手作りお菓子の会コミュのアーモンドパウダーの利用法

アーモンドパウダーを大量に人から頂きました。
杏仁豆腐しか、使い方が思いつきません。
どなたかアーモンドパウダーの使用法を教えてください！
宜しくお願いします。

コメント(26)

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クッキーに混ぜ込んで焼くとかなりサクサクしておいしいですよ（＾＾♪

フィナンシェはどうですかぁ？？

～簡単フィナンシェ～

タルト作りなどで余った卵白を冷凍保存していたので、
それを使って、表面カリっと、中はシュワ～っとした独特の食感の
フィナンシェを作ってみました。
お手軽材料のみの簡単フィナンシェですが、結構いけます♪
よかったらお試しくださいね！

材料：(フィナンシェ型9個分)
材料分量
薄力粉 50g
アーモンドプードル 35g（1袋）
砂糖 100g
卵白 3個（約100g）
無塩バター 120g

【1】冷凍卵白を使う場合は自然解凍しておく。薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるっておく。バターも溶かしやすいようにスライスしておく。型にうすくバター（分量外）を塗っておく。

【2】卵白を白く泡が立つくらいに軽く泡立て（手で泡立て器を使い2～3分）、砂糖を加えさらに混ぜる。

【3】 1でふるっておいた薄力粉とアーモンドプードルを一度に加え、ざっと混ぜ合わせる。

【4】鍋にバターを入れ中火にかけ、泡立て器で混ぜながら溶かし、こげ茶色（はしばみ色）になったら、すぐに冷水につける。（冷やしすぎないように注意。触って熱いくらいでストップ）

【5】オーブンを190度に余熱しておく。4を湿らせたキッチンペーパーを敷いたこし器（茶こし等でもOK）で濾し、3に加え混ぜる。（私は、3のボールの上で直接濾して混ぜています。）

【6】バターを塗った型に9分目くらいまで生地を流し込み、予熱したオーブンで15～20分焼く。

【コツ、ポイント】卵白は泡立て過ぎる膨らみはいいですが、焼き上がりがぱさつくので軽くでとどめて下さいね♪型に塗るバターは、5gほどのバターをこがしバター用の鍋に一緒に入れ、溶けたバター（焦げる前）を塗ると楽チンです。フィナンシェ型がなくても写真のようにフィナンシェ風！？型でもマドレーヌ型でもOKです！（でも薄い型でね♪）

[6] mixiユーザー 10月30日 19:23

アーモンドパウダーはあんまり大量に使わないけど、焼き菓子にちょこっと入れて焼くとしっとりとなるみたい。
なので私はパウンドケーキとかに入れちゃいます♪

[7] mixiユーザー 10月30日 19:24

タルトを作る時生地をアーモンド生地にすると美味しいですよ♪
焼き菓子では結構使いますよww

あと、個人的にアーモンドプードルに砂糖と醤油をいれてただそれをチビチビと食べるのも好きです　爆
胡麻和えの味がするんですよ　笑

[8] mixiユーザー 10月30日 21:44

殆ど皆さんと同じお答えですが
私は焼き菓子の殆どにアーモンドプードルを使います。
他、ガトー・ノアゼットというヘーゼルナッツ・パウダーを使って作るチョコレート生地の焼き菓子があるのですが、私はアーモンドプードルで作ってます。
ちなみに冷凍庫で保存しています。

[9] mixiユーザー 10月30日 22:03

私もｸｯｷｰに入れてますよ！

[10] mixiユーザー 10月31日 20:15

マカロンは如何でしょう？
大量のアーモンドプードルを使うので、普段は贅沢でなかなか作れないのですが、頂き物があるのでしたらぜひぜひお勧めします。

サックリ＆シットリしてて大好きなお菓子です♪

[12] mixiユーザー 10月31日 21:59

アマンディーヌでも結構使いますねぇ

[13] mixiユーザー 10月31日 22:50

私はアーモンドプードルといえば、ダクワーズをよくつくります！卵白も大量に使いますが…

[15] mixiユーザー 11月01日 01:30

杏仁豆腐に使う『アーモンドパウダー』との事なので、もしやこちらでは？と思いました。
http://www.youkitrading.co.jp/ja/products/almond%20powder.html

こちらでも、焼き菓子に使ってみたら美味しそうですね♡
パウンドケーキ等、ミルクを入れるレシピだったら、パウダーを溶いて混ぜてみるとかいかがでしょうか？
小麦粉と一緒に振るい入れてもなんとかなるのかな。その場合はいろいろなお菓子に足せそうですね。

使った事がないのですが、ココナッツミルクパウダーと同じような使い方でもいいんじゃないかな、と思ったりもします。
http://www.allied-thai.co.jp/recipis/recipi/coconuts.html
色々試してみてはいかがでしょう☆

ちなみに、このコミュとは全然関係ないのですが、『お風呂の愉しみ』と言う本では、お風呂に入れるとお肌すべすべになる☆と書いてありましたよー（笑
http://jfish.jp/craftedsoap/detail.msp?id=132

[16] mixiユーザー 11月01日 09:05

　フィナンシェが好きなので、消費にフィナンシェをお勧めします♡
　皆さんがあげてるダックワーズやマカロンも沢山使えるし、美味しいからいいですよね＾＾
　パウンドケーキなどのバターケーキに混ぜるのも好きです♪

[17] mixiユーザー 11月01日 09:12

ブラマンジェにアーモンドエクストラクト（エッセンス）を使う代わりに、
アーモンドパウダーから自分で抽出して使うと美味しいですよ。

[18] mixiユーザー 11月01日 09:17

すごく分けて欲しいｗアレ，高いんですよー↓↓
ゆりりんさんと同じく，スノーボールがオススメです☆☆
簡単だし美味しいですよ～♪

[20] mixiユーザー 11月06日 17:51

私は真っ先に、タルトを思い浮かべましたっ！めがさんと同じです！やっぱり、アーモンドクリームで作るタルトは美味しいですよね～～！

あと、他には、マドレーヌ、スポンジケーキ（さくさく目の）にも使ったりしますよね。

私もアメリカで買うのはすごく高いしキメも荒いので、すごく羨ましいです、、、。

[21] mixiユーザー 11月06日 18:01

管理人です。
みなさーん！
★★★★★注目してくださ～い★★★★★
私もはじめ、このトピックを呼んだ時、「杏仁豆腐～！？」と、目を疑いました！

みなさんの、おっしゃっているのは、茶色いしっとりした粉末でしょう？
たぶん、YUKOさんのお持ちなのは、てん＠ｶﾞｯﾁｬﾝ。さんが述べているように、コチラhttp://www.youkitrading.co.jp/ja/products/almond%20powder.htmlだと思いますヨ。

中国ではその昔、杏仁はとても高価なものだったので、庶民の手にはなかなか届かなかったようで、比較的安価で形と風味が似ているアーモンドで代用したそうです。
その名残が名称に残っているんですね～。
中国では今でも『杏仁霜＝アーモンドパウダー』と混同されているため、杏仁霜（アーモンドパウダー）と記載されますが、実際はアーモンドパウダーは使用されていないそうです。

私もとても勉強になりました！！

[22] mixiユーザー 11月07日 13:21

皆様、たくさんの書き込みありがとうございます！！大感激です。
実は現在家のコンピュータが壊れているため、あんまりmixiチェックできてませんでした。管理人のBerryさんからたくさんの書き込みがきてますとコメントを頂いた次第です。Berryさんありがとうございました。

私のもらったアーモンドパウダーは茶色っぽい粉末で、友達が製菓やさんの知り合いからいただいた物です。ということは、皆さんがコメントしてくださっているアーモンドプードルと同じと思います。杏仁豆腐は以前作ったときにアーモンドパウダーを使った記憶があったので、思いついたのですが、それは杏仁の代用品だったのですね。なるほど、勉強になりました。

[23] mixiユーザー 11月07日 13:30

皆様のレシピ、さっそく参考にさせていただきます！！
＞まちゃさん
ガトーショコラですか。大好きです。レシピもありがとうございます。作ってみます！
＞2525maruさん
フィナンシェ、おいしそうですね！
＞めいりんさん、
フィナンシェのレシピ、うれしすぎです。ありがとうございます！
＞とるてさん
マカロンって自宅でもつくれるんですか？よかったらレシピ知りたいです。
＞てん＠がってんさん
お風呂に入れると肌すべすべ、いい情報です！
＞ゆりりんさん、うめさん
スノーボール、おいしそうですね。よかったらレシピも教えてください！
＞若菜さん
高いのですか？？しりませんでした。ラッキーです。
＞めがさん
アーモンドクリーム、大好きです。レシピうれしいです。ありがとうございます。

[25] mixiユーザー 11月15日 00:09

アーモンドふードルを使った、焼き菓子（パウンドケーキやクッキーなど）のレシピ！お勧めがあったら教えて下さい。

日本の美味しい焼き菓子食べたいです！よろしくお願いします。

[26] mixiユーザー 11月15日 00:45

アーモンドクリームにココナッツロングを混ぜて、
それをタルト生地に流し込んで、
その中にを鍋でキャラメリゼしといた輪切りのバナナを
入れてオーブンで焼くと美味しいですよ～！

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