身近な健康コミュの貧血に良い料理　４

貧血に良い料理　４

mixiユーザー 2009年04月16日 13:34

秋刀魚の白揚げ

材料
秋刀魚　４尾・　酒　大さじ１・　生姜汁　大さじ２・　塩　少々
長ネギ　１本・　生椎茸　２枚・　タマゴ（卵白）　２個分
小麦粉　片栗粉　水、同量で　大さじ４・　油　適量・　山椒少々

作り方

?　秋刀魚は　頭とワタを取り　三枚におろし　半身をさらに
　　３・４切れのそぎ切りにする　
　　酒・生姜汁・塩で下味をつけ　10分ほどおく。

?　長ネギ　生椎茸は　みじん切りにする。
　　
?　小麦粉と片栗粉は　合わせて振るっておく。

?　ボールに　卵白をいれ　泡立て器で　硬く泡立て
　　水と粉を軽く混ぜ　?も加える。

?　?の衣をつけて秋刀魚を揚げ　山椒・塩を添える。

卵白は　硬く泡立ててから　水や小麦粉を入れないと泡が崩れます。



効果作用

秋刀魚は　今では　安く食べられる大衆魚ですが
その栄養価には　優れたものが在ります。

貧血予防には　欠かせない鉄も　100ｇ中に　1・3ｍｇ含まれています。

他に　カルシウムの吸収を助ける　ビタミンＤや
脂肪の代謝に必要なビタミンＢ２・エネルギー代謝を活発にする作用のある
ナイアシンなどが多く含まれています。

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