手作りお菓子の会コミュの秋のお菓子といえば？

みなさんの、『秋』と聞いて、作りたくなるお菓子を教えてください！

コメント(34)

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木の実のタルト！
アーモンドクリームにいろんな種類のナッツを入れて。

マロン系のケーキもいいですよね。

秋から冬にかけて、焼き菓子が恋しくなる時期ですね～☆

私はりんごのお菓子ですかねぇ。
りんごタルトはもちろんのこと、
バターケーキにカラメルリンゴを入れた
田舎風（←この言葉に弱い）ケーキとか、
シンプルに砂糖で煮たリンゴを入れただけの
アップルパイとか（シナモンはきかせません。）
あー、秋っていいですよねぇ。
やっと焼き菓子の季節が！って感じ（笑
夏は疎まれるからなぁ（涙
焼いても焼いてもあんまりみんな食べてくれないし。

[3] mixiユーザー 09月10日 17:02

木の実、栗、林檎、良いですね(^^)
私はハロウィンにむけて南瓜のお菓子も多くなりますね☆
ほんと、焼き菓子の季節！
ウキウキしますね～♪♪♪

今年は文化祭で出店するので、タルトをたくさん焼く予定です。

[5] mixiユーザー 09月13日 17:04

秋の素材というと、いも、くり、なんきん・・・とよくいいますよね。
今日はかぼちゃプリンを作りました。

こちらで、レシピを公開してますのでよかったら見てくださいね！
http://mikaoshiro.exblog.jp/

[7] mixiユーザー 09月13日 23:14

やっぱり、サツマイモやカボチャのお菓子が作りたくなりますね☆
タルトとか、パイとか、プリンとか・・・。
毎年この時期に、田舎の祖母からカボチャが送られてくるので、届いたら何か作ろうかと思います(＾_＾)

[8] mixiユーザー 09月14日 07:37

芋栗南瓜･･･それに、ナッツ類！
う～ん。
秋の香り漂いますねぇ～(≧▽≦)
ほんのり甘いから、砂糖少なめでもいいし、ヘルシーでコクのある、きび糖やてんさい糖ともよくあいますよね。

みなさんは、栗の渋皮煮ってつくってます？
私は、数年前までせっせと作ってたんですけどね～。
いろいろ忙しくて。。。(言い訳)
自分で作った、渋皮煮で作る、モンブランは絶品です。(思い入れがあって・笑)

仕事にしているTea　Partyで、渋皮煮を取り入れると、仕込が半端じゃなく、ホントに大変なので、今年は自宅用に作ろうっと。(逃)

[9] mixiユーザー 09月14日 09:30

渋皮煮、主人の大好物です。数年前せっせととりつかれたように作りましたが、いまいちうまく出来ないです。
どなたか、渋皮煮のつくり方教えてください。
秋といえば、芋栗南京ですね。

[10] mixiユーザー 09月14日 18:27

渋皮煮☆毎年作ってます！
去年は３回しか栗が買えんかったんだけど
栗ご飯にすることもなく
３回とも渋皮煮にしちゃいました（＾－＾）
ほんと大好き♡

[11] mixiユーザー 09月20日 11:39

日、月･祝の連休を使って、愛犬と、家族３人で蓼科に旅行に行ってきました。
いわゆる直売所でりっぱな栗を見つけたので、タルトを作ってみました。
キャラメリーゼした栗をたっぷり入れたフィリングです。
今日、息子のお友達のママ達が遊びに来てくれるので、出そうと思っています。
残りは、渋皮煮にしようかなぁ。

[12] mixiユーザー 09月20日 23:21

やはり栗ですよね。
栗のタルトを作るんですがタルトの台はアマンディーヌのレシピでアーモンドパウダーの代わりにゆで栗の中身を裏ごしして使っています。上には渋皮煮と渋皮煮を作っているときに煮崩れてしまったものをクリーム状にしてモンブランの絞り口でウニュウニュとしぼって、軽く艶天で仕上げです。

[13] mixiユーザー 09月21日 21:20

今日はタルトタタンを焼きました。ルセットのせているのでよかったら見てください。
http://mikaoshiro.exblog.jp/

[16] mixiユーザー 09月22日 21:05

秋といったら、
毎年恒例サツマイモ入りのパウンドケーキですね！！

サイノメ状に切ったサツマイモをお鍋でゆで、
ある程度お湯をきったら、そこに適量とおもわれる
バターとお砂糖を入れて弱火でまぜまぜ！！→完成☆

このままでもけっこーおいしーのですが、
これを基本のパウンドケーキ生地にまぜて焼いてみると、
意外といけます！！てか、あたしは好きですw

実家からサツマイモが届いたら、
今年も作る予定のお菓子でした！！！

[17] mixiユーザー 09月22日 21:43

芸術の秋ということで、芸術なノルウェジックウエアの薔薇型を買ったので、ブルガリア産の薔薇ジャムを使ってローズムースを作りました。
同じくブルガリア産のローズジュースと一緒に薔薇尽くしを満喫！

[18] mixiユーザー 09月22日 23:00

秋はりんごのお菓子をよく作ります。
タルトタタンとか焼きりんごですね。
それと何度も作りたくなるのは、アップルパイ！

[19] mixiユーザー 10月08日 21:27

今日マロンシフォンとスイートパンプキン作りました。

[20] mixiユーザー 10月09日 01:25

やっぱり秋はリンゴですかね～。
　紅玉出始めると、思わず買い占めたくなっちゃいます。

　今日は＜ガトーポンム＞焼いてみました。

[21] mixiユーザー 10月09日 08:42

『秋』といえば、やっぱり栗・さつまいも・りんごですよね♪

この前、渋皮煮から手作りして栗のケーキを作りました。
本当に栗は美味しいです。

さつまいもとかぼちゃのモンブランも作ってみました☆

mayzonさんのスイートパンプキン、すごく可愛いですね☆

[22] mixiユーザー 10月09日 11:12

渋皮煮～。
本人の日記にも書きましたが、皆さんに触発されて、やっぱり今年も作っちゃいました～。
私の場合、仕事用になると、数が半端でなく･･･。
指がつりそうです。
とりあえず、１キロずつ。

今月は栗のティラミスを作っています。

[24] mixiユーザー 10月11日 15:41

２３：リスさんに便乗！

私もレシピ知りたいです。
栗って使い方を知らないのです（恥）

[25] mixiユーザー 10月11日 19:57

マロンクリームといえば、こないだ作ったパウンドケーキが簡単でおいしかったです！
あ、初めまして。憑子といいます。

薄力粉100g、アーモンドパウダー40gに対してマロンクリーム50g入れました。あと、栗の甘露煮｛業務スーパーなら一瓶97円｝を細かく切ったものと、ラム酒を入れました。
このレシピはクックパッドで見つけたんですが、薄力粉をホットケーキミックスにして、砂糖を減らして代用したんですが、ラム酒と栗の風味でホットケーキミックスとは思えない味になりました！

あと、残ったマロンクリームをどうにかしたいと思って、栗チーズケーキも作ってみました。
二晩ねかせて今食べたら、結構おいしかったです！｛写真がそうです｝
こちらはクリームチーズ200gに対してマロンクリーム100gちょい入れました。
なんか焼き色が見事にツヤツヤでビックリ。。

またパウンドケーキを作ろうと、今日またマロンクリーム買い求めてきました。

[26] mixiユーザー 10月12日 06:56

マロンプリンの入ったタルトを作りました。　まったりしてるけど、プリンなので、そう重くないし、とても美味しいです。こちらではマロンクリーム甘くないやつが缶入りで売ってるので、砂糖の量が難しゅうございました。　日記に作り方も後悔してますので、もしご興味あれば是非！

それから、いちじくのタルトです。これは、パートシュクレにマスカルポーネのフィナンシェの生地を流して、そこにイチジクを並べて焼いたものです。こってりしててこれまた美味しいです。

[27] mixiユーザー 10月12日 07:48

焼き菓子です♪
型抜きクッキーにパウンドケーキ
そろそろアップルパイなんかもいいですね～＾＾

[28] mixiユーザー 10月12日 10:25

ただのコメントですいません・・。
みなさん、ほんとにお上手ですね！！！
どれもこれもほんと美味しそうですごいです！！
プロ！？と思ってしまうのですが・・・。

僕はこのコミュでもっともお菓子作りが下手なんだろうなと
実感しました。orz

[31] mixiユーザー 10月12日 21:31

はじめまして。
炊飯器で焼きリンゴを作ってみました。
焼いてはいないんですが…
私もお菓子作りは好きですが、決して上手ではありません。
皆さんのを見て勉強したいと思います!!

[32] mixiユーザー 10月12日 22:05

りんごシリーズ　＜リンゴタルト＞です。

　紅玉の酸味とタルト生地の甘味が、相性ぴったり！
　でも、今日はちょっぴり焼き過ぎちゃいました。
　色黒タルトになっちゃいました。

[33] mixiユーザー 10月13日 17:45

＞リスさん、satsukiさん

リクエストありがとうございます！！
すごく嬉しいです(*>_<*)
遅くなってごめんなさいです。

『栗の渋皮煮』はかなり自己流ですので、書籍を参考に
なさった方が確かだと思いますｆ^-^;
　
1　たっぷりの熱湯に浸け鬼皮をむく。
2　ひたひたの水に重曹を入れ煮立ったら弱火にして約10煮る。
3　湯を捨て流水にさらし、筋を取る。
4　再びひたひたの水で茹で、一煮立ちしたら弱火で約15分煮る。
5　流水にさらし、再びひたひたの水で一煮立ちしたら弱火にして
　５分茹でる。→３回ほど繰り返し。
6　再びひたひたの水で一煮立ちさせ、紙ぶたをしてごく弱火で
　 10分煮る。砂糖を半量加え、5分煮る。
7　残りの砂糖を加え、紙ぶたをして弱火で20分ほど煮る。
8　火からおろし、紙ぶたをしたまま鍋ごと室温で半日～一晩
　置いて味を染み込ませる。
9　煮汁を半量まで煮詰める。

*栗のケーキ*
＜材料＞　パウンド型
・無塩バター 50ｇ
・砂糖 25ｇ
・卵黄２個
・卵白２個
・砂糖 25ｇ
・薄力粉 100ｇ
・ＢＰ小1/2
・ﾌﾟﾚｰﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ 200ｇ
・栗ｼﾛｯﾌﾟ煮 30ｇ
・栗渋皮煮適量
・茹で小豆 100ｇ
・砂糖 15ｇ
・水飴５ｇ

＜作り方＞
1　ヨーグルトは水切りして半分量にしておく。
2　メレンゲを作る。
3　バターに砂糖を加え、クリーム状に。
4　卵黄、ヨーグルトを加え混ぜる。
5　粉類を振るい入れ、さっくりと混ぜる。
6　残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように混ぜる。
7　生地の1/3量に茹で小豆で作っておいた餡を加え混ぜる。
8　刻んでおいた栗のシロップ煮を散らし入れる。
9　型に2種類の生地を入れマーブル状にする。
10　180℃のオーブンで40分焼く。途中で栗の渋皮煮を並べる。
　長くなってしまってごめんなさい･･･
1/8切れが約210kcalと、ヘルシーにしてみたのですが、
どうでしょうか･･･(>_<)

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