それで焦げ付かないですか？焦げ付いたとき焦げは取れやすいんですか？
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コメント(137)
鉄のフライパンは油がよくなじむことで焦げ付きにくくなるので洗剤で洗ってしまうとせっかくなじんだ油が取れてしまうのでいけないのだと思います。
私は洗剤は使わず、湯を流しながら亀の子たわしのようなものでごしごし洗っています。すっきり落ちますよ。
買う前は私も洗剤で洗ってはいけないというところに不衛生になるのではと思いましたが、洗剤を使わないからといってごてごてになることはないです。
湯で洗ったら、火にかけてよく乾かして、終わりです。
毎日使って週１くらいで気づいたときにかるく油を塗っています。
どうしても、ど・う・し・て・も。汚れが気になるのであれば重曹を使って洗った後、フライパンを火にかけて乾かし、少量の油をキッチンペーパー等に含ませてぬれば良いと思います。
使っていくうちにフライパンに油がなじんでくるので、料理に使う油の量も少しでよくなってきます。
ただ、重いので。フライパンをゆすったり煽ったりできないと思います。
私は洗剤は使わず、湯を流しながら亀の子たわしのようなものでごしごし洗っています。すっきり落ちますよ。
買う前は私も洗剤で洗ってはいけないというところに不衛生になるのではと思いましたが、洗剤を使わないからといってごてごてになることはないです。
湯で洗ったら、火にかけてよく乾かして、終わりです。
毎日使って週１くらいで気づいたときにかるく油を塗っています。
どうしても、ど・う・し・て・も。汚れが気になるのであれば重曹を使って洗った後、フライパンを火にかけて乾かし、少量の油をキッチンペーパー等に含ませてぬれば良いと思います。
使っていくうちにフライパンに油がなじんでくるので、料理に使う油の量も少しでよくなってきます。
ただ、重いので。フライパンをゆすったり煽ったりできないと思います。
私もテフロン使い捨てを卒業したくて、
有元葉子さんの鉄フライパンと
服部幸應プロデュースの「GEO」シリーズのステンレスソテーパンを買ってみました。
それぞれに良さはあるのですが、自分はGEOのフライパンを推します。
ミラー仕上げの見た目の美しさもさることながら、
熱伝導も良く、料理がおいしく出来ます。また、手入れが楽なのがイイ！
縁に折り返しも無く洗いやすいし、調理中に取っ手が熱くなったりせず素手で扱えます。
ちょっと焦げちゃったりしても、ちょっと水につけておけばスルッと取れるし、
外側に油が焼け付いたときはクリームクレンザーでちょっと擦ってあげればピッカピカ。
チョット重いけど、重量バランスもほどよく、安定感があります。
とにかく使っていて楽しく、気持ちのいいフライパンです。
有元葉子さんの鉄フライパンと
服部幸應プロデュースの「GEO」シリーズのステンレスソテーパンを買ってみました。
それぞれに良さはあるのですが、自分はGEOのフライパンを推します。
ミラー仕上げの見た目の美しさもさることながら、
熱伝導も良く、料理がおいしく出来ます。また、手入れが楽なのがイイ！
縁に折り返しも無く洗いやすいし、調理中に取っ手が熱くなったりせず素手で扱えます。
ちょっと焦げちゃったりしても、ちょっと水につけておけばスルッと取れるし、
外側に油が焼け付いたときはクリームクレンザーでちょっと擦ってあげればピッカピカ。
チョット重いけど、重量バランスもほどよく、安定感があります。
とにかく使っていて楽しく、気持ちのいいフライパンです。
かおりちゃん様
初めまして。
先ず、「鉄のフライパンを使用すると、部屋が油の臭気で充満する。」との経験は、今迄1回もありません。
そして、『あじねフライパン』に5月中に『セミオーダーのフライパン』[直径：26cm・深さ:7.1cm・厚み：2.3cm]&『ホットケーキフライパン』[直径：20cm・深さ：3.5cm・厚み：2.3cm]を注文して、7月10日に我が家に届きました。
只今両者のフライパンを使用しておりますが、大変使い勝手が良くて、手放せません。
それで、他のフライパンの使用頻度が劇的に減りました。
それから、『あじねフライパン』の関係者は、真摯にユーザーの感想・意見・要望等に耳を傾けて下さいます。
又、実際に手許にフライパンが届きました時に、本当に丁寧な仕事振りを痛感致しました。
以上の様な次第で、『あじねフライパン』は、本当にお勧めのメーカーです!!
最後に、もしも宜しければかおりちゃん様のご要望・疑問点等を直接『亜じねフライパン』にお伝えになられまして、マイフライパンを...と思います。
取り急ぎ乱文にて失礼致します。
初めまして。
先ず、「鉄のフライパンを使用すると、部屋が油の臭気で充満する。」との経験は、今迄1回もありません。
そして、『あじねフライパン』に5月中に『セミオーダーのフライパン』[直径：26cm・深さ:7.1cm・厚み：2.3cm]&『ホットケーキフライパン』[直径：20cm・深さ：3.5cm・厚み：2.3cm]を注文して、7月10日に我が家に届きました。
只今両者のフライパンを使用しておりますが、大変使い勝手が良くて、手放せません。
それで、他のフライパンの使用頻度が劇的に減りました。
それから、『あじねフライパン』の関係者は、真摯にユーザーの感想・意見・要望等に耳を傾けて下さいます。
又、実際に手許にフライパンが届きました時に、本当に丁寧な仕事振りを痛感致しました。
以上の様な次第で、『あじねフライパン』は、本当にお勧めのメーカーです!!
最後に、もしも宜しければかおりちゃん様のご要望・疑問点等を直接『亜じねフライパン』にお伝えになられまして、マイフライパンを...と思います。
取り急ぎ乱文にて失礼致します。
>>[128]
アサヒ軽金属のこれはいかがですか？オールパン。
http://www.asahikei.co.jp/campaign/op.html
お手入れも、外側のコーティングがしっかりしてるので安心です。
予熱の時に少しじっくりやる必要がありますが、アルミ鋳物なのでとてもキレイに焼けます。
油無しでホットケーキが全くムラ無く焼けたり。
深めのこの形だと、煮物もうまく煮含められるので、
もしも無精な方は、これだけで料理全般行けます。
大事に使っても3年ぐらいで焼き面の劣化は否めません。
5000円もかかりますが、捨てずに再加工すれば、真っ新になって帰ってきますよ。
焼き物以外に使う鍋にすれば、そのままでも使えますけど。
薄いフライパンのように、劣化して焼き切れ剥がれるみたいな状態にはならないので。
これと、四角の形のを大小違えて持ってると、
多分全ての料理は賄えます。麺を茹でるのも四角だと案外便利ですよ。
参考になれば幸いです
アサヒ軽金属のこれはいかがですか？オールパン。
http://www.asahikei.co.jp/campaign/op.html
お手入れも、外側のコーティングがしっかりしてるので安心です。
予熱の時に少しじっくりやる必要がありますが、アルミ鋳物なのでとてもキレイに焼けます。
油無しでホットケーキが全くムラ無く焼けたり。
深めのこの形だと、煮物もうまく煮含められるので、
もしも無精な方は、これだけで料理全般行けます。
大事に使っても3年ぐらいで焼き面の劣化は否めません。
5000円もかかりますが、捨てずに再加工すれば、真っ新になって帰ってきますよ。
焼き物以外に使う鍋にすれば、そのままでも使えますけど。
薄いフライパンのように、劣化して焼き切れ剥がれるみたいな状態にはならないので。
これと、四角の形のを大小違えて持ってると、
多分全ての料理は賄えます。麺を茹でるのも四角だと案外便利ですよ。
参考になれば幸いです
フライパンの素材で重視する必要は、蓄熱性に付きましょう。
蓄熱出来ない＝熱伝導の早さ。
に至りますので、当然に焼きムラに繋がりますし、食材を入れた時点でフライパン内部の温度は急激に下がりますので、加熱時間も左右されます。
解りやすいのが、玉ねぎの飴色に必要な時間。
私は最初の頃に知識が無かったので、アルミ素材にテフロンコートには、一時間近くかかりましたが、その後に鉄のスキレットを買ったら、15分程度だったが。
一方焼きムラには、熱が当たった場所だけが高温に成るので、ホットケーキの焼き上がりに左右されます。
としてアルミ素材ならば、裏面にＩH対応のステンレス貼りで最低３mm 以上は、欲しい所と。
TVCMで頻度に流れていた、取っ手が取れるのアレには、ぺらぺらに薄いアルミですから、料理下手フライパンとも言い切れます。
その上に熱はガンガン逃げますので、ガスや電気代も余計にかかる結果に。
因みに現在は数年前に入手の魔法のフライパンと中華鍋を併用していますが、食材を入れても温度は下がらないので、均一加熱に仕上がります。
ホットケーキもきれいな色に焼き上がる事からも、未だ使った事は有りませんが、銅製に匹敵するのではないでしょうか。
因みに、ガスと電気の基本温度差は６倍。
ＩHはフライパンが当たった場所しか熱く成らない、のでは無く低温だから熱くは出来ないに至ります。
が、沸騰までの速度勝負の炊飯で、ガス炊きの方が美味しいと言われる所以はですが、ガスでも土鍋で炊くには低温なので、金属の炊飯鍋を使うに限ります。
蓄熱出来ない＝熱伝導の早さ。
に至りますので、当然に焼きムラに繋がりますし、食材を入れた時点でフライパン内部の温度は急激に下がりますので、加熱時間も左右されます。
解りやすいのが、玉ねぎの飴色に必要な時間。
私は最初の頃に知識が無かったので、アルミ素材にテフロンコートには、一時間近くかかりましたが、その後に鉄のスキレットを買ったら、15分程度だったが。
一方焼きムラには、熱が当たった場所だけが高温に成るので、ホットケーキの焼き上がりに左右されます。
としてアルミ素材ならば、裏面にＩH対応のステンレス貼りで最低３mm 以上は、欲しい所と。
TVCMで頻度に流れていた、取っ手が取れるのアレには、ぺらぺらに薄いアルミですから、料理下手フライパンとも言い切れます。
その上に熱はガンガン逃げますので、ガスや電気代も余計にかかる結果に。
因みに現在は数年前に入手の魔法のフライパンと中華鍋を併用していますが、食材を入れても温度は下がらないので、均一加熱に仕上がります。
ホットケーキもきれいな色に焼き上がる事からも、未だ使った事は有りませんが、銅製に匹敵するのではないでしょうか。
因みに、ガスと電気の基本温度差は６倍。
ＩHはフライパンが当たった場所しか熱く成らない、のでは無く低温だから熱くは出来ないに至ります。
が、沸騰までの速度勝負の炊飯で、ガス炊きの方が美味しいと言われる所以はですが、ガスでも土鍋で炊くには低温なので、金属の炊飯鍋を使うに限ります。
ＩHですが、電気ヒーターは自体が熱くなる時間ロスが発生に対して、回転摩擦熱で時間を短くした加熱方式です。
方法は、磁石の同極同士が反発するのを利用して、回転摩擦熱を起こすさせる為に、磁石が付く鉄やステンレスで底面が密着させるが必然です。
ですから磁石が付き辛いアルミフライパンは、ＩH対応は底にステンレス板を張り付ける必要が有ります。
一方点火瞬時に出るガスの炎の青い部分は1700℃、対して電気は250℃が、６倍差の温度の違いに至ります。
その為に、フライパンを持ち上げる炒め物の煽りは、ＩHでは厳しいに至るが。
もう一つは、ガスは手入れが寿命に関わりますが、ＩHは消耗品なので手入れ次第はノーカウントとの考慮が必要です。
後、134に出した炊飯の土鍋ですが、陶器類は一度暖まれば蓄熱性は高いのですが、金属に対して熱伝導率がマイナスで暖まる時間ロスが必要なので、ガスの温度でも炊飯に土鍋は低温と指摘する所です。
その為に鍋物には向きますが、ＩH対応土鍋としても、沸騰速度勝負の炊飯には不向きとの考慮が必要です。
方法は、磁石の同極同士が反発するのを利用して、回転摩擦熱を起こすさせる為に、磁石が付く鉄やステンレスで底面が密着させるが必然です。
ですから磁石が付き辛いアルミフライパンは、ＩH対応は底にステンレス板を張り付ける必要が有ります。
一方点火瞬時に出るガスの炎の青い部分は1700℃、対して電気は250℃が、６倍差の温度の違いに至ります。
その為に、フライパンを持ち上げる炒め物の煽りは、ＩHでは厳しいに至るが。
もう一つは、ガスは手入れが寿命に関わりますが、ＩHは消耗品なので手入れ次第はノーカウントとの考慮が必要です。
後、134に出した炊飯の土鍋ですが、陶器類は一度暖まれば蓄熱性は高いのですが、金属に対して熱伝導率がマイナスで暖まる時間ロスが必要なので、ガスの温度でも炊飯に土鍋は低温と指摘する所です。
その為に鍋物には向きますが、ＩH対応土鍋としても、沸騰速度勝負の炊飯には不向きとの考慮が必要です。
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