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★要注意★フライパン使い方

mixiユーザー 2016年05月27日 07:17

【空焚きで有毒ガス発生！？『あさイチ』紹介きっかけにフッ素樹脂加工フライパンが注意】
http://news.mixi.jp/view_news.pl?id=4011662&media_id=159

【フライパン倶楽部　フッ素樹脂加工の考察】
http://www.furaipan.com/kaigi/09/0730.shtml

[PDF]
【ナノセラフライパン正しい調理温度と使い方】
http://www.chinamisan.com/shop/img/no.4/080819_nano.pdf

コメント(2)

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[2] mixiユーザー 05月27日 23:09

　何故に中華鍋にはフッ素加工品が無いのか、とフッ素加工のフライパンの大半はアルミだと言う事がフッ素の限界温度の要因に至ってます。

　とは煮炊きだけの和食と違い、高温加熱が不可欠な中華ではフッ素は焼け切れてしまう。

　鉄は蓄熱しますが、熱伝導が高いアルミは蓄熱性が低い分加熱した熱を逃がすのでフッ素には都合が良いと至ります。

　でアルミの様な熱伝導の高い素材とは有る程度の厚みが有れば、その厚み分の蓄熱が期待出来ますが、所詮は熱が逃げるには変わりは無く、それが焼きムラに至ってしまう、きれいな焼き色のホットケーキやパンケーキには難しいと至ります。

　要は有毒ガス以前に絶えず熱を与えなければ安定した加熱が出来ないので、燃費が悪い加熱容器だとの認識が必要と至ります、まあ熱伝導が高いとはその容器に熱が回るのも早いので早く沸騰させる目的だけには有利だと成りますから、煮炊きだけならば誤魔化しが効くのですね。

　として家電調理はメーカー毎の技術格差から、底辺技術メーカーが有り得ないデマ説明をしてくれたおかげで、海外メーカーに良い様にされているとなりますか。　

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