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手作りお菓子の会コミュの【菓子名】ニューヨークチーズケーキ

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【菓子名】ニューヨークチーズケーキ

mixiユーザー 2008年02月03日 18:34

しっとりとして濃厚なニューヨークチーズケーキを焼きたいというMaririnさんのリクエストでトピックをたてました。

管理人も濃厚なチーズケーキは大好き！
皆さんのこだわりなど、ぜひ聞かせてほしいです^^

※トピック内ではレシピ・写真に関してのルールをお守りください。
詳しくはコミュトップ面をご覧下さい。

コメント(14)

[2] mixiユーザー 09月15日 20:27

お店の味になりますハート

材料ぴかぴか（新しい）

ハートｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ500g
ハート無塩バター50g
ハートグラニュー糖140g
ハートｻﾜｰｸﾘｰﾑ200g
ハート卵２個
ハート卵黄２個分
ハート片栗粉20g


ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）下準備ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）
ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ、無塩バター、卵は室温に戻しておきますぴかぴか（新しい）


ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）作り方ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）ぴかぴか（新しい）
1矢印(右)ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ＋バター＋グラニュー糖を泡立て器でよくまぜるわーい（嬉しい顔）

２矢印(右)そこにｻﾜｰｸﾘｰﾑも加え、なめらかになるまでまぜるわーい（嬉しい顔）

３矢印(右)別のボールに卵＋卵黄をといて、２に少しずつ加えながら混ぜるわーい（嬉しい顔）

４矢印(右)そこに片栗粉を加えゴムベラでさっくり混ぜるわーい（嬉しい顔）

５矢印(右)型に流し、トントンして空気ぬくわーい（嬉しい顔）

６矢印(右)湯をはった天板に型をおき、160℃オーブンで1時間蒸し焼きハート

完成ぴかぴか（新しい）次の日のほうがおいしいですぴかぴか（新しい）
しっとり濃厚でほんとうまいほっとした顔

ぜひ作ってみてくださいハート


[5] mixiユーザー 09月16日 18:04

彩菜美さんへハート

レシピの量で１８センチ型ですexclamation ×2

でも濃厚だから高さはあまりないcakeにしたくて、私はレシピ量で１８センチ型ひとつと、あまりはﾊﾟｳﾝﾄﾞcake等の四角い型に入れて２つ作ってますハート

二つにわけてもそこまで低いcakeになるわけじゃないですがウッシッシ

とにかく濃厚でうまいから２つにして友達にひとつプレゼントしてますハート

濃厚ってみんな言いますexclamation ×2好評ですハートおすすめですハート

[8] mixiユーザー 09月17日 01:03

上手に作るために気をつけているのは、すべて混ぜ合わせた後、一度全部こしきでこします。意外と下のほうが混ざりにくくてうまく混ざらない時があるからです。舌触りがまったく違いますよ！

[9] mixiユーザー 09月18日 01:26

＞Qooさん
初めまして〜るんるん
すみません、初心者質問ですが

１６０℃３０分→１４０℃に下げて３０分

にすると、どのような効果があるのですか？

[11] mixiユーザー 03月25日 23:16

すみませんがく〜（落胆した顔）ﾍﾞｲｸﾄﾞとﾆｭｰﾖｰｸの違いってなんですかあせあせ（飛び散る汗）ｽﾌﾚはﾌﾜﾌﾜするやつだってわかるんですがあせあせ（飛び散る汗）すみませんあせあせ（飛び散る汗）

[12] mixiユーザー 03月26日 00:33

＞ミポさん
ニューヨークチーズケーキは蒸し焼きにして作るチーズケーキの事です。

それからチーズが沢山入っているもの(・∀・)
(比率とかは忘れましたがあせあせ（飛び散る汗）)

クリームチーズとサワークリームをガンガン入れてるレシピが多いですよね♪

チーズの割合を増やすために生クリームを入れない場合も多いみたいです。

あとこれは個人的好みなのかもしれませんが…
「ニューヨーク」と付くと下のオレオが敷いてあるイメージがあります(＊´艸`)笑

[13] mixiユーザー 03月26日 02:08

> さぉさん
確かに電球そういえば水を鉄板にひくって書いてありましたハート
ありがとうございましたほっとした顔
写真わ手作りですか?目がハートめちゃくちゃ美味しそうハート

[14] mixiユーザー 05月04日 21:04

ちぇ（笑）さんのレシピで作らせて頂こうと思うんですが、底にはクッキーか何か敷いたほうがよいでしょうかexclamation & question

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