・蓮根 ５０ｇ
・梅干し（大粒） ３個
・バルサミコ酢 大さじ２
・しょう油 小さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・キャノーラ油 適宜
・かいわれ 適宜
１）１カップ（２００ｍｌ）のお水にバルサミコ酢を大さじ１を入れる。
２）蓮根を食べやすい大きさにスライスし、１）のバルサミコ酢の入ったお水に、順次、浸ける。
３）フライパンにキャノーラ油をひき、強火で２）のバルサミコ酢に浸けた蓮根と蓮根の浸け汁を１００ｍｌ加え、蓮根を泳がすように炒め煮る。
４）沸騰したら、酒、みりん、砂糖、しょう油、バルサミコ酢の残り大さじ１、そして梅干しの種を取り除いた梅肉を加え、炒め合わせる。
５）水分がなくなったら、お皿に盛る。かいわれを散らす。
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けっこう、パンチのある“酸っぱ甘い”です。
かいわれ特有の苦みが、この料理にとても合います♪
・梅干し（大粒） ３個
・バルサミコ酢 大さじ２
・しょう油 小さじ１
・酒 大さじ１
・みりん 小さじ１
・砂糖 小さじ１
・キャノーラ油 適宜
・かいわれ 適宜
１）１カップ（２００ｍｌ）のお水にバルサミコ酢を大さじ１を入れる。
２）蓮根を食べやすい大きさにスライスし、１）のバルサミコ酢の入ったお水に、順次、浸ける。
３）フライパンにキャノーラ油をひき、強火で２）のバルサミコ酢に浸けた蓮根と蓮根の浸け汁を１００ｍｌ加え、蓮根を泳がすように炒め煮る。
４）沸騰したら、酒、みりん、砂糖、しょう油、バルサミコ酢の残り大さじ１、そして梅干しの種を取り除いた梅肉を加え、炒め合わせる。
５）水分がなくなったら、お皿に盛る。かいわれを散らす。
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けっこう、パンチのある“酸っぱ甘い”です。
かいわれ特有の苦みが、この料理にとても合います♪
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