スペイン美術＆プレンサコミュのアートをつまみにスペイン料理を！

・・・ということで、直接スペイン美術ではありませんが、スペイン美術に似合うスペイン料理を・・・なんていうと堅苦しいので、皆さんの好きなスペイン料理やスペインレストランについて、情報交換しましょう。

ちなみに、ぼくが好きなのは、「バカラオ・アル・ピルピル」（干し鱈のオリーブオイル煮）、「ガスパチョ」、「カジョス」（牛モツ煮込み）、「プルポ・ア・ラ・ガリェーガ」（たこのガリシア風）です。

都内のスペイン料理ベスト５は、

１．ミヤカワ（麻生十番）
２．カサベリヤ（新宿）
３．ロス・レイエス・マーゴス（参宮橋）
４．エル・カルティリアーノ（青山）
５．ドスガトス（吉祥寺）

（まだまだ未踏の有名店はたくさんあるので埋もれている可能性ありですが）

タパスやピンチョスが楽しめるダイニング・バー
１．カリメロ（代々木公園）
２．銀座ストック（新橋）

それぞれの詳細は、また追って・・・

コメント(26)

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[1] mixiユーザー 01月19日 08:30

始めまして。タイトルに引っかかりました。
スペインアート好きです!!スペイン料理も大好き!!です。

私もプルポ大好きです。
タパではPimientos de Padron やPatatas Bravasが好きです。
あースペイン行きたい。

[2] mixiユーザー 01月19日 09:19

Ｑ３さん、書き込みありがとうございます。

Pimientos de PadronやPatatas Bravas、超シンプルだけどうまいですよねー。Ｑ３さんは、もしかしてお酒好きですか？

あ、初めての方、Pimientos de Padronは、ガリシアのミニピーマンを揚げたもんので、 Patatas Bravasは、簡単にいうと、フライドポテトを辛味ソースでいただくものです。いずれも代表的なタパス。

ぼくもスペインでは、いろいろバルを巡りました。至福のときでした。

Ｑ３さん、もしよかったら、お薦めのスペイン料理店も教えてくださいね。

[3] mixiユーザー 01月20日 07:50

みっちーさん

タパの補足ありがとうございます。
スペインでPimientosの種を買ったので夏には自家栽培のPimientos食べてます。
たまーに当たる辛ーいPimientosにドキドキしながら食べてます。

お酒は好きです。
ビールは夏しか飲めないのでもっぱらワインです。
Valdepenasの赤が好きです。

スペインの田舎の方に行くとまだタパがただのところありますよね。
そういうバルに当たると嬉しいです。

東京でのおすすめのレストラン残念ながら知りません。
みっちーさんのを参考にして次回帰国した時に行けたらなと思ってます。
私の家の近所(ベルリン)にはカタラン出身の兄弟がやっているお店があります。
2ヶ月に1度は仕入れにバルセロナに帰ってます。
バルセロナは2回しか行った事ありませんが、おいしーいcervezeriaならご紹介できますよ!

いちおアートについても一言...私はタピエスが一番好きです。

[4] mixiユーザー 01月20日 18:59

Ｑ３さんは、ベルリンにお住まいなんですね。
ぼくは、去年の夏休み、ベルリンにいったばかりです。

アート好きなので、カッセルの「ドクメンタ」とミュンスターの「彫刻プロジェクト」を巡って最後にベルリンを訪ねました。

とても素敵な街ですね。特に、ミッテ地区が気に入りました。
古さと新しさが混在してカオス状態なところが素敵。
よく知らなかったのでクーダムの方に宿をとってしまいましたが、今度いくときは、絶対ミッテに宿をとろうと思っています。

ピミエント楽しみですね。ぼくがよくいくワインバーでは、ピミエントを焼いて皮むきしたものに、ビネガーで味付けをして、チーズをのせていただく、その名も「ピミエントのカルパッチョ」というのがあってお気に入りです。火の通し方や味付けが絶妙で、食感とほのかな甘みが、極上のお刺身みたいで最高です。

タピエスは、「アントニ・タピエス財団」でみた「Suite Erker ?」等、足をモチーフにした作品が好きです。ゆっくりみられなかったので今度行くときはたっぷり時間をとってみにいきたいですね。行くときは、ぜひおいしいcervezeriaをご紹介ください。

帰国の際には、ぜひお声かけください。最高のスペイン料理のお店ご紹介しますよ。

[5] mixiユーザー 01月21日 17:35

お腹がすく時間帯に、このトピックを見てしまいました

Ｑ３さん、ピミエントスを栽培してらっしゃるなんてすごいですね！　私もたまーにですが「万願寺とうがらし」をグリルしてオリーブオイルをかけて“ピミエントスもどき”を楽しんでます。　みっちさんが書いているカルパッチョ、すごくおいしそうですよね。　　ワインとあいそうだけど、家では難しいかな

みっちーさんお勧めのお店、試してみたいですね。　新橋は近場なのに全然知らないお店です。　どんな感じのお店ですか？

私のお気に入りは、関西住まいが長かったので、今のところ関西ばっかりです。　バルのはしり、大阪・北浜の「ゴゾ」と同じシェフのレストラン「エル・ポニエンテ」は、どちらもおいしいです。　特にゴゾはスペインのバルの雰囲気そのもの

　それに恐ろしくお手頃価格＆深夜までＯＫなので、大阪にいらっしゃる機会があればぜひどうぞ

[6] mixiユーザー 01月21日 19:18

つきさん　初めまして。書き込みありがとうございました。

大阪には、親しい友人がいるので、今度訪ねる際にぜひ教えてくださいね。

さて、新橋の「銀座ストック」なのですが、お店にまつわるとても素敵なお話があるのです。ちょっと長いですが、ご紹介しますね。

☆かつて銀座に1948年開業の老舗バーがありました。名前は「クール」。マスターの古川緑郎さんは、13歳の時から銀座のバーで働いていたという伝説的な人物（彼をドキュメントした本まであります）。55年の歴史を刻んだこのお店のカウンターには、毎夜のように文化人や政財界の重鎮たちがすごす姿が見られたそうです。その古川さんが、88歳の誕生日を機に店を閉めたのが2005年11月のことでした。

☆半年後、その場所にほぼその雰囲気を残したままの姿で復活したのが「銀座ストック」という名のビストロなのです。

☆このお店を救ったのは、スマイルズ社長、遠山正道氏。三菱商事の社内ベンチャーとして「スープストックトーキョー」を成功させた人物です。

☆遠山氏の父親は日興証券の副社長まで務め、将来の社長を嘱望されながら不慮の飛行機事故で亡くなった方。彼が「クール」をこよなく愛した一人だったそうです。遠山氏も小学生の時から父親に連れられて店に出入りしていたとか。

☆大人になって亡くなった父親と同じようにこのお店に通うようになった遠山氏は、ある日、マスターの古川さんから閉店の知らせを聞いて衝撃を受けました。その跡地は、ラーメン屋になってしまうとの噂を聞き、いてもたってもいられなくなったそうです。「父の愛した銀座のすばらしさを残したい」。そんな思いが遠山氏を駆り立てました。

☆遠山氏は、「スープストック」のアンテナショップとしてお金を出資し、おいしい有機野菜を使った料理を売りにした「銀座ストック」というお店としてオープンさせたのです。

☆ぼくは残念ながら「クール」を知りませんが、「銀座ストック」は、外装のレンガ、カウンター、内装など、「クール」の面影をできるだけ残しているそうです。店名には「銀座の文化を少しでも“ストック”したい」という遠山氏の思いが込められています。確かにその時代の息遣いが伝わってくるような、とても落ち着ける素敵な空間です。

☆その後もこの店は、閉店の危機にみまわれますが、およそ２０人の出資者によって支えられ、現在も、銀座の文化をストックし続けているそうです。今は、有名スペイン料理店「小笠原邸」で修業された名シェフを迎え、ビストロというよりも、スペイン風バルとして営業をしています。古きよき銀座の香りを感じながら、とてもおいしいスペインワインとタパが食べられるお店になっています。

以上は、出資者のお一人、岡田達雄・直子ご夫妻からお聞きしたお話。その辺りの事情は↓の日記に書かせていただきました。お店の雰囲気の一端をどうぞ。

http://mixi.jp/view_diary.pl?id=255231563&owner_id=2079479

[7] mixiユーザー 01月22日 08:30

つきさん
おなかがすく時間帯にこのトピックを見た後、大丈夫でしたか?!
スペイン料理食べたくて仕方がなかったのでは??
ピミエントスの栽培、すごくないですよー。種を蒔いて、水をあげているだけであとはピミエントスが自分でがんばってくれてます。
スペインのようにジリジリした太陽ではないのですがちゃーんと育ってくれます。

みっちーさん
ベルリンにいらしたんですか。素敵な街だと評価していただいて嬉しいです。
ここ数年他の大都市に並ぶようがんばりすぎて、ちょっと退屈になってきてしまったところがありますが、それでもまだまだ燃え続けていると思います。
私はミッテのお隣、新聞によると住みたい地区ナンバーワンのプレンツラウアーベルグに住んでいます。もしかしたらいらしたかもしれないですね。

ピミエントスのカルパッチョ...生唾でてしまいました。
ビネガーはバルサミコですか？チーズはマンチェゴ？食べてみたい。

タピエス、足シリーズかわかりませんが、靴下がぶら下がってるのが好きです。
あとは建物自体もいいですよね。下から見たらスチールがぐるぐるされているだけだと思ったのですが、写真とタイトルを見たら雲とイスだったんですね。

[8] mixiユーザー 01月23日 00:39

Q3さん

プレンツラウアーベルグは、素敵なカフェや小さなギャラリー（？）がいっぱいあったと記憶します。あと、小さな映画館がありませんでしたか？　いずれにせよ、ミッテやあの周辺の界隈は、素敵な空間が多いですね。お気に入りのホーフでよくブランチしたりしていましたよ。

ピミエントのカルパッチョですが、バルサミコではなく、オリジナルのドレッシングのようでした。ほのかな酸味のくせのない味。チーズは自家製でしたが、雰囲気は、マンチェゴを極薄にスライスしたような感じですね。

タピエスで印象に残ったのは、足の裏に十字架が描かれているやつと、片足に何か黒い物がからみつこうとしているような絵です（うまく説明できなくてすみません）。そういえば、長崎県美術館にも、キリストが磔になっている姿が大胆にトリミングされたような絵があって、こちらも衝撃的です。

[9] mixiユーザー 01月24日 00:48

＞みっちーさん

銀座ストックのお話、すてきですね。　古きよき時代の名残というか・・せちがらい最近の世の中では特に。　日記も拝読しました。　思い入れを持った方から直接お話を聞けるのは特別な機会でうらやましいです。　昔ながらの銀座＆野菜料理というのは、どちらもひかれるキーワード。　近いうちに行ってみます。
ところで、ピミエントのカルパッチョはどちらのお店で食べたのですか？（←これも行きたいと

）

長崎県美術館がスペイン美術を収集していることを知らず、驚きでした。　タピエスもそうですが、モダンアートを前にすると思わず「むむむ」と腕組みをして見入ってしまいます・・

＞Ｑ３さん

あの後、バルに行きたい！と思って安直に銀座のバニュルスというお店に直行しましたが込んでいて入れず・・昨日、家でピーマンで「超もどき料理」を作りました

　ちょっとした救いは一緒に飲んだワインが思いの外おいしかったこと。　だまされたと思って飲んでみて！と強く勧められたメルシャンのシャルドネ（２０００円台）。　造り手が変わって年々よくなっているというのも納得の樽香と風味でした

ベルリン、いいですね。　ドイツは縁がなく一度しか行ったことがないですが
　

[10] mixiユーザー 01月24日 10:17

つきさん

「ピミエントのカルパチョ」は、「カリメロ」というお店です。
こだわりのお店で、ワインも料理も相当いいものがそろえてあるので、少々お高いです。たぶん、最低一人1万円近くはかかると思いますので、懐具合に余裕があるときに・・・・。

「銀座ストック」は、かなりおなかいっぱいに食べても5000～6000円くらいです。お気軽にどうぞ。現在は、野菜を売りに・・・というよりは、おいしいスペインのおつまみの店、というのが売りになっているようです。

長崎県は、日本でももっとも早い時期にスペインと交易を始めた場所であることと、戦中スペイン行使をつとめ、優秀なスパイとしても活躍した須磨さんという方が、生前愛した町に、スペイン赴任中にコレクションした美術品をそっくりそのまま寄付してくれたおかげで、スペイン美術が充実しているのです。長崎にくることがあったら、ぜひ訪ねてみてください。隈研吾さんが設計した建物もとても素敵です。真ん中に運河が流れています。

[11] mixiユーザー 01月29日 00:02

＞みっちーさん

銀座ストックは近くなので行ってみますね。
カリメロの方はスポンサーを募って行くことにします（笑）

長崎は未踏の地。　一度行きたいんですけど、九州方面はなかなか機会がないんですよね。　建築も好きなので、美術館はコースに入れることにします。　みっちーさん、ほんとにいろいろ詳しいですね

[12] mixiユーザー 01月29日 01:42

つきさん

長崎には4年間暮らしたことがあるので、たまたま詳しいんですよ。このコミュニティも、元長崎県美術館の館長さんがからんだ、ジャウメ・プレンサ来日がきっかけでできたものなんです。

長崎は、最高にすばらしいレストランがたくさんあるので、行かれる際には、ご相談ください。とっておきのお店をご紹介します。

[13] mixiユーザー 01月30日 08:12

みっちーさん
本当にいろいろ詳しいですね。しかも本当に細かくいろいろ書いてくださってて。
食べ物の説明なんて、読んでるとおなかすいてきちゃいますもん。
プレンツラウアーベルグ、カフェやギャラリーの多い地区です。
ギャラリーはミッテの方が多いかもしれませんが、カフェは観光客用ではなく(ミッテに比べて)地元密着な感じです。
春になるとどこのカフェもこぞって道沿いに席を設けて、お客さんは太陽の光を浴びるためにコートをしっかり閉めて座ってますよ。

つきさん
みっちーさんもおっしゃってくださったように、ベルリン素敵な所です。
機会があれば是非いらしてください。

[14] mixiユーザー 01月31日 00:21

Q３さん

「春になるとどこのカフェもこぞって道沿いに席を設けて・・」というのは、京都の鴨川沿いで「どこの店もこぞって“床”を設けて」と言い換えられます

　最近はスタバまで床を設置しますから

みっちーさん

長崎に４年・・うらやましいですね。　今年はなぜか、「香川」が熱いようです・・こんぴら歌舞伎、行くべきか悩み中な私でした

[15] mixiユーザー 01月31日 02:12

Ｑ３さん

あの周辺のカフェの中では、「ガガーリン」という名前のカフェがお気に入りでした。詳細は、http://mixi.jp/view_diary.pl?id=564791965&owner_id=2079479の日記に書きましたが、レトロ・フューチャーな感じのデザインが趣味にあっていました。料理もちょっとロシアンテイストでよかったです。

つきさん

「床」つきのスタバはぼくも驚きました！　でもなかなかいい風情でした。
こんぴら歌舞伎は、舞台裏を取材をさせていただきましたが、とてもすばらしい舞台でしたよ。いろんな装置が全て人力なんですよ。で、やっているのは、町の商工会の若者たちだったりするのです。なかなか感動的でした。

江戸時代の雰囲気をもつ舞台は、ほかにはなかなかないようで、有名な役者さんたちも「ぜひあそこで歌舞伎をやりたい」という人が多いのだそうです。ぜひ一度いかれるのをお薦めします。あと人生生きていて一番うまかったうどんが香川にあります。うどん食べにいくだけでも価値があるかも。

[16] mixiユーザー 01月31日 23:57

そーなんですよ。　ことしの演目「暫」をこんぴらでやったら絶対！江戸時代にトリップできるよ

（でもチケットは争奪戦・・）と友人に強く勧められ悩み中

　秋田の康楽館とか、地方の小屋はそれぞれ風情があっていいですよね。。海老蔵だし、やっぱ行こうかなあ・・

そうじゃなくても、ベネッセの地中美術館に行きたいなあ・・と計画中なので、生きてて一番！といううどん屋さん、教えてください～（←全然、スペイン美術から離れてるけど）

[17] mixiユーザー 02月01日 03:45

つきさん

うどん屋さんのお名前は、「山越（やまごえ）」といいます。
空港から高松市内へ向かう途中の郡部だったと記憶します。
有名店なので香川の人は、誰もがしっていると思います。

ただし、すっごく狭くて汚いです・・・というか、製麺所の一角に無造作にテーブルが置いてあるという感じのお店（笑）。なんと、うどんつゆもタンクに入ったやつをセルフで入れるというお店（笑）。コンクリートの床は水でびちゃびちゃ。で、確かお昼１２時に開いて１３時半には閉まってしまいます（しかもその日打ったうどんがなくなると早めに閉まります）。

ここの「かまたま」という、生卵をかき混ぜた中に、ゆでたてのうどんを入れるだけ、という超シンプルなメニューが最高にうまかったです。

・・・更にいうと、友人に教えてあげて、食べにいこうとしたそうですが、町の入り口あたりにさしかかったとき、平日なのになぜか、大渋滞・・・いったい何だろうと思ったら、そのお店まで延々車の行列になっていたそうです。

ぼくが行った１０年以上前はそんなことは全くなかったのに・・・口コミで広がってしまったのでしょうか？　なかなか行くのは至難かもしれません。

ただし香川県では、どこへ行ってもうどんは水準以上。ある意味、どこの店で食べても、人生最高の味になるかもしれませんよ。

[18] mixiユーザー 02月02日 07:10

みっちーさん
ガガーリン、私もたまに行きますよ。ブランチはまだ行った事がないのですが。
あそことそのお隣は同じオーナーでロシア人だと聞いた事があります。
私はそこから15分くらいの所に住んでます。駅で言うとEberswalder strasseです。
もしかしたらその辺にも行かれたのではないですか？
Schultheissのビール工場後がある所です。(今は映画館とレストラン等が入ってます)

[19] mixiユーザー 02月02日 07:22

つきさん

「どこの店もこぞって“床”を設けて」と言い換えられます
おもしろいですね。でも鴨川沿いなら風情があっていいですが、湖畔や車の少ない所なら私も喜んで座りますけど、ベルリンでは道路しか見えないところ(しかもかなり交通量の多い所)でもみんな座ってますよ...

[20] mixiユーザー 02月03日 15:13

Ｑ３さん

駅の名前は覚えていませんが、あのあたりは結構散策しました。
古い建物がうまく活かされて、素敵な空間になっていますよね。
Ｑ３さんは、お仕事でベルリンですか？　それと留学？

[21] mixiユーザー 02月05日 06:13

みっちーさん

この辺りはDDR時代も映画の撮影に使われたり、ロシアなどからの要人がベルリンに来た際に連れて行ったりと、DDRモデル地区だったので古い建物がきれいな状態で残されているんだそうです。
私はと言いますと、ベルリンに来てすぐはドイツ語を勉強してその後はデザイン事務所でインターンしていました。今は子育てをしながら主人の仕事(デザイン関係)を時間のあるときに手伝っています。日本にいた時は4年間都銀で働きつつ友人(コンテンポラリーダンサー)の手伝いをしていました。今とは全然違う仕事ですけどね。

[22] mixiユーザー 02月05日 21:07

>Q3さん
「風情」のとらえ方はそれぞれ、ですからね

鴨川沿いでも、風情があるかは微妙です。帰国なさった時にぜひ、試してみてください（笑）

>みっちーさん
「山越」、行ったことがあるお店です

確かにおいしかったけど、雰囲気はすごいですよね・・でも、東京でも讃岐うどんが普通に食べれるようになったことはうれしい限り！？？

[23] mixiユーザー 02月05日 23:51

Ｑ３さん

ベルリンでデザインのお仕事、いいですね～。デッサウやベルリンは、モダンデザインの礎を築いた「バウハウス」のDNAを受け継ぐ場所ですものね。いろいろな刺激があって素敵な場所だと思います。がんばってください。

つきさん

「山越」いったんですか～。なかなか通ですね。このほかでは、こんぴら歌舞伎のある琴平町にほど近い、満濃地区の三叉路にある「小懸家」というお店が、大根おろしとおしょうゆをかけて食べる冷製のうどんでは、ナンバー１でした。機会があったら訪ねてみてください。

[24] mixiユーザー 02月10日 02:32

今日、mixiのオフ会でうかがった、「バル・デ・オジャリア」は久々にすばらしくおいしいお店でした。名前の由来である、「オジャ」（スペイン風おじや。おじやの語源との説もある）のうまさには驚愕！

心の芯から暖かくなるような、まさにソウルフードでしたよ。銀座コリドー街です。よかったら一度いってみてください。

[25] mixiユーザー 02月13日 01:13

＞みっちーさん
友人を誘ったら「最近胃の調子が悪い」とつれない返事

仕方がないのであっさり系の築地場外に出かけることになってしまいました。

近いので、別の友達をつかまえて行ってみますね

[26] mixiユーザー 02月13日 02:47

つきさん

もし行かれたら、店長の中瀬さんに、mixiネーム「みっちー」さんに教えてもらいました、というと話が盛り上がるかもしれませんよ（笑）。

あと、このお店ではありませんし、少し先になりますが、スペイン料理のオフ会やるかもしれません。

http://mixi.jp/view_community.pl?id=2993505

↑こちらで告知するので、もしうまく予定があいましたら、ご参加くださいね。

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