田舎へ嫁ごう！コミュのごちそう～味噌～

日本人といえば、“ごはんと味噌汁”
味噌汁に使う味噌は田舎では、手作り。

やっぱり一年ものより二年もの。
味の深みが家庭によっても全然違うから面白い。

春、大豆を煮るにおいが村中に充満すると
『味噌作ってるね』って近所の人が寄ってくる。

先月の味噌作りの様子はこんな感じです。
?20kgの大豆を丁寧に洗って、一日水に浸します。
?大釜で5時間ほどぐつぐつ煮ます。
?ミンチ状にして、四角形に整えます。
?わらで編んで、軒下につるします。

コメント(11)

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[1] mixiユーザー 05月14日 21:15

《一ヵ月後･･･》

水分がなくなって、カチカチになっていた味噌玉には
カビが生えていました。

この“カビ”がおいしい味噌を作るらしいです。

この味噌玉を細かくして、塩とこうじを混ぜあわせます。
この後、何回もかき混ぜたりと手間ひまかかります。

おいしい味噌が食べたれるのは、２年後･･･。
待ち遠しいです。

[2] mixiユーザー 05月14日 21:55

はじめまして☆田舎に憧れ東京暮らし23年のはまろんです。
味噌って2年もかかるんですね。自分でつくった味噌で2年後においしいお味噌汁つくりたいものです(*^_^*)

[4] mixiユーザー 05月17日 20:30

＞はまろんさん
はじめまして！
年は同じくらいでしょうか？
東京で23年暮らしとは、すごいですね～。
今は名古屋で仕事をしているのですが、
電車に乗るだけで、参ります（＾＾；）
　味噌は私も今年初めて作りました♪
2年経つまで、覚えてられるか心配です（笑）
でも、当たり前のようにスーパーで売っている味噌を
大豆から作るって本当に新鮮ですよ。

＞Key2さん
　はじめまして！こちらこそ宜しくお願いします。
長野県安曇野市もいいところですよね！
私は長野県大好きですよ★
田舎起業講座で、長野県の村をいくつか回ったんです。
小谷村、大鹿村･･･どこも村おこしに力を入れていて、
しかも村によって違ったアイディアで非常に面白かったです。
　Key2さんは、都会の方が好きなのですね。
　確かに、田舎に住んでいても田舎のこと詳しくないというのはわかる気がします。
私も自分の住んでいる愛知県一宮市より、通っている
長野県清内路村のほうが知っているかも（笑）

　是非おすまいの安曇野市の紹介をして下さい♪

人に伝えようとすると、いいところが見つかったりしますし！

[7] mixiユーザー 05月18日 01:36

きれいな写真ですね。こんな景色が毎日見られるなんて

あたしは去年までは仕事で白馬・南小谷方面へ行ってたんですけど、少し雪

をかぶったくらいの山がとても好きでした。この黄色の花ゎ菜の花ですか？？菜の花っていっせいに咲くとホントきれいですよね。

[8] mixiユーザー 05月18日 20:19

>Key2さん

安曇野市は素晴らしいですね。
まるで絵のよう･･･
北アルプスや大自然が身近にあってうらやましいです。

こちらは濃尾平野ですので、
山自体少なくて、雪かぶる山はなかなか見えません（ーー；

今年は、夏休みをとって安曇野市いってみたいなぁ♪
去年は、清内路村→岡谷→諏訪の花火を見にいきました。
長野はまりますね～

[9] mixiユーザー 05月18日 22:11

＞かなさん
諏訪の花火見に行ったんですね。あたしも毎年行ってますょ！諏訪の花火の大ファンです☆
あの花火の迫力ゎ他とくらべものにならないですよね。
今年も休みが取れれば見に行きたいです。

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