手作りお菓子の会コミュのアップルパイの中身

りんごがいっぱいあって、アップルパイをつくろうとおもっています☆パイシートは冷凍のを使おうと思ってるんですが、中にいれるりんごってみなさんどんな感じにされてますか？！おしえてください♪
できれば、一個一個個別につつんであるパイにしたいんです☆

コメント(24)

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[1] mixiユーザー 12月04日 12:15

アップルパイと同じ要領でいいと思いますが、スポンジの残りやパン粉など、水分を吸ってくれるものを敷くといいかもしれませんよ^^☆

[3] mixiユーザー 12月04日 13:20

Berryさんへ
アドバイスありがとうございます☆
そうですね！！せっかくならぱりぱりのパイ生地をいかしたいです♪

ライさんへ
はじめまして☆
私もがんばります♪

[4] mixiユーザー 12月04日 14:20

>Berryさん
パイやタルトに、スポンジなどを敷く意味は
そこにあったんですね！！解決！！
いつも省略していました！
特にパン粉ならいつでもあってお手ごろ☆
素敵な情報ありがとうございます！！

[6] mixiユーザー 12月04日 20:01

ちょっと変り種かもですが、
カスタードクリームを敷いてみると
しっとり美味しかったですよ☆

りんごはカラメリゼにしました。
ラム酒をきかせても◎です♪

[7] mixiユーザー 12月04日 20:24

はじめまして！
りんごを煮るの、けっこー好きです(笑)
アップルパイの中身にしても良いし、
そのままトーストにのせてジャムみたくして食べても良いし、
いろいろ使えますよね♪

あたしのはてきとーなんですが、
りんごを適当に小さく切って、砂糖とレモン汁を入れて煮て
途中でその辺にある洋酒（ラム酒かワイン）を入れて
後半、ラムレーズンを足します。
アルコールが飛んで、りんごを好みの崩れ具合になったら
（たいてい形は残すんですが）最後にシナモンふって
出来上がりです。

この前も、余りリンゴで作りました♪
あたしもアップルパイ作りたくなってきました☆

パイに入れる時は、そのへんにあるスポンジ（カステラとか）や
クラッカーを砕いたものを敷くと良いですよね。
以前、何も見当たらなくてアーモンドプードル敷いたことがありました(笑)

[10] mixiユーザー 12月05日 12:15

この季節は必ず何度か作る大好物ですね。

私はトップを覆うダブルクラストの場合は煮て
http://blog.goo.ne.jp/francofrehley/e/3d6ab6f4bb2566beb9f901c6cab88fcc

ラティスなどのオープンなものは煮ないで入れています。
http://blog.goo.ne.jp/francofrehley/e/87d603b0475a249225ef43583a6fe4a6

底にタピオカを敷いて出汁を吸わせるようにしています。りんごのゼリーっぽく仕上がってとても美味しいです。

[11] mixiユーザー 12月05日 12:36

こんにちわー

ｱﾀｼもミドリさんとほとんど一緒なんですが
ﾘﾝｺﾞを赤ワインとかの洋酒でｺﾄｺﾄ煮ちゃいます。
ﾘﾝｺﾞ自体甘かったら砂糖は控えめにして、
ﾜｲﾝで煮るだけでとってもおいしいと思います!!

ﾊﾟｲの中に入りきらなかった煮たﾘﾝｺﾞは
ｱﾀｼもパンにのせたりして食べますねー
とってもいい朝ごはんになるし笑

作ったら写真ｱｯﾌﾟしてくださいねー

[12] mixiユーザー 12月05日 15:46

>>francofrehley さん

タピオカってあのつぶつぶのやつですか？
茹でたのと乾燥のがありますよね？

詳しく教えてください☆

[13] mixiユーザー 12月05日 15:54

タピオカは、はじめて聞きました！
francofrehley さん只者ではないな～(笑)
ウチにもあまった乾燥タピオカがたんまりありまする。
吸わせる･･･という目的から言って、きっと乾燥だと信じてますが･･･。
詳しく教えてください！^0^☆

[14] mixiユーザー 12月05日 16:13

＞mi☆hoさん、Berryさん
私が普段使っているのは以前アメリカで購入したインスタント・タピオカで丸いツブツブしたものではありませんが、丸い乾燥タピオカでやっても美味しいに違いないので一度試してみようと思っているところです。

こちらのブログのエントリーとコメント欄で詳しく紹介していますので良かったら参考にしてください。
http://blog.goo.ne.jp/francofrehley/e/87d603b0475a249225ef43583a6fe4a6

[15] mixiユーザー 11月04日 23:54

私は砂糖とレモン汁で弱火で20分くらい煮て、最後にシナモンを加えています。一般的なやつですね

ところでアップルパイのことで質問があります。
下の生地がサクサクにならないのはしょうがないことですかいつもしっとりした感じになってしまうんです。
空焼きすればサクサクにできますか??専用の重石がないので代用できる物があれば教えて下さい。

[16] mixiユーザー 11月05日 01:58

> ミドリさん
そのへんにラム酒とかスポンジがあったりなにもないのにアーモンドプードルがあるなんて素敵すぎます!

[18] mixiユーザー 11月05日 04:00

私ではなく、母が作るアップルパイが大好きです♪
スポンジ・カスタード・スイートポテト・シナモン入のりんご煮です！
かなりボリュームあります!!
面倒ですが、美味しいですよ(*´∇｀*)

[19] mixiユーザー 11月05日 12:33

始めまして( ´ ▽ ` )ﾉ
私は、レモンとはちみつで煮たりします。
手軽に、餃子の皮で揚げるのが好きですっ❤

[21] mixiユーザー 11月07日 04:17

私は四つ割ぐらいのリンゴを砂糖・レモン汁で煮た後、
最後にブランデー・バター・シナモンで仕上げています。
香りがいいです。

それと、皮付きのままで煮て、
冷めた後も数時間放置してから、皮をはがしています。
赤い色が果肉にうつってとてもきれいです。
やはり紅玉がオススメです。

一個一個包んであるパイは、
姫リンゴを使ったときは、結構うまくいきました。
アルプス乙女という片手で握れる程度のリンゴでした。
生で芯を抜き、レーズンと砂糖を詰めて、ビスケットを敷いて包みました。
紅玉を包んだときは、
・生では中までうまく焼けない＆水分が出すぎ、
・煮ると柔らかい＆べたべたしてうまく包めない(単に不器用なだけ(-_-;)）
で、早々にあきらめました。

私も下の生地は、どうしてもサクサクになりません。
ビスケットなどを敷いて、何とか生焼けになるのは防いでいます。
空焼きすればいいのでしょうが、それ以外でもサクサクになる方法があれば知りたいです。

[22] mixiユーザー 11月07日 12:25

私は一番下にスポンジケーキを薄く切ったものをひいて焼いてます(^^)v
下のパイもサクサクなってますよ～♪

何かのレシピでは市販のカステラを下敷きにしてたのを見たことがあります。

[23] mixiユーザー 12月23日 23:28

林檎煮とカスタードがとても美味しい組み合わせですよ(*´∇｀*)♥
どちらか甘さを押さえるとくどくなくて良いですよ!!

[24] mixiユーザー 12月24日 23:20

りんごはいつも皮ごと煮てピンクに仕上げてます

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