Let’ｓお菓子作り！コミュのトピを立てるまでもない質問用トピ　Part2

前トピが1000になりましたので、パート２を作成しました。

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パート１トピURL
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コメント(329)

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[290] mixiユーザー 05月24日 13:51

> ナオＰＹさん

どんなパーティーですか
みんなで持ち寄りですか

ナオＰＹさんの担当がｽｨｰﾂなのかな
それにもよりますし持ち運びの時間や状態にもよるんじゃないかな

素人考えで申し訳ないですが私だったらかわいくデコレーションしたカップケーキがいいな

今の私のブームなんで

[291] mixiユーザー 05月24日 14:34

> ナオＰＹさん

こんにちは(・∀・)

私はタルトやカップケーキ等を作ってます。

個別にラッピングするので、お持ち帰りにも良いかなと(・ω・)b

[292] mixiユーザー 05月24日 20:01

[290] こうめさん

持ちよりパーティーです。私がスイーツ担当なんです

持ち歩き時間は車で10分ていどです。
カップケーキ、イイかもですね

ありがとうございます

[291] トリンさん

そうですね！みんなその場で食べるとは言ってましたが持ち帰れるものが良さそうですね

ありがとうございます

[293] mixiユーザー 05月24日 21:35

お疲れ様です。

これからの季節はさくらんぼが旬になります。

７月にチェリーパイを作りたいのですがどの生地で作ればいいか悩んでます。

一つ目はフィユタージュラピッド。サイコロ型に刻んだバターを粉、塩と冷水で練って折り込み冷やす事で層になる生地です。サクサクと衣がはがれやすい生地です。
本格的なフィユタージュは生地を×字に切り込み伸ばしたバターを折り込むのを本で読みました。

二つ目はパートブリゼ。タルト生地です。クッキーみたいにほぐれる生地です。レモンメレンゲ等濃厚なフィリング使うパイにもそっちが向いてると聞いた事があります。
2006年の北川景子の主演映画「チェリーパイ」ではその生地だったかなと曖昧な記憶です。レシピが存在しなくて…。

お忙しい中で恐縮ですが情報を下さい。

返信はいつでも構いません。
よろしくお願いします。

[294] mixiユーザー 06月29日 22:35

今日、バターを買いに行ったのだがお目当てのバターが一向にない。

カルピスのバター

お店の人に聞いたら店の一番人気で１～２ヶ月待ちとのこと。
店員さんも手に入れることが出来ないそうです。
もはや幻のバターとなってしまった。

あの真っ白いバターが焼き上がりを綺麗にしてくれるんです。

皆さん、どのようなバターをお使いですか？

[296] mixiユーザー 08月08日 13:50

ペクチンでナパージュを作りたいのですが分量がわかりません(T-T)ご存知の方いらっしゃいましたら教えて頂きたいです

[299] mixiユーザー 01月08日 23:04

昨日と今日、チーズケーキを作ったのですが、2回とも失敗してしまいました。

　焼きあがったら、真ん中が凄く陥没してしまって、出来上がりがよくなかったです。

　レシピどおりに作ったのに、何が悪かったでしょうか？分からなくて、困っています。

[300] mixiユーザー 01月09日 14:48

>>[298]
卵を泡立てると結構ふわふわになりますよ。

[301] mixiユーザー 01月09日 14:51

>>[299]
チーズケーキにも多少種類があるのでもうちょっと限定を…
そしたらアドレス貰えるかも？
私は力になれそうにないですが…

[302] mixiユーザー 01月09日 20:22

>>[301]
私が作ったのは、ベイクドタイプのチーズケーキです。

オーブンから出して、冷ましてたら、へこんで、真ん中が陥没してしまったんです。

[303] mixiユーザー 01月10日 11:42

初めて書き込みを致します。

知り合いから、シリコンのチョコレート型をいただきまして
さっそくバレンタインで使用しようと思います。

全くのド素人なのですが、
チョコレート型でチョコ以外のレシピとか何か作れたり出来るのでしょうか？
ネットで見てもあまりヒットせず・・・。

ただ、チョコを型に流すだけじゃ味気ないので、他にも活用できたらいいなと思い、書き込み致しました。

宜しくお願いいたします。

イメージとしてはこんな感じです。。

[304] mixiユーザー 02月04日 14:41

はじめまして

最近ロールケーキをよく作るのですがスポンジがうまく膨らまないんです

泡立ては共立てでしてうまく出来るのですが粉を入れて混ぜるのがうまく出来ず混ぜすぎて膨らまなかったり混ぜかたがたりず粉のかたまりが残ったりと…悪戦苦闘してます

どのようにヘラを使って混ぜたらうまく出来ますかね

アドバイスがほしいですm(_ _)m

[305] mixiユーザー 02月18日 20:31

303　＊えみこ＊様
画像から察するにシリコマートのディーノ型でしょうか。
調べてみたところ耐熱温度+230～耐冷温度-60のようですね
出来上がりの１個あたりの量が６０ｇ形は可愛いので汎用性は高そうです

シリコン型は種類にもよりますが耐熱温度が高いものが多いので焼き菓子にも使えます。
考えられるレシピとしては　マドレーヌやフィナンシェ。

ちょっと変わりどころとしてはグミキャンデーなんかもお勧めです♪
耐冷にも優れているので、氷菓も出来ますよ　　シャーベットが形が綺麗に出るのでいいですね。

バレンタインも過ぎてしまいましたがこんな感じでどうでしょう

[306] mixiユーザー 02月18日 20:41

>>[304] ：　はじめまして。　　小麦粉じゃなくて米粉を使ったこちらのレシピなんてどうですか。　http://cookpad.com/recipe/1012934　　ふんわりでしたよ

[307] mixiユーザー 02月18日 20:59

>>[304]

共立て・別立てどちらの場合でも粉類を投入する際の注意点は
「切るように混ぜる・気泡を消さないよう注意する」の２つです。

切るように混ぜるのイメージとしては　ボール内に縦にヘラで線を書いていくような感じです。
また、泡立て終了時の画像や粉類投入後の画像などがあればアドバイスしやすいです。

３０６さんのおっしゃるように、別のレシピを試してみるのもいいまもしれませんね
頑張ってくださいね

[308] mixiユーザー 02月22日 17:04

スノーボールについて質問です｡

可愛く真ん丸に作る方法はありませんか

だいたい半月のようになってしまいます｡

いろんなレシピを見てたまに真ん丸にできてるのを参考に作ってもやっぱり半月に近くなります｡

[309] mixiユーザー 03月22日 14:59

お誕生日に、ホールのケーキを作ろうと思うのですが
メッセージを書くチョコのプレートと、ペン？って
どこに売ってますか？
私は福岡在住なんですが、クオカが閉店してしまったみたいなので・・・

[310] mixiユーザー 04月11日 13:09

>>[304]
まず、共立ての泡たては湯煎しながら、卵４個なら１０分くらいしっかり泡立てします。
粉はふるいながら、３回くらいに分けて入れて、切るように混ぜたりボールの底をひっくりかえすように混ぜたり。
混ぜ足りなくても口当たりが良くない生地になります。
しっかり恐れず艶がでるくらい時間にすると1.2分しっかり上記の様に混ぜてみてください。

[312] mixiユーザー 02月22日 16:02

ロールケーキをやいたら裏側が卓球のラバーみたいな感じになってしまいます(/_;)
何故でしょうか？分かる方いたら教えて下さい。

[315] mixiユーザー 06月17日 23:16

>>[312]
⁇
どんな感じ？

[319] mixiユーザー 04月05日 04:17

>>[318]
大きさによっては、焼き時間は変えないと上手く焼けないと思いますよ。

[321] mixiユーザー 09月19日 17:12

今年もハロウィンのお菓子作って、友達にあげようと思うんですけど…

みなさんのおすすめってありますか？？大量生産できるものや、数人にあげるものまで、いろいろ教えていただけると有り難いです

[322] mixiユーザー 10月26日 13:53

シフォンケーキを作ったのですが上の膨らんでいく部分（写真左部分）が目詰まり？してしまいます。
原因は何が考えられますか？
レシピはクックパッドで簡単、失敗なしとあるものを参考にしました。
オープンはTOSHIBAのERｰP6Eで170度で50分焼きました。焼きすぎでしょうか？

[323] mixiユーザー 10月27日 00:53

>>[322]
ひっくり返して釣るような感じで冷ましましたか？

[324] mixiユーザー 10月27日 06:08

>>[323] はい

瓶を使って逆さまにして冷ましました

[326] mixiユーザー 06月21日 09:02

>>[325]
わたしは手外しです！
ﾊﾟﾚｯﾄﾅｲﾌ使ってもいいのですが、少しズレるとうまくいかないので…手外しが楽だし綺麗に取れる気がします。方法としては、ただ型に押し込むように手でぐっと下に生地を押して逆さまにしてあとは底と真ん中も同様に外せば完成です(^ω^)
ちょっとｺﾂがいるのかもですが、わたしはこの方法でいつも外しています！

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