匠の工房コミュのパウンドケーキの基本を教えてください

始めまして、さとりと申します。
誰かに聞いてみたいと思っていたところでこのコミュを発見！
そして最初の参加者になることが出来ました。
これから宜しくお願いします。

さて、質問ですが、
スポンジケーキを数回焼いてみましたが、
きめが粗く、しっとり感が出せません。
バターと砂糖の混ぜ具合、卵の入れ方、焼き方のこつを教えてください。

材料は
薄力粉　１００ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ
無塩バター　１００ｇ
砂糖　１００ｇ
卵　　１００ｇ
レモンの皮　1個分

これを作り方の通りに混ぜ合わせて
180度のオーブンで40分焼いたつもりです。
悪い出来ではないのですが、もっとしっとり決めの細かいものにしたいのでアドバイスをお願いします

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 05月20日 22:51

おめでとうございます

さとりさん第１号です

参加ありがとうございます

さっそくお答えします、ルセットを見る限り基本配合ですね。

ちなみに古くからある`キャトルキャール`というフランス菓子の名前があります。話がずれましたね（汗）

しっとりさせたいなら、そのルセットに→はちみつを４０gプラスしてみてください、良くなると思います。
　それと材料の混ぜる順番は、砂糖（レモンの皮）～はちみつ～卵～粉類～溶かしバター（温かい状態）の順で混ぜてみてください。

また何かあったら、気軽にどうぞ

[2] mixiユーザー 05月20日 23:23

早速のご回答ありがとうございます。

ポイントは、はちみつですね。試してみます。
それからバターが最後ということは、材料を混ぜるときはハンドミキサーを使わなくてよいのでしょうか