手作りお菓子の会コミュのブルーベリーを使ったお菓子

先日河口湖に行ってブルーベルー狩りに初挑戦しました。
食べ放題でたくさん食べてお土産も･･･。

ジャム、もしくはシロップ漬けを作りたいんのですが
レシピと言うか配合がわかれば教えていただけますか？

あとブルーベルーを使ったお菓子ってどんなものがありますか？

コメント(14)

最初
全て
最新の40件

[1] mixiユーザー 08月11日 06:28

ジャム、シロップ漬けにはご協力できないのですが、タイムリーにも昨日作った「ブルーベリー・チーズケーキバー」を恥ずかしながら掲載させてください♪
それから、「ブルーベリー・クリームチーズマフィン」も作りましたよ！
ちょうど我が家にも、ブルーベリー狩りに行った家族からもらったのがゴロゴロあるんですよ！

[2] mixiユーザー 08月11日 06:31

ジャムについてはネット検索してもレシピがたくさん出てきますが、個人の好みなのでブルーベリーに対しての砂糖の量が少しづつ違うと思います。
私は少し甘さ控えめで以下の材料で作ってます。

ブルーベリー…７００グラム
砂糖…２００グラム
レモン汁…１／２個
ブランデー大さじ１

お菓子は、ムースやゼリーの飾りに使ったり、レアチーズケーキにも合います。
洋酒につけて焼き菓子の中に入れても美味しいですし、たくさん使いたいならタルトやパイがオススメです。
それと今の季節だと冷凍してスムージーにするのも良いですね。

[3] mixiユーザー 08月11日 07:33

私も先日ブルーベリー狩りに行き、大量のブルーベリーを収穫。どうしたものかと思ってましたが、とりあえず、ジャムよりは少しジューシーなソースを作り、ヨーグルトに入れたり、
チーズケーキにかけたりしてました。（写真ご参照）

＜ブルーベリーソース＞
・ブルーベリー　380gくらい（お好みで）
・上白糖　　　　1/2カップ（好みで加減して）
・レモン汁　　大さじ１～２

ブルーベリーとレモン汁と砂糖を一緒に鍋に入れて、少しふたをずらして、中火にかける。
クツクツとふいてきたら、弱火で10～15分、焦がさないように気をつけながら煮る。

＊この時間ではちょっとさらさらすぎたりするので、好みでもう少し煮てもいいかもしれないです。

あとは私のお勧めはクラフティです。
これはローカロリーで簡単なので、是非お試し下さい。

＜ブルーベリーのクラフティ　22cmの型1個分＞
・ブルーベリー　250ｇくらい
・薄力粉　20g
・砂糖　　40g
・牛乳　　150cc
・生クリーム 50cc
・好みでヴァニラエッセンス　少々

1.ボールに卵を入れて溶きほぐし、薄力粉と砂糖をよく混ぜる
2.1に牛乳を少しずつ混ぜる。
3.2をなめらかになるよう、万能こし器でこす。
4.3に生クリームを入れる。（＋ヴァニラエッセンス少々）
5.ブルーベリーを器に並べ、4を注ぎ入れる
6.180度のオーブンで15分くらい焼く

ナルミさんのように冷凍にしてスムージーもおいしかったですよ。

[4] mixiユーザー 08月12日 02:55

パンケーキやワッフルに入れても美味しいですよ！
簡単だしお手軽です♪
あとはフィナンシェなどと一緒に焼いても美味しいお菓子になります

[5] mixiユーザー 08月12日 04:47

私はたくさん買って困ってしまった時は、いつもブルーベリータルトにしています！！

こんなカンジのです↓レシピも載ってます。
http://ameblo.jp/anzucoguma/entry-10014180339.html

こちらは、ブラックベリーとイチゴのタルト。違うフィリングです。市販なので、ラク～♪
http://ameblo.jp/anzucoguma/entry-10015144754.html

[6] mixiユーザー 08月12日 04:51

あ、でも、フィリング系はだれるので、焼きタルトの方が最近いいなぁ～と思うようになりました。

ブルーベリーマフィンも美味しいですよねぇ～！！
前回は、その上にクリームチーズアイシングをかけました☆
http://ameblo.jp/anzucoguma/entry-10013547443.html

[7] mixiユーザー 08月12日 05:52

書き込みありがとうございます。
どれもこれも美味しそうで迷いますね（笑）

ジャムはお砂糖の加減はお好みで、レモン汁を少し入れるのがポイントのようですね。
個人的にはブルーベリーのチーズケーキ作ってみたいかなあ。

今日から夏休みになりました。
早速挑戦して、また報告しますね！

[8] mixiユーザー 08月12日 10:07

私も河口湖のブルーベリー狩りに行ったので、ブルーベリー三昧の日々でした♪
　
レアチーズケーキ作りました。
暑いのでオーブン使うのがイヤだったので･･･(^^;
上にはジャムをかけて☆

[9] mixiユーザー 08月12日 14:56

こちらは以前作ったホワイトチョコレートのチーズタルトです。
この上に乗せたのがブルーベリーの赤ワインに。。
ワインとチョコはとっても相性がよく、このタルトにぴったりのソースになりましたよ。

レシピはこちら
http://blog.goo.ne.jp/pumpkin1980/e/c61331501ba09837fe735269570728f0

[10] mixiユーザー 08月12日 16:46

＞kittyさん

はじめまして！
見ててブルーベリーのクラフティがとても作りたくなってしまったんですが、
卵は入れるんですよね？？？
入れるんであれば分量を教えて下さいm(>_<)m
作って食べてみたいです～～

横から失礼しました～

[11] mixiユーザー 08月14日 17:42

ブルーベリースコーン美味しいですよ！！ドライでも生でもグー☆☆☆

[12] mixiユーザー 08月16日 04:30

書き込みありがとうございます。
迷った末、今回は４分の１ほど果実酒にして、残りはジャムにしてしてみました。

ジャムははじめてやってみましたが、お砂糖と煮るとすぐつやつやになるんですねえ。
大粒のをとったので、わざと粒が残るような感じにしました。

ヨーグルトにかけてもおいしい。
チーズケーキもつくってみました。
ブルーベリーを焼きこんで、ジャムのソースをかけて、ブルーベリーづくし。色もきれいだし、大満足です。

皆さんに教えていただいたもの、まだやってみたいのが沢山あります。挑戦してみますね。