手作りお菓子の会コミュの黒蜜の作り方教えてくださいｍ(_ _)ｍ

初心者でどうも失礼します(>_<)
皆様･･･黒蜜ってどうやってつくるのでしょうか？
ネットなどでいろいろレシピを見てみると作り方は簡単！
黒糖を水で煮る(?)だけ。
っと、あったので作ってみたのですが
ホントただのさとう水になってしまいました･･･。

実は、私福岡の筑紫もちが大好きなんですが、
きなこがあまり好きではなくて。。。
で、いつもきなこ落とせるだけ落としてから黒蜜かけて
食べるんです。でもそれぢゃあ、きなこがかわいそうなので
自分で黒蜜を作って、おもちにかけてしまおう☆と思ったのがきっかけなんです。
ですが、結局失敗してしまいました(；＿；)
ちなみに、くず餅もつくろうとして、いもくずを
買ったのですが、これまた失敗･･･。
粉がだまになってしまいました。
どなたか、おいしい黒蜜＆おもちの作り方を教えていただけないでしょうかｍ(_ _)ｍ
愛の手をよろしくお願いします。

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 11月16日 10:49

『煮る』のではなく『煮詰める』のだと思います。
もう少し時間をかけて煮詰めるといいと思いますよ。
でも、いもくずは使ったことがないので･･･わかりません。
ごめんなさいっ！

[2] mixiユーザー 11月16日 12:38

私が作るときはお水はかなーり少なめにしてます。
お湿り程度ですね。

[3] mixiユーザー 11月16日 17:39

Berryさんと同じく・・
カラメル作る時もですが砂糖は水分を含んでいるので
それだけで火にかけると溶けますよね
なので水の量を減らしてみて艶が出るまで煮詰めてみては
いかがですか～？

筑紫もちって知らないのですが、きな粉がかかってるのね
で、作りたいお餅ってどんなお餅ですか～
葛餅なのかな・・それとも・・

私は｢いもくず｣って知らないのですが片栗粉のこと？
片栗粉も芋の澱粉・・^^;　あはっｽﾐﾏｾﾝ
葛餅は葛粉で
レンジ使うと焦げないからいいと思いますよ♪

[4] mixiユーザー 11月16日 17:54

うちの喫茶店で手作りあんみつを出しているのですが、
例えば、黒糖の塊が300ｇだとしたら、水は300ccとしています。
けど、私はキモチ水を少なめにして煮詰めます。
最初火を強めて、後で弱火にかけじっくりコトコトといった
かんじでしょうか。。。

くず餅の作り方に関しては無知です。。。
筑紫もちと言えば、如○庵の筑紫もちですよね♪
私も食べたことあります。
似たので、甲府（？）の信玄餅ってのがあります。
ゴメンなさい話ズレて。。。＾＿＾：

[5] mixiユーザー 11月16日 20:19

皆様ありがとうございます(Ｔ_Ｔ)
黒蜜は煮詰めれば良いのですね。
こんな単純なことを質問してしまってお恥ずかしいデス(>"<;)

Berryさん＞私も始めて「いもくず」使いました。で、失敗です･･･（ﾟДﾟ l|ll)
筑紫もちとは福岡のお土産ですよ。機会があればぜひどうぞ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜
ぽっちさん＞お湿り程度ですね！やってみます☆
パセパジさん＞作りたいお餅というのはないんですけど、黒蜜と合うお餅なら
なんでも良かったんです。で、なぜか、スーパーでこれを選んでしまって。。。
エコエコさん＞「如○庵の筑紫もち」そうです。そうです！
きな粉があまり好きではないくせに大好きなんですよ～。
「信玄餅」聞いたことはありますが、食べたことがないんですよ。
筑紫もちに似てるんですか？ちょっと調べてみますね。

[6] mixiユーザー 11月16日 22:31

信玄餅と筑紫餅似てますよ。
以前東京に居た時に父が山梨に出張した際に
よく買ってきてくれました☆
今は九州に住んでて筑紫もちたまに食べます。
美味しいですよね。

[7] mixiユーザー 11月16日 23:15

黒糖だけだと、くせが強いので少し上白糖を入れると、
あっさり仕上がりますよ。
ゴムベラで鍋底に線がやっと書ける位が煮詰めるのが
ベストです。

[8] mixiユーザー 11月17日 21:31

エコエコさん＞
山梨ですか～。なかなかそちらには行けないので
食べる機会はなさそうデス･･･(→ω←)
いつか、近くに行けたときには是非食べてみたいと思います。

智ちゃんさん＞
アドバイス助かりますｍ(_ _)ｍ
少し上白糖を入れるんですね。
早速作ってみますね。ありがとうございます(人*´∀｀)

[9] mixiユーザー 11月17日 22:39

ネットでも買えたりしますよ。
参考までに。。。

[11] mixiユーザー 11月18日 13:01

エコエコさん＞
お土産も現地に行かなくても買える時代なんですね～。
で、今ネット調べてみました！ありがとうございますm(_ _)m
ホントそっくりですね～。
それよりも、お餅以外に、携帯ストラップやキーホルダーがあるのにはびっくりですね。

くろねこさん＞
私が買った黒糖は塊ではなく、小さい板割り状態だったのでそのまんま
水で煮ました。やっぱり塊の黒糖が良いんでしょうか？

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