冷蔵庫の残り物で作る料理コミュのセロリでA La Carte

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セロリでA La Carte

mixiユーザー 2008年02月09日 08:44

生で食べてもおいしいセロリですが、市場で一株500円くらいなので、とにかく量が多い

煮込み料理に使うだけではもったいないので、色々料理してみました。

セロリの漬物
1センチ幅くらいの斜め切りにして、塩をふり、市販の液体状の糠漬けの元をかけて一晩重石をするだけ。
きゅうり、にんじん、カブ、キャベツ等と一緒につけてもおいしいです。

セロリのきんぴら
?セロリは長さ5～6センチに切って縦に細く千切りにする。
　葉はざく切りにする。
?鍋にごま油を熱し、セロリを手早く炒める。
?透き通ってきたら、赤唐辛子、酒、みりん、醤油を加え、全体に混ぜてできあがり。

セロリの葉の胡麻和え
材料
　セロリの葉と細い茎　130～150ｇ
　生しいたけ　4枚
　ちくわ　1本
　煎りごま　大さじ3　　砂糖　小さじ2
　醤油　小さじ2　　酢　小さじ2　　塩少々

　?セロリは洗ってラップに包みレンジで2分30秒加熱して水にさらして、水気を切り 3～4ｃｍの千切りにする。
　?生しいたけはラップに包んで1分加熱した後、せんぎりにする。
　?ちくわは3～4ｃｍの千切りにする。
　?材料の調味料で和えて出来上がり。

鶏とセロリの梅酒煮
?鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウしておく
?セロリは筋を除き食べやすく切る
?梅酒1:水1を煮立て、鶏肉、セロリ、梅酒の梅、粗びき黒コショウを入れる
?煮立ったら落し蓋をして弱火で10～15分煮る

セロリの葉は刻んで佃煮にしても美味しいです。
細切りの牛肉などと一緒に煮付けるのもGood～

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 02月09日 10:33

冬のセロリはみずみずしくて美味しいですよね～～

生で食べるのが一番好き

うちではセロリはシチューやカレーにも入れます。
葉っぱも新鮮なら入れちゃうし。

葉っぱを干してとっておき、シチューとかに手でばらばらにほぐして入れてもいいです。セロリの香りがつき、美味しくなるよ

冷蔵庫の横にいくつもぶら下がってます～

[2] mixiユーザー 02月09日 10:54

葉っぱを干しておくって、初めて知りました～

カレーやシチューに生の物だけではなくて、取っておけていいですね

[3] mixiユーザー 02月09日 11:55

葉っぱ・・食べられるんだ

今まで捨ててたよ～～茎しか使用してなかった。

良いこと聞いたゾ

[4] mixiユーザー 02月12日 16:06

杏子さん、セロリの葉っぱは天ぷらにしてもおいしいよ

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