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さしみの店　さかなやコミュのGW中は全て営業します

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GW中は全て営業します

mixiユーザー 2010年04月30日 16:09

日曜も営業してますのでよろしくお願いします。


本日のオススメ
食材：
季節外れですが柔らかくて良いあん肝が入りました。
寄生虫が入らないタイプの肝らしいので刺身用として生でお出しします。
新しい方がおいしいので限定で今日と明日のみ生でお出しします。
いつもの蒸したあん肝も作っていますので食べ比べるのも面白いと思います。

山形の新庄から天然の山菜を入荷しました。
今回は「こごみ」と「かたくり」です。
おひたしか天ぷらでお召し上がりください。

そのほか仕入れた魚、のれそれ、生シラス、飛び魚なめろう、げんげ、小柱かき揚げ、豆アジなど

豚の網脂という部位を使った包み焼きを作りました。
中にフォアグラとカチョカバロチーズを入れたハンバーグのような感じです。
焼酎や赤ワイン仕込の梅酒に合います



日本酒：
田酒の純米大吟醸　山田穂
山田錦の親にあたる山田穂を使った珍しい田酒です。

まんさくの花　純米吟醸　MK-X
まんさくの花の蔵に居る蔵付き酵母を使ったお酒です。
飲みやすくキレも良い酒です

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