもそうかもしれませんが、うちの施設は増床中でしかも中々職員が集まらず、職員の人数も少なく･･･。

あらゆることをしていますが介護度が高いため食事介助者が多く、介護員から「食事介助の時間が少しでも短縮できて栄養値を満たすものがあるといいな。例えばエンシュアでパン粥を作るとか・・。」という要望がありました。本来の自分は食事を楽しんでしてもらいたいので、素材で満たしたいのですが、現状を見ていると一時的でもそういう要望を少しでも満たすものがあればいいのかもしれない・・と思っています。

ただ食事を美味しいと思ってもらえなければ、利用者は食べないし栄養にもなりません。

栄養士として何かできないだろうか・・・そう思っています。何かありましたらお聞かせください。

コメント(3)

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[2] mixiユーザー 10月08日 13:21

とらおさん＞
ありがとうございます。私の所もお茶ゼリー作ってます！（少し砂糖を入れてあるので利用者さんも食べが良いですよ

どこも食事介助が多いんですね…。これからの福祉に不安をいだきますよ

まあ、今は目の前の利用者に目を向けていくんですけど頭が痛くなります

でも1人じゃなくみんな頑張っているんだなと思ったら元気がでました！！ありがとうございます。

[3] mixiユーザー 10月06日 10:30

私の施設も日に日に食事介助者が多くなってきています。うちの施設では開口せず経口摂取が難しい方に経管栄養を試みたのですがすぐに抜去する為、今後どうするか何度もカンファを行いました。結果、開口しないけど口の中に入ればきちんと咀嚼も嚥下もできる方なので「楽々ごっくん」を使い、また一度に沢山の量を摂取できないので注入食にトロミを付けて食べてもらっています。量も１食で300ccで栄養価も高く味も甘いのでスムーズに食べられます。３食同じ味は可哀想なので夕食はｴﾝｼｭｱを味を変えて出しています。その他にはお茶だけでは水分が進まない方が多いので各ユニット毎日、ポカリスエットが配られています。

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