白神酵母に魅せられてコミュのはじめましてのページです

はじめまして、管理人のりょうま＆りんです。

パンに目覚めてまだ2年、知らない事だらけの管理人です。
白神酵母にいたっては、出会って1ヶ月・・。
でも、すっかり魅せられてしまいました。
美味しかった、本当に美味しかった。

皆さんの自慢の白神酵母パン、
ぜひぜひ公開してください！

コメント(19)

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[1] mixiユーザー 07月27日 21:20

はじめまして

天然酵母の美味しさに感激してパン種造りを初めてみましたぁ。温度管理が大変ですが出来上がりが楽しみです

簡単・美味しいパンメニューなど発見出来たらいいなぁ～♪
私は、ホシン天然酵母菌を使用しています。

[2] mixiユーザー 07月29日 21:31

はじめまして。
コミュニティを立ち上げたものの、
ずっと一人のままで寂しくしていました。
参加、ありがとうございます♪

チッチさんはホシノですか-。
私もホシノ大好きです！
もっちりして、美味しいですよね。

白神は実は初心者でして、、。
手軽さの割には美味しいくて、
最近はどっぷり白神にはまっています。

イースト・ホシノ・白神・自家製酵母、
何を使っても、手作りは美味しいですよね。

[3] mixiユーザー 08月06日 12:58

やっとパンの種作りを開始しましたぁ

只今、３０℃で温度管理中です。
楽しみで～す

又、報告いたしまーすぅ。。。

[4] mixiユーザー 08月06日 23:50

★チッチ
種作り開始おねでとうございます。
結構アバウトでも種って出来るものですよ。
でも、最初はきっちり温度管理したほうがいいかな？
頑張ってください♪

[5] mixiユーザー 08月07日 11:00

もうすぐ種が出来上がります

お昼から、成形発酵に取り掛かります。
あ～早く食べたいです

子供達も楽しみに待っています

[6] mixiユーザー 08月11日 22:31

パン作り・・・
失敗してしまいましたぁ

あまり脹らまず、お酒臭い感じが残ってしまいました。。。
やはり温度管理が原因でしょうか・・・
もう一度チャレンジ

してます。

[7] mixiユーザー 08月13日 15:06

はじめまして

イースト　酵母いろいろ試しましたが、手軽でふっくら白神酵母にすっかり魅せられてしまいました
イーストに比べ卵を入れなくて何であんなに美味しいでしょう
今はバターロールにはまってます
ホテルパンのようにもっちり美味しいです
最近ふくらみが今ひとつだと思ったら、発酵温度が高すぎだという事がわかりました　しっかり空調かけないと駄目みたいですね

今は試行錯誤しながらパンを焼いてます
こんな私ですがよろしくお願いします　　　　

[8] mixiユーザー 09月02日 23:56

はじめまして
パンを作りはじめて二週間　ちょう初心者です
よろしくお願いします

[9] mixiユーザー 09月12日 21:00

★さいさい★

はじめまして。
白神酵母、美味しいですよね。
私も試行錯誤しながら焼いています。
情報交換出来るといいですね。
そろそろ涼しくなってきたので、
美味しいパンが焼けますね♪

★アキ★
はじめまして。
お家でパンが焼けるって、素敵ですよ。
頑張ってくださいね！
みんな誰でも初心者だったんです-。
焼けば焼くほど美味しくなるので、
毎日でも焼いてみてください！

[10] mixiユーザー 09月12日 21:06

★チッチ★
すっかりMIXYから遠ざかっていました、ごめんなさい。

その後、パン作りはいかがですか？
ホシノで作ったんですよね？
１次発酵にたっぷり時間をかけてみてください。
今の時期なら常温でも充分発酵しますよ。

感覚を掴むまで、何度もチャレンジしてみてください。

[11] mixiユーザー 09月20日 11:48

ご無沙汰してました。。。

失敗してしまってからは腰が重くなり・・・
昨日、久々のパン作り開始♪
イギリスパン・ピザを作りました

成功しましたよ～

前回の失敗は

発酵不足と判明

昨日は、気候温度も良かったのかな・・・

今朝も、ピザを焼きました。
少しずつパンにもアレンジを加えてみようと思います

まだまだパン作りは奥が深そうで楽しみです。

[12] mixiユーザー 09月25日 10:22

★チッチ★
成功、おめでとうございます！
天然酵母パンは焦っちゃダメなんですよね。

私も、連休前に2度続けて失敗して、
失敗の原因がわからずモヤモヤしています。

リベンジで、今、ホシノと白神の発酵中。
ホシノの胚芽食パンと白神のラウンドを焼く予定です。
今日はじっくりパンと向き合えるので、
焦らず頑張ります♪

[14] mixiユーザー 11月13日 19:59

★bucchi★
はじめまして、管理人のりょうま＆りんです。

パン作り、ぜひぜひ始めてください！
イースト、ホシノ、白神、自家製酵母、
どれで作っても、ご家庭で作ったパンは美味しいですよ。
私もパン作りの経歴はまだ2年足らずですが、
どっぷりはまっています♪
6つの教室をまたにかけ、あけてもくれてもパンの事を考えています！
一緒に勉強しましょう-。

宜しくお願いします。

[16] mixiユーザー 11月22日 17:33

はじめまして！
最近パン作りにハマり始めた初心者のアポチと申します。
知人から教えてもらった白神こだま酵母のコミュがあると知り、迷わず参加させていただきました♪

イーストと同じように使える白神酵母ですが、結構テクニックが必要な気が･･･

まだまだ修行が足りません～

このコミュで情報交換などできたらな、と思ってます。

宜しくお願いします

[17] mixiユーザー 11月26日 23:42

★アポチ★
はじめまして、りょうま＆りんです。

白神酵母、美味しいですよね。
さっき、チョコレートのラウンドが焼きあがりました。

テクニック、まだまだ駆け出しの私ですが、
ひとつだけ確信していることがあります。
「酵母をお湯で戻すときにかき混ぜない事」です。

鼻につく匂いを抑える事ができて、
万人に美味しいもっちりふかふかの白神酵母パンが焼けますよ。
お試しあれ！

一緒に修行を積みましょうね♪

[18] mixiユーザー 08月21日 15:54

はじめまして！

私は白神こだま酵母大好き！！ですぅ。
どうぞ仲間に入れてくださいね。

まだまだ白神さんは
パン焼きする人から言わせると
「おいしくない」
とか
「うまくいかない」
と言われてる方が多いみたい。。。
悲しい現状～
美味しくて体にもいいから美味しく焼けるコツを
みんなに知らせたいですよねー。

だってコツさえつかめば美味しいですもの～。

以前あるホシノを主に使ってるパン職人さんが
「白神はイーストと同じ」とおっしゃってたから
白神ドンドン広めて生きたいよーー。

こんな熱い私ですがよろしくお願いいたします～

[19] mixiユーザー 08月31日 00:36

★みるてぃーゆさん★

はじめまして、りょうま＆りんです。

白神のパン、美味しいですよね。
イーストと同じように簡単に焼けて、
しかも体に良い、素晴らしい酵母だと思っています。

熱い想い、ピシバシ伝わってきました。
一緒に白神酵母を広げていきましょう！

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