手作りお菓子の会コミュの【材料】クロテッドクリーム

今、初めてクロテッドクリームの存在を知ったのですが、
高価な物なので、気軽に試す事が出来ません。
しかし、どの様な食感なのかが、気になって気になって…
そしてスコーンに塗るだけで無く、お菓子作りの材料として
アレンジして使われて居らっしゃる方が居れば、ぜひお話を
伺ってみたいと思っております。

【管理人より】
princessさんのリクエストでトピックを立てました。
クロテッドクリームって、国産のものもでてますけど、ぜんぜん味が違いますよね～。
クリーム自体を美味しく変化させる方法やお菓子に加える方法など、工夫していらっしゃる方、アイディアのある方、ぜひコメントお願いします。

コメント(10)

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[1] mixiユーザー 07月22日 09:50

生クリーム

の濃厚バージョンということなので、
こってりさせたいチーズケーキなどに入れたりします。

[2] mixiユーザー 07月22日 09:53

家でばくばく食べるおやつのためにクロテッドックリームをつけるのは
不経済で堕落しているかとおもい、
我が家ではクロテッドクリームもどきで我慢しています

酸っぱいクリーム（クロテッドクリームもどき）

* サワークリーム　100ｇ
* 生クリーム　100ｍｌ
* 砂糖　30ｇ
* キルシュワッサー（好きな洋酒）　少し

[3] mixiユーザー 07月22日 13:21

クローテッドクリームはイギリス直輸入のものは高いので、来客時には国産のナカ○ワのものを購入していますが、普段は昔、お菓子教室で教えて貰ったニセモノを作っています。

フェイク・クローテッドクリームです。

塩分不使用バター　・・１００ｇ
塩・・・少々（ひとつまみより少ないパラリ程度）
エバミルク（なければコンデンスミルク）・・３０cc弱

作り方は常温で柔らかくしたバターに塩とエバミルクを入れてよくホイップするだけです。
エバミルクがない場合はコンデンスミルクで代用できますが、コンデンスミルクを使うと甘くなりすぎる場合があるのでご自分の嗜好にあわせて調整してください。

もし、ご自宅に塩分不使用バターが無ければ普通のバターでも作れますが、その際は材料の塩は使わなくて大丈夫です。
ちなみに私が作る場合は醗酵バター（我が家の常備品）の塩分不使用のものを使います。
手軽に作れるのでホットケーキにつけたり、トーストにつけてもよろしいかと。
なお、嗜好にあわせて、出来上がり直前にリキュールを数滴混ぜる事もあります。

[5] mixiユーザー 07月22日 14:38

たまにですが、ダイエーで国産のクロテッドクリームが1割～半額で売られていることがあります。
わたしはそのときに買って、スコーンにつけてたべましたが、はっきり言って、白い塩味の無いバターです。
生クリーム

で自家製で作ったバターを食べたことがありますが、大体それと同じような味でした。
密封容器（わたしは牛乳パックをそのまま使用）の中に、生クリームを入れて、ひたすら振るだけ。
バシャっと、水音がしてクリームと水分が分離したら中から出して、暫くスプーンで練って水分を取り除いたら出来上がりです。
バターとして使用するときは塩をちょっと入れて練ります。
クロテッドクリームに近い味わいだと思います。

[7] mixiユーザー 07月22日 19:37

私は大好きです！
スコーンにはｸﾛﾃｯﾄﾞｸﾘｰﾑとﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰｼﾞｬﾑ！が
定番ですー

http://www.nakazawa.co.jp/05page/se01_clotted.asp

380円ですが・・・
お試ししたいのはこれとは別ですか？？

[8] mixiユーザー 07月23日 21:38

初めて知りました