ぺこ家のキッチンコミュのミルクティーとおからのもっちりスコーン

小麦粉の半量をおからにして作りました。
小麦粉だけで作ったものとは、食感が全く異なります。
サクサクではなく、むしろしっとりした仕上がりに。

【調理時間】60分（生地冷やし時間含まず）
【難易度】☆☆☆★★

【材料】8個（6cm角）
小麦粉：150g
おから：170g
ベーキングパウダー：大さじ1
砂糖：30g
ココナッツ油：90g
紅茶フレーバーの豆乳：50g
紅茶葉：5g

【手順】
1：紅茶の葉をフライパンで、香りが立つまで乾煎り。香りがたったら、茶こし等に茶葉を入れ、麺棒を上から押しあて、細かく粉砕しておく。
2：おからをレンジで温め、水分を飛ばしておく。（5分程度）
3：小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖を計量して、合わせて粉を振るっておく。振るい終わったら、水分を飛ばしたおから、細かく砕いた紅茶葉も投入。
※面倒な場合はビニール袋の中へ入れて降り混ぜるだけでも良いのでやっておく。
4:油を計量し、(3)のボウル、又は袋の中に投入。粉がそぼろ状になるまでねり合わせる。
※バターを入れる時はサイコロ状にカットして投入。
5:(4)に豆乳を少しずつ投入。（おからの水分があるので、一気に全部入れずに、様子を見ながら入れていく。）水っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。練り過ぎるとスコーンが膨らまなくなるので程々に。
6:(5)をビニール袋かラップでくるみ、冷蔵庫の中で最低30分寝かせる。
7:小麦粉を台に打ち、麺棒で(6)を伸ばしていく。2cm厚まで伸ばしたら、折り畳んで更に2cm厚まで伸ばす。
8：今回は包丁で四角く切り分けましたが、型をお持ちの人は、型抜きしてもgood。
9：200度に熱しておいたオーブンで、20分程焼く。竹串を通して、焼けてない生地がついてこなくなったら、完成。
※焼き時間と焼き温度は、各家庭のオーブンのクセによって、だいぶ左右されます。まずは少な目時間で焼いてみて、序々に時間を増やしていくのをお勧めします。

【メモ】
乾燥おからを使う場合は、小麦粉と同じ重量分のおからを使って下さってＯＫです。通常のおからの場合は、水分を飛ばす必要があるので、少し多めにご用意下さい。