手作りお菓子の会コミュのｼｭｰｸﾘｰﾑの生地について

もしﾄﾋﾟあがってたらすみません。。

ｼｭｰｸﾘｰﾑをいっぱい作りたいと思っているんですが、
ｵｰﾌﾞﾝで１回に焼ける限度がありますよね。。
３，４，５回分焼きたいのですが、
生地は焼く直前じゃないと、膨らまないでしょうか？
天板は２枚しか無いので、今まではその都度また生地を作ってました。
（多く作る時）
でも、面倒ですよね。。
一度に生地だけ３，４，５倍作っちゃいたいけど、
膨らまなかったら、どーしよ・・・て思っていて。。。
誰か知っていたら教えてください。。

コメント(15)

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[1] mixiユーザー 03月31日 10:28

私も同じく１回分づつ作ってます(>_<)
本に出来たての生地で作ることって書いてた気がしたんですけど…。
カスタードは前日って書いてました。
違ってたらごめんなさい！

[3] mixiユーザー 03月31日 12:27

私もまとめて作っています。

次に焼くまで冷蔵庫に入れていますが、きちんと膨らみ
ますよ　v(。・ω・。)ィェィ♪

[4] mixiユーザー 03月31日 12:48

いつも、まとめて作って、搾り出し袋の中で待機しててもらってます。
焼く都度、搾り出してます。　全然　問題ナシですよ♪

[5] mixiユーザー 03月31日 13:49

ﾚｽありがとです～～～

>チロリｻﾝ
私も何回も生地作っては、焼き、作っては、焼きをしてました^_^;
ｶｽﾀｰﾄﾞは冷やすし、いいでももんね～♪
ありがとぉ(´ー`) ﾆｺﾆｺ

>のんちｻﾝ
ﾌﾑﾌﾑ
ちゃんと膨らむならOKですね～
いっぺんに量増やしてみよ♪
ありがとです～

>とみ～ｻﾝ
ｵｫｰ
大丈夫みたいですね～
生地が暖かい状態じゃなくても、平気なんですねぇ
勉強になりましたー
o(*^▽^*)o~♪ﾜｰｲ!!ｱﾘｶﾞﾄﾃﾞｽｰ!!

>なぁぷぅｻﾝ
ｳﾝｳﾝ
問題なしって、いい事知りました～
前から気になってたけど、膨らまなかったらなぁ・・・
と思って、その都度生地面倒に作ってました。
ｱﾘ\(*^▽^*)/ｶﾞﾄｩ

チロリｻﾝ、のんちｻﾝ、とみ～ｻﾝ、なぁぷぅｻﾝ
レスしてくれて、有難うございました～～～

２，３日中に作ってみるｺﾄにします～
感謝です～m(__)m

[6] mixiユーザー 03月31日 13:59

追伸。　霧吹きは焼く寸前にしてくださいね～

[7] mixiユーザー 03月31日 15:19

あたしは製菓専門学校を出てますが、
学校ではショック（瞬間冷凍庫）をつかってました
店ではショックがなかったので冷凍庫のほりこんで
焼きたいときにだして焼いてましたよ＾－＾

[8] mixiユーザー 03月31日 17:20

>なぁぷぅｻﾝ
(´ー`) ﾆｺﾆｺ了解しました★
ｱﾘｶﾞﾄｫ

>魔人ブーｻﾝ
おぉーー！
便利な物が学校にはあるんですね
冷凍庫に掘りこんでも、自然解凍後焼けばいいのかな。。
多分そーですね
ありがとです～
これからいっぱい作る時、少し楽になります～

[9] mixiユーザー 03月31日 21:26

あっ！！！冷凍のまま焼いてください
多分ですが、自然解凍後焼いたらダレてしまうかも？
冷凍のまましか焼いたことないのでわかりませんが。。

[10] mixiユーザー 03月31日 23:55

>魔人ブーｻﾝ
そなんだぁ！！！！
絞ってから、冷凍庫にﾎﾞﾝ!
で、そのまま焼いちゃうんですねぇ～～
了解(≧ω≦)ｂ
やってみます～～
ありがとぉ★
今までより気軽に作れそうになって来ました(´ー`) ﾆｺﾆｺ

[11] mixiユーザー 04月01日 00:00

シュー生地は作り立てが一番膨らみますし
あったかい状態のほうがいいと思います。

１度に焼ききれなかった分は
絞り袋にいれたまま、オーブンの上等において
保温しておくといいと思いますよ～
少なくとも、そのままおいておくより、冷蔵庫にいれるよりは
膨らみいいと思います。

もしくは、魔人ブーさんがおっしゃるように
絞った後に冷凍したらいいと聞いてます。
私はしたことないですけど…。

[12] mixiユーザー 04月01日 01:25

>KOUｻﾝ
ｳﾝｳﾝ
よく本をみてると､チロリｻﾝがｶｷｺくれたみたいに、
出来たての生地を、、、てのが、多いですよね。
それ見てたので、今まで大量に作るのが面倒だったんですー

焼ききれない生地を保温ですねー
今度両方やってみようと思います。

魔人ブーｻﾝの言ってるやり方が出来ると、
作り置きも出来るし、いいですよね～♪

冷蔵庫で待機させてる方、絞り袋にいれて次まで待つ方、
冷凍しちゃう方、保温させとくやり方、
いろいろ参考になりました～

全部やってみたくなりました。

皆さん、いっぱい教えてくれて有難うございました★

[13] mixiユーザー 04月01日 20:30

シューはやっぱり暖かい生地の方が
断然膨らみいいはずです。

私もクロカンブッシュを作ったときに
６０個焼きましたが
その時にシュー生地に
シュガーをいっぱい乗せて焼きました。
そうすると膨らんだ後
生地がしぼんだりすることなく
綺麗に焼けますよ！

生地を置いておいて失敗するのが
不安であればこの方法をお勧めします♪
表面がカリカリになっておいしいですよ。
写真は一つだけですが
こんな感じです。

[14] mixiユーザー 04月02日 00:33

tokoちゃんさん☆めっちゃおいしそうですね！！
ｸﾛｶﾝﾌﾞｯｼｭって言うんですか？？
もし大丈夫ならﾚｼﾋﾟ教えてほしいです～☆

[15] mixiユーザー 04月02日 22:27

>tokoﾁｬﾝｻﾝ
美味しそう～(´ー`) ﾆｺﾆｺ

このｼｭｶﾞｰはどの程度のお砂糖でしょ？
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖かな？
生地がしぼんじゃうｺﾄが一番悲しいｺﾄだから、
是非ﾏﾈしてみたいです～～～
Ｍｷﾁもよかったら、ﾚｼﾋﾟ教えてくださいm(__)m

>チロリｻﾝ
美味しそうですよねぇ(´ー`) ﾆｺﾆｺ
真似したくなっちゃう～★

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