関西では、年に３度収穫できることから「三度豆」とも呼ばれています。
βカロチンやビタミンＢ群を豊富に含む緑黄色野菜です。
βカロチンは体内でビタミンＡに変わり
粘膜や皮膚の抵抗力を高め
生活習慣病やガン予防に効果があるといわれています。
さらに βカロチンそのものも活性酵素の害を防いでくれるので
ガン予防に効果があります。
油と一緒に摂ると吸収率が上がるので
炒めものや揚げ物がオススメです。
ビタミンＢ1は神経を安定させ
イライラを防止する効果があり
ビタミンＢ2は脂肪の代謝を助けるため
肥満防止やコレステロール値の低下などの効果が期待できます。
他にもビタミンＣ カルシウム 鉄 亜鉛 カリウムなどを含んでいます。
さやいんげんは
しなびやすいのでポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
たくさんあるときにはサッとかためにゆでて
冷凍しておくとすぐに利用できて便利です。
ゆでるときは まな板の上で塩ずりしてからゆで
湯から上げたら冷水にサッとさらすと色鮮やかになり
鮮やかな青みを生かして
付け合せなど さまざまな料理に使えます（＾＾）
|
|
|
|
|
|
|
|
身近な健康 更新情報
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
身近な健康のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- お洒落な女の子が好き
- 90063人
- 2位
- 写真を撮るのが好き
- 208311人
- 3位
- 酒好き
- 170694人