手作りお菓子の会コミュのおからのお菓子

少しでもヘルシーにと思い「おから」を使ってお菓子を作りたいと思っているのですが、肝心のおからが手に入りません。。。

スーパーでは「うの花」イコール「おから」みたく言われたのですが、本当にそうなのでしょうか？？？水分が多すぎてケーキが固まらなかった経験あり…
「乾燥おから」があるって事はわかったのですが、主に何処で手に入れるのかがわからず…

みなさんは何処でおからを手に入れてますか？
利用しているのは、「うの花」なのか「乾燥おから」なのかもご意見ください
あと、おからに最適なお菓子なども参考にさせていただけたらなと思います
よろしくおねがいします！

コメント(14)

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[1] mixiユーザー 11月14日 11:28

先日おからと豆乳でクッキーを作りました。
そのとき使ったおからは、スーパーで売っている「うの花」でしたが、レンジで水分を飛ばしてから使ったので、結構うまくできましたよ^^

[2] mixiユーザー 11月14日 17:32

こんにちは。私も　うの花＝おから　だと思いますよ。
違うのかな～？！
私もMASAKIさんと同じように、大体１カップのおからなら
レンジでまず２分、少し混ぜてさらに３分チン！します。
簡単炒りおからの出来上がり！
もしくはフライパンで乾煎りしてしまいます。

以前、おからのケーキに挑戦しましたが
失敗してしまいました・・・(;￣ー￣川
抹茶の風味は良かったのですが、パサパサずっしりの
ケーキでした。こんなもんなのかな～。

[3] mixiユーザー 11月14日 17:49

私もおからクッキーを作ったことがあります。
そのときは、近所の豆腐屋さんでおからをGETしました。
ユキさんのおうちの近くにあるかな･･･？

水分を飛ばすためにフライパンで煎ったのですが、時間がかかたしフライパンにおからがこびりついてその後が大変でした･･･(/_')~~　みなさんのようにレンジでやればよかった･･･と思いました。

おからはヘルシーだし結構美味しくできたのでついつい沢山ほおばってしまい、結局食べ過ぎたかもしれません　笑

[4] mixiユーザー 11月14日 18:41

私は豆乳好きが昂じてオークションで豆乳メーカーを買いました。
乾燥大豆と水をセットしてスイッチを入れると
フードプロセッサーのように刃が回転して豆を砕き
同時にヒーターが加熱して、１８分後に豆乳の出来上がり。
オークションで“豆乳メーカー”と検索していただくと分かりますが
各社から様々なタイプが出ていて、構造はどれも大差ないそうです。

にがりを入れれば豆腐や湯葉も作れると書かれていましたが
実際には出来上がった豆乳が・・・　薄い。
どうやっても豆腐には成り得ません。
単純に味だけなら、市販の豆乳の方が美味しいかも。
カ○ログハウスの豆乳メーカーなら二万弱ですが、
さすがにそこまで出せなくて
ケチって東南アジア製で妥協したせいかもしれません。

でもこの豆乳メーカーのスゴイのは
出来たおからがすっごく美味しいところ。
売られてるおからとは別物です。
フワフワでクリーミーな感じ。
そのまま食べても美味しいくらい｡
今はどちらかというと『おからメーカー』になっています。
もし豆乳もお好きならそういう手もあります。

[5] mixiユーザー 11月15日 11:32

おからの水分を飛ばすのだったら、電子レンジがいいですよ～
おからの量・水分にもよるので
耐熱ボールに入れて30秒～1分ずつくらいでラップ無しで加熱
↓
取り出して、泡だて器でグルグル混ぜる
※こうしないと、がちがちに固まります。
↓
繰り返します。

おからって痛みやすいですよね。
買って帰ってきたらすぐに水分を飛ばして
使わない分は冷まして冷凍しておくといいですよ～～(＾ｖ＾)ﾉ

[6] mixiユーザー 11月15日 13:01

私は、おからはお豆腐やさんでGETしますね～。
そして、必ず下処理をしてから使います。
そうすると、お菓子の出来がぜんぜん違いますよ～。
ぎゅ～っと絞れば、水分飛ばすのもだいぶ楽ですし。
試してみてください☆

ちなみに、おからの下処理は…
大き目のボウルとそれが入るくらいのざる（私は味噌漉しで代用）を用意して、ざるに適量のおからを入れて、水を張ったボウルの中で振ります。
そうすると、ざるの隙間からおからが出て、ざるの中にはおからのカスが残ります。
（お豆腐やさんのでも、スーパーのでも、けっこうカスって入ってるものなのです…）
そして、ボウルの中の水を、さらしで漉すと…さらしの中におからが残ります。
（細かいので、水分飛ばしも楽だし、生地にもなじみます）
後は、これを繰り返して、全部のおからを処理すればOK。
ちょっと大変だけど、買ってきた時にやって、冷凍とかしておくと、後で楽ですよ～。
↑
って、もうやってたらごめんなさい(--；

後、前にミキサーを利用して豆乳を作ったのですが…
その時、やり方が悪かったのか、うまくおからが出来なくて、
ちょ～っとのおからと、大豆の細かいのが出来た時があるんですが、
それを利用して、おから入りブラウニーを作ったら、
大豆の細かいのがちょうどナッツ風になって、美味しかったです♪
失敗してしまったおからは、チョコ系のケーキに利用すれば、
役立つかも？っていう発見をした感じですｗ
（怪我の功名？）

[7] mixiユーザー 11月15日 13:25

私は近所のスーパーの豆腐コーナーすみっこにおいてあるので、そこで買ってきます。

おからの下処理は水分が多いときはレンジを使います。
そんなにべたべたしてなければそのまま使う事も。
おからケーキを作りました。おからは手で絞って水分が出てこない程度、でもしっとりしたお団子が作れる程度で、使いました。しっとりしたケーキになりました。

[8] mixiユーザー 11月15日 13:26

みなさん、ご意見ありがとうございます！！

そっか、やっぱり「うの花」イコール「おから」なんですねぇ
レンジで水分を飛ばす作業も、繰り返しが必要なんですね

家の近くにお豆腐屋さんがないので、豆乳メーカーかなり惹かれます！
ふわふわクリーミーなおからたべてみたい★
けど、下処理をしておくとイイおからができるわけだ！
次回絶対試してみます！そして、さまして冷凍保存を心がけます
失敗したらチョコ系にして、食べ過ぎに注意しますｗ

すっごい参考になりました
みなさん、ご親切にありがとうございました！

[10] mixiユーザー 11月18日 18:45

＞えんさん

＜おからクッキー(豆乳入り)＞

私もネットで見つけたレシピを参考に作ったのですが、甘さ控えめでダンナにもなかなか好評でした^^
私は黒砂糖を使っていますが、白砂糖でもグラニュー糖でもいいと思います。

薄力粉 100g
ベーキングパウダー小さじ1
おから 100g
黒砂糖 30g
無塩バター 30g
卵 1個
豆乳 30cc

下準備)
・バターと卵は室温に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
・おからは平べったい耐熱皿に薄く広げてレンジで2分加熱→全体を混ぜて広げて更に1分加熱

作り方
1. バターをクリーム状になるまでよく練る
2. 砂糖を入れて更によく練る
3. 卵をいれてしっかりと混ぜる
4. おからを入れてしっかりと混ぜ、豆乳を混ぜる。
5. 振るった粉類を混ぜる。
6. 冷蔵庫で30分～1時間休ませる。
7. 厚さ5mmぐらいの大きさに整形(丸でも四角でもお好みで)して、クッキングシートをしいた天板に並べ、１７０℃のオーブンで２０分、１８０度に上げて１０分焼く。(機種によって時間は調整してください)

こんな感じでいいでしょうか？

[14] mixiユーザー 11月29日 19:45

私もよくおからを使ってお菓子を作ります。

クッキーを作るときは、おからの水分をカラカラにとばすことで
さっくりしたクッキーが出来ます☆
電子レンジで加熱が簡単ですが、私はフライパンで炒ります。
だいたい半分量になればOKです。

マフィンやパウンドケーキに使う時は、あまり炒りません。
バナナやさつまいもと合わせると美味しいケーキになりますよ♪
豆乳を加えるとさらに美味しいです☆

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