乾物生活コミュの干しスルメ

干しスルメのレシピを教ぇ～て下さい。

炙って食べるとすると、何年がかりになるか分からないくらいあって困ってまぁ～す。

コメント(8)

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[1] mixiユーザー 03月27日 23:59

細く切って、野菜炒めや煮物に入れるといいダシが出ます。
ヒマな時にキッチンばさみでチョキチョキ切って、広口ビンに入れておくと使いやすいですよ。

[2] mixiユーザー 03月31日 13:12

Dear 仔犬野郎

なるほろ～
とりあえず
「ヒマな時にキッチンばさみでチョキチョキ切って、広口ビンに入れておく」
をはじめました。

まだ使ってないけど。

あとさ、
野菜炒めに入れたとき、固くない？やわらかくなるのかな？

[3] mixiユーザー 03月31日 14:57

松前漬けなんか定番ですね。
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.php?numb=00000449

料理にするなら先に醤油漬けにしといてもいいかもしれないです。
http://recipe.ti-da.net/e1186050.html

本格的に柔らかく戻すなら、水１リットルに対して重曹を大さじ１杯溶かして、その中にスルメを一晩以上浸すと柔らかくなるそうです。それを煮て食べたりするみたいです。

あと、炊き込みご飯も美味しそうです。
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/315199/

試したいので分けて欲しいくらいです（笑

[4] mixiユーザー 04月01日 18:52

＞野菜炒め
説明不足ですみません。
ウチでは油減らしのために、油の代わりに最初に酒と野菜を入れたら
蓋をして酒蒸しにしちゃうのです。（その後水気をとばして仕上げます）
このやり方だと細切りスルメはフンニャリふやけますが
油でサッと炒める正攻法だと、堅いままかもしれません