山岳民族生徒寮ﾜｰｸｷｬﾝﾌﾟコミュの豚まんつくりまっせぇ～！

【豚まんの皮】薄力粉２００ｇ　強力粉１００ｇ
　　　　　　　牛乳１/２カップ（室温）サラダ油大さじ２

【イーストミックス】ドライイースト大さじ１　砂糖大さじ１
　　　　　　　　　　　ぬるま湯１/２カップ

【豚まんの具】豚バラ薄切肉２５０ｇ　生しいたけ４つ
　　　　　　　春雨１０ｇたけのこの水煮小１本
ねぎ１０cm しょうがの薄切２枚
醤油大さじ２ごま油大さじ２
酒大さじ１塩小さじ１/２
砂糖小さじ２/３
鶏がらスープの素小さじ１/３
オイスターソース大さじ１

イーストミックスはボールに上の３つを入れて、約１０分間発酵させておいて下さい。

【皮の作り方】ボールに豚まんの皮の材料（薄力粉・強力粉・牛乳・サラダ油）と
イーストミックスを入れ、生地がまとまってくるまで混ぜます。
手のひらで伸ばしてたたむを繰り返し、生地の表面が滑らかに
なったら丸く形を整え、サラダ油を薄く塗ったボールに入れ、濡れ
ぶきんで蓋をし、暖かいところで約２倍になるまで発酵させます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（３０～４０分）

【具の作り方】豚肉を包丁で叩くようにして切り、さらにしょうがも一緒に叩いて味
を染み込ませます。
春雨は５cm位に折り、他の野菜はみじん切りにします。
豚肉と野菜を炒め、全ての香辛料を入れて味を整えます。
火を止めて春雨を混ぜたら具の完成です。

１２等分して丸くのばした皮の生地に具を入れて包み、
８cm四方程度に切ったクッキングペーパーの上に乗せて
蒸し器に入れ１８分間強火で蒸したら完成です。

日本から持っていける食材と現地購入のMIXでおいしいもん