今日の夕食のメニューは！？コミュの☆夏野菜料理☆

☆夏野菜料理☆

mixiユーザー 2008年08月04日 19:15

今年は畑の野菜が豊作でありがたいのですが…
いっつも同じ材料達で料理しているとネタがつきてきました
カボチャ・ピーマン・トマト・ナス・オクラ…
こんな夏野菜を使っていいアイデアないでしょうか
我が家で好評だったのはナスのグラタン☆

(材料２人分)
ナス…１本
トマト…２コ
ピーマン…１コ
玉ねぎ…２分の１
牛・豚合いびき…１００?c
ニンニク…１かけ
コンソメ(粉)…小さじ２分の１
ケチャップ…大さじ３
塩…少々
コショウ…少々
とろけるチーズ…２枚
パン粉…少々
オリーブ油(サラダ油)適量※ナスは輪切り
　トマトはザク切り
　ニンニク・ピーマン・玉　ねぎはみじん切りにして　おく
１、フライパンに油をひき、ナスを両面焼く。焼いたナスはグラタン皿にしきつめておく
２、再度フライパンに油をしき、ニンニク・玉ねぎ・合いびき肉・ピーマン・トマトの順に炒め、塩コショウ、コンソメ、ケチャップを入れる
３、２を１の上に入れ、最後にチーズとパン粉をのせる。
トースターでチーズがとろければできあがり☆

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