昨日ル・ヴァン・ノーブルへ行ってきました。
ちょうどクロード・デュガが入ったんだそうで、平野さん曰く、状態が完璧。
デュガの樽から直接飲んだときと同じ香りがするんだそう。
そんなに予算もないので、今回はブルゴーニュルージュを飲むことにしました。
これを飲むのは初めてだったのですが、とっても豊かな香り！
味もバランスがよく、とっても美味しかったです。
ACブルゴーニュでこの味だと、その上のワインも飲んでみたくなりますね。
ワインに合わせて、料理は黄クエのポワレ・トランペット茸のソース、
穴子とフォアグラのテリーヌ、ホウレン草とベーコンのキッシュ、などを注文しました。
料理もどれを食べても美味しいですね。
盛り付けもキレイで、シェフがどれだけ拘って作っているか、
よく分かります。
１皿のポーションも多めなので、お腹いっぱいになりますしね。
平野さんとしては、また料理とワインのマリアージュの企画を
作りたいと言っていたので、期待しましょう。
ちょうどクロード・デュガが入ったんだそうで、平野さん曰く、状態が完璧。
デュガの樽から直接飲んだときと同じ香りがするんだそう。
そんなに予算もないので、今回はブルゴーニュルージュを飲むことにしました。
これを飲むのは初めてだったのですが、とっても豊かな香り！
味もバランスがよく、とっても美味しかったです。
ACブルゴーニュでこの味だと、その上のワインも飲んでみたくなりますね。
ワインに合わせて、料理は黄クエのポワレ・トランペット茸のソース、
穴子とフォアグラのテリーヌ、ホウレン草とベーコンのキッシュ、などを注文しました。
料理もどれを食べても美味しいですね。
盛り付けもキレイで、シェフがどれだけ拘って作っているか、
よく分かります。
１皿のポーションも多めなので、お腹いっぱいになりますしね。
平野さんとしては、また料理とワインのマリアージュの企画を
作りたいと言っていたので、期待しましょう。
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