調理器具フェチコミュの揚げ物用

揚げ物でオススメのものありましたら教えてください。
今は持ってるものを使ってますが、専用にしないともったいない気も。
上のほうが丸くなってたり、網がついてたり、温度設定ができたりするんでしょうか？
揚げ物ぐらいブランドにこだわらなくても、という意見もあると思いますが、こだわってる商品があれば教えてください。
そもそも揚げ物用のお鍋がどういう特性があるのか、こういう形状はいいよとか具体的に教えてください。
お願いします。

コメント(15)

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[3] mixiユーザー 02月03日 18:40

こんにちは。揚げ物は銅の熱伝導率の高いものか、厚手の鋳物など恒温性の高いものが向いていると聞きました。
ちなみに私も揚げ物にル・クルーゼのココットロンドを使ってます。揚げ物専用鍋は買ったことがないので比べようがありませんが、アリさんもおっしゃっている通り、油の温度が下がりにくいのでおいしく揚がりますし、少ない油で蓋をして蒸し揚げ、なんてこともできます。(皮付き新じゃがなんかすごいおいしいです)
普通に洗えばツルンときれいになるので、もちろん、揚げ物専用にしているわけでもなく、日々大活躍。オススメですよ。
余談ですが友人は南部鉄の鋳物の揚げ物鍋、別の友人は鉄の中華鍋で焼き蒸し揚げ全てをこなすと言っていました。

[4] mixiユーザー 02月03日 18:55

まきこさん
フィスラーの鍋は底のステンレスの間にアルミが厚く入っていますから、温度が下がりにくく少量の油で揚げ物を揚げられます。同じフィスラーでも低価格で軽い物は畜熱は少ないです。重い方が効果は良いですよ。
同じステンレスでクリステル、ＷＭＦ、ヘンケルス、ラゴスティーナなども同じですし、重い鉄鍋やルクルーぜも揚げ物に適しています。

[6] mixiユーザー 02月03日 22:20

まきこさん
幸せな彼氏ですね！じゃすみんも揚げ物好きなのですが、益々太めになってしまうので．．．
最近、主人が料理に目覚めて、晩ご飯はオムライスでした。作ってもらうのもいいものですよ！結婚２２年にしてやっとですが。

[8] mixiユーザー 02月05日 23:28

なおです。
知らず知らずのうちにみなさん書き込みしていただいてありがとうゴザイマス。
私もルクルーゼとクリステルは持っているのですが、
２つとももったいないかなーと思ってためらってました。
アリさんのおっしゃるとおり、ルクルーゼは、つるんと取れて後がラクチンというのはよく分かります。カレーでは活躍してるので！

こゆなさん、じゃすみんさん。理論をわかってらっしゃるのがさすがですね！！
熱伝導率とかよく分からなくて、ブランド物だから買ってるような・・・。ヘンケルスの包丁もなんか「切りにくいー」と思ってたら、研いだらかなり切れやすくなって、これじゃ宝の持ち腐れだわ、と反省しました。。

お料理も食べるのも楽しくいきましょね！

[9] mixiユーザー 01月23日 22:24

はじめまして。油が少量で済む小さめサイズで、汚れにくく耐久性のあるものを探しています!!

今は鉄製の小さいダッチオーブンを使用していますが、取っ手がなく重いため、残りの油のしょりが少し手間です