Medical English-Japaneseコミュの玄米に含まれている毒？とその最適な炊き方

日本語も英語も堪能で、玄米が好きで、栄養学に詳しい人に出会う事ができなくて、困っています。
日本では、玄米に含まれる毒について語る人やその記述はないように思われます。
Mixiでいろいろなコミュを探してみたのですが、このコミュが聞くべき場所に一番近い様な気がしました。
日本で、玄米に限らず、米を炊く時には、２、３回よく洗った後、水量を計り、数時間浸水して、その浸水した水で米を炊きますよね。
しかし、イスラエル人の友人が下記の記述を見つけました。
私は、浸水した水には、玄米の良い栄養分がすでに流れ出ていると考えていて、その水を捨てたくないのです。また、玄米が接触する一発目の水に玄米を浸水したくないのです。玄米を含む米には、ほこりが着いていて、それと一緒に何時間も浸水したくないのです。
私の友人は、下記の記述の様に、一発目の水に何時間も浸水して、その後その水を捨てて、新しい水を入れて炊いています。
この英文の記述のような研究をした日本人による日本語の記述、又はこれに反する私がやっている玄米の洗い方と炊き方とそれが栄養学的に、健康に最適だという理由の英文の記述を何年にも渡って探し続けています。
どなたか、興味のある方、助けていただけますか。

Cure Tooth Decay: Heal And Prevent Cavities With Nutrition-Limit And Avoid Dental Surgery by Ramiel Nagal

If you eat brown rice with any regularity I recommend removing the phytic acid through this method. Since brown rice is low in the enzyme phytase, a starter is used to increase the enzyme content and break down the phytic acid. Brown rice needs to be thoroughly cooked until the rice burst open. Even better than whole brown rice is cooking with a partially milled rice in which some of the bran is removed. Alter Eco tm Fair Trade sells semi-polished red rice. Ethnic food stores may carry this type of rice.

1, Soak brown rice in clean water for 16-24 hours at room temperature, without changing the water. Reserve 10 percent of the soaking liquid(which should keep for a long time in the fridge). Discard remaining soaking liquid. Cook rice with clean water. This will break down about 30-50 percent of the phytic acid.
2, The next time you make brown rice, use the same procedure as above with a fresh batch of clean water, and add the 10 percent soaking liquid reserved from the last batch. This will break down more phytic acid.
3, Repeat the cycle of fresh water soaking with the previous 10 percent reserve. The process will gradually improve until 96 percent or more of the phytic acid degraded at 24 hours. It takes about four rounds to get to 96 percent.

Note: You can prepare a phytase-rich starter using small batches of brown rice in case you don't want to eat the higher phytate rice.

In the ancient Vedic diet, rice would always be prepared with turmeric, cardamon, cinnamon, cloves and other pungent spices which have a synergistic effect against rice anti- nutrients as well as enhance overall digestion.

Capter 6 References

Vonderplantiz, A. We Want To Live: Los Angeles: Carnelian Bay Castle