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空豆のミモレットチーズクリームソーススパゲッティ

mixiユーザー 2010年06月06日 21:18

【材料】4人分
むき空豆：4カップ
たまねぎ：中1玉
ミモレット：80g
生クリーム：200cc
バター：20g
白ワイン:100cc
ペンネ：400g
塩こしょう：適量

【手順】
空豆を茹でて皮をむき冷水に晒しておく。たまねぎは薄くスライス。
ミモレットはすりおろしておく。
鍋に水をはり沸騰させ塩を入れペンネを茹でる。
フライパンにバターを入れたまねぎを炒める。たまねぎが半透明になったら空豆を入れ更に炒める。
フライパンに白ワインを入れアルコールを飛ばしたら、パスタゆで汁をお玉1杯、生クリームとすりおろしたミモレットを投入。沸騰させないように注意。
ゆで上がったパスタにソースをからめ、塩こしょうで味を整えて完成。

【メモ】
ミモレットがからすみのようなコクを出してくれるので、肉や魚を入れなくても深い味わいになります。

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