楽しみ
虜
）
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コメント(18)
Wine List 1
◎ワインの表現
ソムリエと呼ばれる人は、ありとあらゆる表現方法を用いて
ワインと接します。
赤ワイン編?
・《綺麗なルビー色のワインだね。》
☆このルビーと言う表現は比較的多く用いられる表現です。
グラスのワインを注意深く観察してみると、中心部は、赤い色をしているのに縁の方をよーく観察してみると、紫がかっていたり、ピンクだったり、オレンジがかっていたりします。
ワインの縁の色はとても重要で、ワインの熟成の度合いを表します。（専門的になってきましたねぇ。）
若いうちは、淡い紫、熟成とともにピンク→オレンジ→茶色
と、変化していきます。
ルビーと言う表現は、縁がまだ紫がかっていて、全体の色調が
明るめの段階を指します。
したがって、今度知人とワインを飲む際に、ルビーの色合いを
見つけたら、「このワインは、縁の紫がかった色合いから、
比較的に若いワインだと思うよ」。
などと、カッコイイ言い回しが可能になります。
ボジョレーなんかは、ルビー色の代表選手です。
◎ワインの表現
ソムリエと呼ばれる人は、ありとあらゆる表現方法を用いて
ワインと接します。
赤ワイン編?
・《綺麗なルビー色のワインだね。》
☆このルビーと言う表現は比較的多く用いられる表現です。
グラスのワインを注意深く観察してみると、中心部は、赤い色をしているのに縁の方をよーく観察してみると、紫がかっていたり、ピンクだったり、オレンジがかっていたりします。
ワインの縁の色はとても重要で、ワインの熟成の度合いを表します。（専門的になってきましたねぇ。）
若いうちは、淡い紫、熟成とともにピンク→オレンジ→茶色
と、変化していきます。
ルビーと言う表現は、縁がまだ紫がかっていて、全体の色調が
明るめの段階を指します。
したがって、今度知人とワインを飲む際に、ルビーの色合いを
見つけたら、「このワインは、縁の紫がかった色合いから、
比較的に若いワインだと思うよ」。
などと、カッコイイ言い回しが可能になります。
ボジョレーなんかは、ルビー色の代表選手です。
Wine List 2
◎ワインの表現
赤ワイン編?
《ガーネット》
ルビーが、輝きのある明るい赤色なら、ガーネットは、さらに赤味を増して、黒味を帯びた深紅色（縁の色合いも赤味が増し
オレンジに近づく。）
これらは、カベルネ・ソーヴィニョン種や、メルロー種（この二つは赤ワインに使われているブドウの人気選手なので、覚えておきましょう。）主体で作られているボルドーワイン（フランス・ボルドー地方のワイン。）によく見られる色合いです。
熟成が進むにつれ顕著に表れてきます。
赤ワイン全般に言えることですが、天候に恵まれた年のワインほど、葡萄がよく色づき、ワインの色も、渋みも濃いワインになると覚えときましょう。
ガーネット色のワインを見ただけで、「濃い色調ね、タンニン（渋味成分）がけっこうありそうねぇ。」
だとか、
ひときわ濃い色調のワインを見て、「いいヴィンテージ（年）
のワインなんじゃない？」
と、コメント出来るようになってください。
◎ワインの表現
赤ワイン編?
《ガーネット》
ルビーが、輝きのある明るい赤色なら、ガーネットは、さらに赤味を増して、黒味を帯びた深紅色（縁の色合いも赤味が増し
オレンジに近づく。）
これらは、カベルネ・ソーヴィニョン種や、メルロー種（この二つは赤ワインに使われているブドウの人気選手なので、覚えておきましょう。）主体で作られているボルドーワイン（フランス・ボルドー地方のワイン。）によく見られる色合いです。
熟成が進むにつれ顕著に表れてきます。
赤ワイン全般に言えることですが、天候に恵まれた年のワインほど、葡萄がよく色づき、ワインの色も、渋みも濃いワインになると覚えときましょう。
ガーネット色のワインを見ただけで、「濃い色調ね、タンニン（渋味成分）がけっこうありそうねぇ。」
だとか、
ひときわ濃い色調のワインを見て、「いいヴィンテージ（年）
のワインなんじゃない？」
と、コメント出来るようになってください。
wine List 3
◎ワインの表現
白ワイン編?
《麦わら色》
目の前の白ワインを「何色」と聞かれると、
なんて答えますか？？
白ワインだから・・・
白？・・・じゃない？？
こんな風に答えてませんか？
それじゃ、ワインの神様は泣いてしまいます。
白ワインを、よーく観察してみると、白色というワインは
存在しません。
うっすらと黄色味を帯びているワインが、ほとんどです。
その、黄色味が大切！！
白ワインの色の表現は様々ですが、その中でも代表選手を
挙げていきます。
白ワインは若いうちは、基本的にやや、薄いグリーンがかった
色合いをしています、２，３年の熟成を経て、初めて黄色味が
主張され始めます。
さらに、若いワインでは、その色合いから、出身地までわかってしまいます、温暖な地で生まれたワインは、黄色のニュアンスが強く、冷涼な地で生まれたワインは、グリーンのニュアンスが強まります。
黄色味が強い、温暖な地のワイン（品種はシャルドネなど。）
は、見つめれば、見つめるほど、うっとりしちゃうほどの色合いです、白ワインに良く使われる言葉に、《麦わら色》があります。
シャルドネ種（代表的な白ワイン用品種、世界中で栽培され、醸造されています。）のワインは、まさに、麦わら色！！
白も赤同様、天候に恵まれた年は、その色調が強く現れます。
これで、また一つワインを飲む楽しみが増えましたねぇ。
「あらっこのワイン、綺麗な麦わら色ねぇ、素晴らしい年の
ワインだわっ。」
なーんて、言いたくなってきましたねぇ。。
どんどん言ってください。そして、自分の言葉での表現も忘れずに言ってみましょう、さらにワインが好きになっちゃいます。
◎ワインの表現
白ワイン編?
《麦わら色》
目の前の白ワインを「何色」と聞かれると、
なんて答えますか？？
白ワインだから・・・
白？・・・じゃない？？
こんな風に答えてませんか？
それじゃ、ワインの神様は泣いてしまいます。
白ワインを、よーく観察してみると、白色というワインは
存在しません。
うっすらと黄色味を帯びているワインが、ほとんどです。
その、黄色味が大切！！
白ワインの色の表現は様々ですが、その中でも代表選手を
挙げていきます。
白ワインは若いうちは、基本的にやや、薄いグリーンがかった
色合いをしています、２，３年の熟成を経て、初めて黄色味が
主張され始めます。
さらに、若いワインでは、その色合いから、出身地までわかってしまいます、温暖な地で生まれたワインは、黄色のニュアンスが強く、冷涼な地で生まれたワインは、グリーンのニュアンスが強まります。
黄色味が強い、温暖な地のワイン（品種はシャルドネなど。）
は、見つめれば、見つめるほど、うっとりしちゃうほどの色合いです、白ワインに良く使われる言葉に、《麦わら色》があります。
シャルドネ種（代表的な白ワイン用品種、世界中で栽培され、醸造されています。）のワインは、まさに、麦わら色！！
白も赤同様、天候に恵まれた年は、その色調が強く現れます。
これで、また一つワインを飲む楽しみが増えましたねぇ。
「あらっこのワイン、綺麗な麦わら色ねぇ、素晴らしい年の
ワインだわっ。」
なーんて、言いたくなってきましたねぇ。。
どんどん言ってください。そして、自分の言葉での表現も忘れずに言ってみましょう、さらにワインが好きになっちゃいます。
wine List ４
◎スワリング
スワリングとは、グラスに入ったワインをクルクル回すアレのことです。
今回は、男女必見！華麗に見せる、スワリング法を伝授しちゃいます。
まず初めに、練習の用意です。
必要な物
・いつものワイングラス。
・水道水。
・根気。
以上！
それでは、スタートです、まず、ワイングラスに、水を入れます、この時注意したいのが、水がグラスの容量の半分以下になっているということ、（多すぎるとこぼれますし、実際ワインを注ぐ量は、グラスの一番広い部分よりやや下方にするのが、一般的。）
そして、グラスの脚の出来るだけ下方を、人差し指、中指、親指の3本で持ちます。
準備ができたら、開始です。手首を一定の位置に固定し、スナップを利かせ、左回し（時計と反対回り）に回してみましょう（右利きの場合。）
手首の先だけを使うのがコツです。
うまくいきませんねぇ。。
それじゃ、そのグラスを、そのままテーブルに置いて下さい。
今度は、テーブルに置いたグラスの脚の下方を、手の指を伸ばし揃えた状態から、人差し指と中指の第一関節で挟み、再度グラスをテーブルに擦るように、小刻みに回してみてください。
ほらっ綺麗に回りますね、この、グラスの中の水が回った時の、指先に伝わる感覚を覚えてください。
さあ、もう一度その感覚を頼りに、グラスを持ち、回してみてください、先ほどよりもなんとなく様になったハズです。
あとは、繰り返し練習あるのみです、カッコよくスワリングが出来ると、レストランでも、もちろん異性にも一目置かれること間違いなし！ です。
◎スワリング
スワリングとは、グラスに入ったワインをクルクル回すアレのことです。
今回は、男女必見！華麗に見せる、スワリング法を伝授しちゃいます。
まず初めに、練習の用意です。
必要な物
・いつものワイングラス。
・水道水。
・根気。
以上！
それでは、スタートです、まず、ワイングラスに、水を入れます、この時注意したいのが、水がグラスの容量の半分以下になっているということ、（多すぎるとこぼれますし、実際ワインを注ぐ量は、グラスの一番広い部分よりやや下方にするのが、一般的。）
そして、グラスの脚の出来るだけ下方を、人差し指、中指、親指の3本で持ちます。
準備ができたら、開始です。手首を一定の位置に固定し、スナップを利かせ、左回し（時計と反対回り）に回してみましょう（右利きの場合。）
手首の先だけを使うのがコツです。
うまくいきませんねぇ。。
それじゃ、そのグラスを、そのままテーブルに置いて下さい。
今度は、テーブルに置いたグラスの脚の下方を、手の指を伸ばし揃えた状態から、人差し指と中指の第一関節で挟み、再度グラスをテーブルに擦るように、小刻みに回してみてください。
ほらっ綺麗に回りますね、この、グラスの中の水が回った時の、指先に伝わる感覚を覚えてください。
さあ、もう一度その感覚を頼りに、グラスを持ち、回してみてください、先ほどよりもなんとなく様になったハズです。
あとは、繰り返し練習あるのみです、カッコよくスワリングが出来ると、レストランでも、もちろん異性にも一目置かれること間違いなし！ です。
wine List ５
皆さん、スワリングは上手く出来るようになりましたか？
今回は実践編です。
◎ホストテースティング
レストランで、ワインを頼むとまず、ホスト役（男女なら、男性、ビジネスの場合だと、その席を設けた方、家族や、友人の数人の場合は、ワインをオーダーした方、またはお勘定をするであろう方。）にだけ、ソムリエさんは、少量ワイングラスに
ワインを注ぎます。
この儀式のことを、ホストテースティングと言います。
【特に男性の方、必見！！です。】
ちなみに僕のホストテースティング初体験は、家族でレストランに行った時でした、ワインに対しなんか気の利いたコメントをしなければ・・・。
と思うと、手が震えスワリングすらまともにできませんでした。
ですが、いろいろ調べたところホストテースティングと言う物は、そのワインの《味見》ではなく、ワインにカビ臭や、酸化臭などの異常がないかを、ホスト役にいわゆる《毒味》をしてもらうわけです。
それでは、スマートなホストテースティングのレクチャーをしていきましょう。
? グラスを3本の指で持ちます（wine List ４参照）
? 口にする前にグラスを外側に少し傾け、斜めからワインの色調を見ましょう。
? まだ口にしません、次は香りです、そのままグラスを鼻に近づけ香りを摂ります。
?次に少しだけスワリング（wine List 4参照）をしてスワリングをする前よりも、華やかな香りが立ちあがってきたのを
感じるハズです。
?いよいよ口にします、少量口に含みゆっくりと口の中に広げていってください、そしてゴクンっ。
?最後の締めです、「はい。」と言います。
これでOK!
（つまり、このワインでよろしいですか？と聞かれている状態なのでこの返答でいいんです。女性がホスト役の場合は、軽くうなずきニッコリ笑って「お願いします。」がスマート。）
・これで物足りない方は、自分なりの言葉で感想を言っても構いませんっ！（トレビア〜ン等々。）
また、ワインの味が気に入らなかったら交換してもらえるの？
という質問をたまにされますが、ホストテースティングの意味を理解すれば、もうお解りですよね、そんな事でワインの交換を要求したら、一生忘れられない《恥》をかくことになりますのでご注意を。
皆さん、スワリングは上手く出来るようになりましたか？
今回は実践編です。
◎ホストテースティング
レストランで、ワインを頼むとまず、ホスト役（男女なら、男性、ビジネスの場合だと、その席を設けた方、家族や、友人の数人の場合は、ワインをオーダーした方、またはお勘定をするであろう方。）にだけ、ソムリエさんは、少量ワイングラスに
ワインを注ぎます。
この儀式のことを、ホストテースティングと言います。
【特に男性の方、必見！！です。】
ちなみに僕のホストテースティング初体験は、家族でレストランに行った時でした、ワインに対しなんか気の利いたコメントをしなければ・・・。
と思うと、手が震えスワリングすらまともにできませんでした。
ですが、いろいろ調べたところホストテースティングと言う物は、そのワインの《味見》ではなく、ワインにカビ臭や、酸化臭などの異常がないかを、ホスト役にいわゆる《毒味》をしてもらうわけです。
それでは、スマートなホストテースティングのレクチャーをしていきましょう。
? グラスを3本の指で持ちます（wine List ４参照）
? 口にする前にグラスを外側に少し傾け、斜めからワインの色調を見ましょう。
? まだ口にしません、次は香りです、そのままグラスを鼻に近づけ香りを摂ります。
?次に少しだけスワリング（wine List 4参照）をしてスワリングをする前よりも、華やかな香りが立ちあがってきたのを
感じるハズです。
?いよいよ口にします、少量口に含みゆっくりと口の中に広げていってください、そしてゴクンっ。
?最後の締めです、「はい。」と言います。
これでOK!
（つまり、このワインでよろしいですか？と聞かれている状態なのでこの返答でいいんです。女性がホスト役の場合は、軽くうなずきニッコリ笑って「お願いします。」がスマート。）
・これで物足りない方は、自分なりの言葉で感想を言っても構いませんっ！（トレビア〜ン等々。）
また、ワインの味が気に入らなかったら交換してもらえるの？
という質問をたまにされますが、ホストテースティングの意味を理解すれば、もうお解りですよね、そんな事でワインの交換を要求したら、一生忘れられない《恥》をかくことになりますのでご注意を。
wine List ６
◎知ってたようでホントは知らないロゼワインの秘密。
（あきさんからの質問。）
ロゼって赤と白の中間のワインなんでしょっ？
「違います。」
ロゼって赤ワインと白ワインを混ぜて作るんでしょっ？
「違います。」
・ロゼワインはなんとなく中途半端なイメージがありますが、
多くのロゼワインは《ロゼを造る》という、きちんとした
意図の上に成り立っているワインなんです。
醸造方法も、赤とも白とも違うロゼ専用の醸造フローを
辿り造られます。
一般的なロゼワインの醸造法は、【セニエ法】といわれる
黒ブドウを用いて赤ワイン同様に醸造を行い、アルコール
発酵中、ほどよく色づいたタイミングで圧搾（絞りのこと）
を行う醸造法。
その他にも混醸法（黒ブドウと白ブドウを混ぜて醸造する、
醸造法。）ドイツのロートリングなんかがそれです。。
また余談ですが、シャンパーニュにもロゼがありますねぇ、
お値段メチャ高ですねぇ。
特別感がアリアリですよねっ！
そうなんですっ！特別なんです！！
実はシャンパーニュにおけるロゼワインの造り方は、
【ブレンド法】と言われる白ワインに赤ワインを混ぜて造る
方法で行われます。
何が特別なのかと言いますと、上記に[白ワインと赤ワインを
混ぜてつくるんでしょ？]「違います。」
と言ってますよねっ！
えっ？「シャンパーニュは赤白混ぜてんじゃんっ！」
って思いますよね。
そうなんです、シャンパーニュ《だけ》は混ぜてもいい
のです。
これはワイン法というれっきとした法律に基づいて行われ
ている方法で、ヨーロッパでは、シャンパーニュ地方で
造られる発泡性ワイン（シャンパン）にのみ、
その造り方が許可されているのです。。
まさに【特別な日の特別なワイン】ですねぇ〜。。（笑。
貴方の特別な日に『ドン・ペリニョン・ロゼ』なんかは
いかがでしょうか？
「高っ！！」ってなります・・・。（笑。
◎僕の個人的な意見ですが、赤の渋みが苦手だという方には、
白ワインもいいですが、
《ロゼワイン》
おススメですっ！！ 是非！！
◎知ってたようでホントは知らないロゼワインの秘密。
（あきさんからの質問。）
ロゼって赤と白の中間のワインなんでしょっ？
「違います。」
ロゼって赤ワインと白ワインを混ぜて作るんでしょっ？
「違います。」
・ロゼワインはなんとなく中途半端なイメージがありますが、
多くのロゼワインは《ロゼを造る》という、きちんとした
意図の上に成り立っているワインなんです。
醸造方法も、赤とも白とも違うロゼ専用の醸造フローを
辿り造られます。
一般的なロゼワインの醸造法は、【セニエ法】といわれる
黒ブドウを用いて赤ワイン同様に醸造を行い、アルコール
発酵中、ほどよく色づいたタイミングで圧搾（絞りのこと）
を行う醸造法。
その他にも混醸法（黒ブドウと白ブドウを混ぜて醸造する、
醸造法。）ドイツのロートリングなんかがそれです。。
また余談ですが、シャンパーニュにもロゼがありますねぇ、
お値段メチャ高ですねぇ。
特別感がアリアリですよねっ！
そうなんですっ！特別なんです！！
実はシャンパーニュにおけるロゼワインの造り方は、
【ブレンド法】と言われる白ワインに赤ワインを混ぜて造る
方法で行われます。
何が特別なのかと言いますと、上記に[白ワインと赤ワインを
混ぜてつくるんでしょ？]「違います。」
と言ってますよねっ！
えっ？「シャンパーニュは赤白混ぜてんじゃんっ！」
って思いますよね。
そうなんです、シャンパーニュ《だけ》は混ぜてもいい
のです。
これはワイン法というれっきとした法律に基づいて行われ
ている方法で、ヨーロッパでは、シャンパーニュ地方で
造られる発泡性ワイン（シャンパン）にのみ、
その造り方が許可されているのです。。
まさに【特別な日の特別なワイン】ですねぇ〜。。（笑。
貴方の特別な日に『ドン・ペリニョン・ロゼ』なんかは
いかがでしょうか？
「高っ！！」ってなります・・・。（笑。
◎僕の個人的な意見ですが、赤の渋みが苦手だという方には、
白ワインもいいですが、
《ロゼワイン》
おススメですっ！！ 是非！！
wine List 7
・Ｘｍａｓにお正月に、ちょっと贅沢ワインを酒屋さんで購入し、
自宅で楽しむ・・・・・・。と言う方のための豆知識。
◎ちょっと贅沢ワインの楽しみ方。
基本的に赤ワインをベースにお話しをさせて頂きます。
まず、この≪ちょっと贅沢ワイン≫の定義からスタート。
お金を出せばきりがないワインですが、今回のコンセプトは、
[贅沢＝ウン万円のワイン]ではなく、[贅沢＝ﾋﾞﾝﾃｰｼﾞ]がコンセプト。
「いつものデイリーワインじゃなくて、今日はビンテージワインなんかどう？」
まぁ、要するにちょっと古いワインを飲んでみましょう。と言う事。
古いワインと言う言い方は、失礼なので「寝かせたワイン」とか、
「ビンテージワイン」と言いましょう。
通常、スーパーマーケットや、酒屋さんで購入するワインの年代（ﾋﾞﾝﾃｰｼﾞ）
は、2003/2004/2005/2006、あたりですが、特別な日のワインは、
≪時間≫という≪贅沢≫を身に纏ったビンテージワインを是非。
ワイン専門店（エノテカなど）なんかで、３千円〜５千円、稀に２千円台
で、90年代なんかを購入出来たりします。
80年代にまでさかのぼると≪ちょっと贅沢ワイン≫の域を超えてしまいます
ので、ここでは触れません。（お財布に余裕のある方はどうぞっ。）
基本的に何年もの時間に耐え、味わい深くなるワインと言うのは、
渋みの濃い、通常[フル・ボディ]と呼ばれるものです。
次にビンテージワイン購入時の注意点と、自宅での楽しみ方を記します。
・店員さんによく話しを聞く（自分の意図をしっかり伝える。）
・コルクが浮き上がってたり、液漏れしてないか確認する。
・購入後は赤ん坊を抱くように優しく取り扱う。
・少なくともワインを開ける日の3日前に購入し、家の冷暗な場所に
保管しておく、（ワインは立てて置いて結構です。）
・コルクの抜栓時は、コルク自体が何年もの年月により、脆くなって
いて折れやすいので、細心の注意が必要。
・そのワインが何年もの年月を経て、今、自分が≪目覚めさせる≫
という贅沢を楽しむ。
- 以上。-
☆3日ほど前の購入というのは、ベースのワインは[フルボディ]が多く、
タンニンと呼ばれる渋み成分が多く含有しています。
そのタンニンや、色素（アントシアニジン）が、長い年月で瓶底に沈澱し
《滓(おり）》となって蓄積されています。
購入時や移動時には、細心の注意を払ってもボトルに振動を与えてしまい、
瓶底の滓が液中に舞ってしまい、そのままの状態で飲むと口腔内で、
嫌な舌触りや、えぐみを感じる事があります。
その舞った滓を落ち着かせるのに必要な時間が【3日〜4日】と言うワケです。
デイリーワインとビンテージワインの取扱いの決定的な違いでもありますので、
よく覚えておいてくださいね。
また、過去に高価なワインを購入し飲んだけど全然美味しくなかった。
と言う話しをよく聞きますが、9割は上記に書いた事が原因だと思います。
≪ちょっと贅沢ワイン≫はちょっとした豆知識でさらに美味しく。
≪北海道ワイン好きコミュニティー・管理人≫
- Sei -
・Ｘｍａｓにお正月に、ちょっと贅沢ワインを酒屋さんで購入し、
自宅で楽しむ・・・・・・。と言う方のための豆知識。
◎ちょっと贅沢ワインの楽しみ方。
基本的に赤ワインをベースにお話しをさせて頂きます。
まず、この≪ちょっと贅沢ワイン≫の定義からスタート。
お金を出せばきりがないワインですが、今回のコンセプトは、
[贅沢＝ウン万円のワイン]ではなく、[贅沢＝ﾋﾞﾝﾃｰｼﾞ]がコンセプト。
「いつものデイリーワインじゃなくて、今日はビンテージワインなんかどう？」
まぁ、要するにちょっと古いワインを飲んでみましょう。と言う事。
古いワインと言う言い方は、失礼なので「寝かせたワイン」とか、
「ビンテージワイン」と言いましょう。
通常、スーパーマーケットや、酒屋さんで購入するワインの年代（ﾋﾞﾝﾃｰｼﾞ）
は、2003/2004/2005/2006、あたりですが、特別な日のワインは、
≪時間≫という≪贅沢≫を身に纏ったビンテージワインを是非。
ワイン専門店（エノテカなど）なんかで、３千円〜５千円、稀に２千円台
で、90年代なんかを購入出来たりします。
80年代にまでさかのぼると≪ちょっと贅沢ワイン≫の域を超えてしまいます
ので、ここでは触れません。（お財布に余裕のある方はどうぞっ。）
基本的に何年もの時間に耐え、味わい深くなるワインと言うのは、
渋みの濃い、通常[フル・ボディ]と呼ばれるものです。
次にビンテージワイン購入時の注意点と、自宅での楽しみ方を記します。
・店員さんによく話しを聞く（自分の意図をしっかり伝える。）
・コルクが浮き上がってたり、液漏れしてないか確認する。
・購入後は赤ん坊を抱くように優しく取り扱う。
・少なくともワインを開ける日の3日前に購入し、家の冷暗な場所に
保管しておく、（ワインは立てて置いて結構です。）
・コルクの抜栓時は、コルク自体が何年もの年月により、脆くなって
いて折れやすいので、細心の注意が必要。
・そのワインが何年もの年月を経て、今、自分が≪目覚めさせる≫
という贅沢を楽しむ。
- 以上。-
☆3日ほど前の購入というのは、ベースのワインは[フルボディ]が多く、
タンニンと呼ばれる渋み成分が多く含有しています。
そのタンニンや、色素（アントシアニジン）が、長い年月で瓶底に沈澱し
《滓(おり）》となって蓄積されています。
購入時や移動時には、細心の注意を払ってもボトルに振動を与えてしまい、
瓶底の滓が液中に舞ってしまい、そのままの状態で飲むと口腔内で、
嫌な舌触りや、えぐみを感じる事があります。
その舞った滓を落ち着かせるのに必要な時間が【3日〜4日】と言うワケです。
デイリーワインとビンテージワインの取扱いの決定的な違いでもありますので、
よく覚えておいてくださいね。
また、過去に高価なワインを購入し飲んだけど全然美味しくなかった。
と言う話しをよく聞きますが、9割は上記に書いた事が原因だと思います。
≪ちょっと贅沢ワイン≫はちょっとした豆知識でさらに美味しく。
≪北海道ワイン好きコミュニティー・管理人≫
- Sei -
- mixiユーザー
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