手作りお菓子の会コミュの【道具・型】重石

はじめまして　misanonです。

トピをみたのですが、重石についてみあたらなかったので
質問します。

タルト生地を作るとき、タルト生地を型にのせて重石をおいて焼このですが、私の家には重石がありません。

どこの家にでもあるようなものでかわりになるものってあるんでしょうか？

型は直径10cm程度で小さいのですが、重石なしでのタルト生地を焼くのは失敗するのでしょうか？

コメントよろしくおねがいします！

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 10月08日 18:55

前に某お菓子教室の先生に代用になるものを聞いたら、小豆がいいって言われました。あとお米とかどうなのかな～？

[2] mixiユーザー 10月08日 19:16

私お米を乗せて焼いた事があります。
ちゃんと焼けましたよ(＾＾)

[3] mixiユーザー 10月08日 19:18

わたしもおコメで代用してますよん（＾＾）

[4] mixiユーザー 10月08日 20:40

私は重石を使わず、フォークで数カ所穴を開けてます。
重石と多少違いはあるんでしょうか？
いつも疑問に思ってました。
トピずれすみません(>_<)

[6] mixiユーザー 10月08日 20:51

私もタルト生地にクッキングペーパーを敷いて、上にお米を載せて焼いたことあります。
小豆も使えそうですねー。

[7] mixiユーザー 10月08日 21:05

私は重石が無かった頃、小豆を使ってました。
母の同級生でお菓子教室を開いていている人がいるのですが、やはり小豆かお米で代用できると言ってました。
お教室で重石が足りなくなった時用に小豆とお米を保管しているとも言ってましたよ

[9] mixiユーザー 10月08日 22:04

昔、『マカロニ』で代用できるって聞いたことあります。やっこことないですけど…

[11] mixiユーザー 10月09日 00:33

みなさんコメントありがとうございます!

重石なしでタルト生地を焼く方法

◎かわりに米かあずきをのせる
このときｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをひく

◎フォークなどで空気穴をあける

というコメントをいただいたのでさっそく作ってみたいと思います♪

もし、まちがいがあれば訂正お願いします。
また他の方法をしっている方はコメント残してください☆

[12] mixiユーザー 10月09日 00:52

＞小百合さん
私は小豆派ですが、もう数年使ってますよ。
もちろん、食べてもおいしくないでしょうが、重石としては十二分に働いてくれますよ！

＞yukoさん
生地に直接乗せると、生地に埋まった状態で焼けてしまうので、底面がボコボコになっちゃいます。
しかも、重石＝空焼きなので、途中で取り出す事が多いと思いますが、何かが敷いてあれば、それごと摘んで取り出せるので楽チンです。
私は、アルミ派ですが、温度(時間)管理をしていれば、特に問題ないように思います。

＞さよさん
タルトやパイと呼ばれているお菓子に使う生地にはたくさんの種類がありますよね。
いわゆるパイ系の生地など、焼くとぷっくりと膨らみやすいものは、ピケだけでなく重石も必要だと思います。
さよさんの作るタルト生地は、きっとピケだけで大丈夫なものなので、重石を使わなくてもいいタイプなんだと思いますよ。

お米やパスタは未経験なので、いつかやってみたいと思います^^♪

[13] mixiユーザー 10月09日 03:48

＞Berryさん
ご親切にありがとうございます！
Berryさんの仰る通り、私の作るタルトはビスケット生地(？)なので穴で大丈夫だったのですね。
大変勉強になりました☆

[15] mixiユーザー 10月09日 23:31

１００円ショップで同じ直径のタルト型を買ってきて生地をサンドする感じで使ってみました。

重さが足りず浮き上がってきてしまったので（やっぱり安いから？笑）
次回はカトラリーなどで重さを加えてみたいと思います。

[18] mixiユーザー 05月19日 15:32

はじめまして。
タルトを作る際の重石について質問させてください。

タルト型によってタルトストーンの量が違ってくると思いますが、
みなさんだいたい何ｇを目安に乗せていらっしゃいますか？
新たにタルトストーンを購入させていただきいたいと思い、
どれ位の量を買おうか迷っています。

アドバイスよろしくお願いいたします。

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