手作りお菓子の会コミュの抹茶シフォンケーキ

はじめまして。
抹茶シフォンケーキの作り方について質問させてください。

私はいつも小豆を入れるのですが、どうしても焼き上がると下に沈んでしまいます。
どうしたら全体にまんべんなくいきわたるように焼くことができるのですか？
ご存知の方、アドバイスよろしくお願いいたします。

また、抹茶シフォンを食べるとき、生クリーム以外に何かオススメのトッピングがありましたら、教えてください。

どうぞよろしくお願いいたします★

コメント(7)

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[2] mixiユーザー 10月19日 09:23

私の場合、泡立てた卵白と材料を混ぜ合わせた黄身を混ぜた後、小麦粉をまぶした小豆(小さめの甘納豆)を１/２混ぜます。
そして型に流し込んだ後、残りの１/２をパラパラと乗せ、ヘラで軽くつついて小豆を隠し、空気抜きをしてから焼きます。
小豆が大きい場合は半分に切ることもあります。

これで大体は上手くいっています。
あと、生クリーム以外のトッピングは思いつきません…。
シフォンは生クリーム命な者でして(笑)
生クリームの上に黒蜜を少しかけても見栄え・味は良さそうかな?

[3] mixiユーザー 10月19日 09:47

チョコチップシフォンとか、固形の物を入れると大体下に沈みますよね・・・。
砂糖多めのメレンゲでしっかりトロトロしてないしっかりした生地を作ったときに、固形物がまんべんなく散らばったことがありますが、それが正解なのかはちょっと分かりません・・・。

トッピングは、生クリームの代わりにコンデンスミルク(練乳)とかどうですかね？
抹茶ミルクて感じでおいしそうかな～と。

[4] mixiユーザー 10月19日 10:18

こんにちは　私もちょこっと・・

固形物には小麦粉をまぶして入れるといい様ですが
生地の様子も影響しちゃうから必ず成功するとはねぇ・・
中に入れないでトッピングに小豆を使うっていかがですか？
固めの小豆を水玉のように淵に並べるとか・・
小豆餡を少し伸ばしてゆるめてタラ～っとかけるとか・・
ホイップクリームに混ぜ込んでポテっと添える・・
なんてどうかしら　(*^。^*)

[7] mixiユーザー 10月20日 18:10

＞みなさん

お返事、ありがとうございます！
感激～っ。

今度アドバイスいただいたように、小麦粉まぶしてやってみます。
うまくいくといいなぁ～。

トッピングも参考になります。
本当にありがとうございました！

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