田舎へ嫁ごう！コミュの田舎の営み～炭焼き～

炭って本当にすごいんです。
昔の人はどうやって考えついたんだろう･･･
薪と違って煙は少なくて、火力はしっかり！

昔親子代々受け継がれてきた『炭焼き』を体験してみました。
炭釜の中は真っ暗で、大人２人が入るのがぎりぎり。
その中での作業です。

?まず、釜の中の地面に“しき木”といわれる、木の枝の
　部分（直径3ｃｍくらい）を隙間なく敷き詰めていきます。
?次に、“たち木”といって炭になる太い薪をこれまた
　隙間なく並べていきます。
　この“たち木”はとても重くて大変。
　しかも、木によって太さも違えば節もあるし、
　パズルのように頭使います。
?最後に、“たち木”の上に“のせ木”を釜の上部に沿って
　隙間なく載せていきます。
　隙間があると炭にならずに燃えて灰になってしまうので、
　真空状態を作ります。
　
　本当に炭と灰は紙一重です。

　最後は釜の入り口を赤土でふたをして、着火！
２～３日はよく燃えて、その後火が消えてから
２週間～１ヶ月はかかります。

　手間隙かかりますが、
炭火で炊くご飯は格別（＾＾）ｖ
　

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 05月18日 21:16

炭焼きは、思った以上に重労働。
コツがいります。

[2] mixiユーザー 05月18日 21:21

出来上がった炭は本当に黒々として
きれいでした。
壊さないように釜から出すのですが、
作業が終わると鼻の中まで真っ黒です（笑）

作った炭火で五平餅を焼くと
本当に最高！！！
ガスではなく、炭のいい匂いがついておいしくなります。

焼肉も最高です。

[4] mixiユーザー 05月20日 18:46

＞Key2さん

石炭を『くべる』は方言ですね（＾＾）
コタツは豆炭を使っていたんですね。
今年の冬は試しに物置から出してみてはいかかですか？

“灰っころばし”は初めて聞きました★
売ってる所が限られてるってさらに魅力的ですね！
信州のどのあたりで売っているのですか？
南信にはよく行くので近くにあれば、
是非場所を教えて下さい♪

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