・牛豚合挽き肉 １００ｇ
・玉ねぎ １/２個
・とまと １個
・塩、胡椒 適宜
・切れてるバター（１０ｇ） １個
・キャノーラ油 適宜
・水 約３００ｍｌ
［薬味＆スパイス］※分量が適宜のものは、多くても小さじ１以下
・にんにく １片
・しょうが １片
・唐辛子 １/３本
・カイエンヌペッパー 適宜
・パプリカ 適宜
・カルダモン 適宜
・コリアンダーシード 適宜
・ターメリック 適宜
・クミン 適宜
・ガラムマサラ 適宜
［野菜とコーンのサラダ］
・レタス 適宜
・紫玉ねぎ 適宜
・だいこん 適宜
・コーン 適宜
・ミニとまと １/２個
・水菜 適宜
１）玉ねぎは粗みじん切り。にんにく、しょうがはみじん切り。フライパンにバターとキャノーラ油をひき、にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加え炒める。
２）玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加え、塩、胡椒して玉ねぎと炒め合わせる。
３）ひき肉の色が変わったら、唐辛子、カイエンヌペッパー、パプリカ、カルダモン、コリアンダーシード、ターメリック、クミン、そして、ザク切りにしたとまとを加え入れ、とまとが液状になるまで全体を炒め合わせる。
４）水を加え、１０〜１５分ほど、弱火で煮込む。煮込み終わる直前にガラムマサラを加え、混ぜ合わせる。お皿にご飯をよそい、キーマカレー、サラダをそれぞれ盛る。
------------------------------
カレールウ、カレーフレーク、カレー粉など、カレーと名のつく材料は一切使わず、スパイスからすべて作りました。
カルダモンは包皮を手で破り、中に入っている粒々を使ってください。
お好みで、チリオイルを料理に使ってみてもいいですね。
少し辛いなと感じたら、とまとをもう１/２個加えてください。
また、隠し味で、中濃ソースを少し加えると、カレーの味に深みが出ます^^
・玉ねぎ １/２個
・とまと １個
・塩、胡椒 適宜
・切れてるバター（１０ｇ） １個
・キャノーラ油 適宜
・水 約３００ｍｌ
［薬味＆スパイス］※分量が適宜のものは、多くても小さじ１以下
・にんにく １片
・しょうが １片
・唐辛子 １/３本
・カイエンヌペッパー 適宜
・パプリカ 適宜
・カルダモン 適宜
・コリアンダーシード 適宜
・ターメリック 適宜
・クミン 適宜
・ガラムマサラ 適宜
［野菜とコーンのサラダ］
・レタス 適宜
・紫玉ねぎ 適宜
・だいこん 適宜
・コーン 適宜
・ミニとまと １/２個
・水菜 適宜
１）玉ねぎは粗みじん切り。にんにく、しょうがはみじん切り。フライパンにバターとキャノーラ油をひき、にんにくの香りが立ったら、玉ねぎを加え炒める。
２）玉ねぎが透き通ったら、ひき肉を加え、塩、胡椒して玉ねぎと炒め合わせる。
３）ひき肉の色が変わったら、唐辛子、カイエンヌペッパー、パプリカ、カルダモン、コリアンダーシード、ターメリック、クミン、そして、ザク切りにしたとまとを加え入れ、とまとが液状になるまで全体を炒め合わせる。
４）水を加え、１０〜１５分ほど、弱火で煮込む。煮込み終わる直前にガラムマサラを加え、混ぜ合わせる。お皿にご飯をよそい、キーマカレー、サラダをそれぞれ盛る。
------------------------------
カレールウ、カレーフレーク、カレー粉など、カレーと名のつく材料は一切使わず、スパイスからすべて作りました。
カルダモンは包皮を手で破り、中に入っている粒々を使ってください。
お好みで、チリオイルを料理に使ってみてもいいですね。
少し辛いなと感じたら、とまとをもう１/２個加えてください。
また、隠し味で、中濃ソースを少し加えると、カレーの味に深みが出ます^^
|
|
|
|
|
|
|
|
